Hozzávalók Vörös mártás borral
| Fő vörös szósz | 900.0 (gramm) |
| madera | 100.0 (gramm) |
| margarin | 70.0 (gramm) |
Az előállítás módja
”Olyan borokat használnak, mint Madeira, Muscat, Malaga, Port. Az elkészített vörös alapmártáshoz elkészített bort adunk (306. o.), És margarinnal ízesítjük. A fűszeresség kedvéért adhatunk déli mártást 30-50 g mennyiségben 1 kg szószban. Tálalja a mártást az ételekhez. főtt és sült húsból, baromfiból és vadból.
Az alkalmazás receptkalkulátorával elkészítheti saját receptjét, figyelembe véve a vitaminok és ásványi anyagok elvesztését.
Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető része.
| Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
| Kalóriaérték | 186.8 kCal | 1684 kCal | 11.1% | 5.9% | 901 g |
| Fehérjék | 11.2 g | 76 g | 14.7% | 7.9% | 679 g |
| zsírok | 11 g | 56 g | 19.6% | 10.5% | 509 g |
| Szénhidrát | 11.4 g | 219 g | 5.2% | 2.8% | 1921 g |
| szerves savak | 0.5 g | ~ | |||
| Táplálékrost | 0.7 g | 20 g | 3.5% | 1.9% | 2857 g |
| Víz | 206.1 g | 2273 g | 9.1% | 4.9% | 1103 g |
| Hamu | 1.5 g | ~ | |||
| Vitaminok | |||||
| A-vitamin, RE | 1000 μg | 900 μg | 111.1% | 59.5% | 90 g |
| Retinol | 1 mg | ~ | |||
| B1-vitamin, tiamin | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 2.1% | 2500 g |
| B2-vitamin, riboflavin | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 8.9% | 600 g |
| B4-vitamin, kolin | 2.8 mg | 500 mg | 0.6% | 0.3% | 17857 g |
| B5-vitamin, pantotén | 0.04 mg | 5 mg | 0.8% | 0.4% | 12500 g |
| B6-vitamin, piridoxin | 0.05 mg | 2 mg | 2.5% | 1.3% | 4000 g |
| B9-vitamin, folát | 3.2 μg | 400 μg | 0.8% | 0.4% | 12500 g |
| C-vitamin, aszkorbin | 9.8 mg | 90 mg | 10.9% | 5.8% | 918 g |
| E-vitamin, alfa-tokoferol, TE | 1.8 mg | 15 mg | 12% | 6.4% | 833 g |
| H-vitamin, biotin | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| PP-vitamin, NO | 4.8592 mg | 20 mg | 24.3% | 13% | 412 g |
| niacin | 3 mg | ~ | |||
| makrotápanyagokkal | |||||
| Kálium, K | 348.3 mg | 2500 mg | 13.9% | 7.4% | 718 g |
| Kalcium, Ca | 17.6 mg | 1000 mg | 1.8% | 1% | 5682 g |
| Szilícium, igen | 0.2 mg | 30 mg | 0.7% | 0.4% | 15000 g |
| Magnézium, Mg | 26.4 mg | 400 mg | 6.6% | 3.5% | 1515 g |
| Nátrium, Na | 44.9 mg | 1300 mg | 3.5% | 1.9% | 2895 g |
| Kén, S | 7.1 mg | 1000 mg | 0.7% | 0.4% | 14085 g |
| Foszfor, P | 122.2 mg | 800 mg | 15.3% | 8.2% | 655 g |
| Klór, Cl | 8.8 mg | 2300 mg | 0.4% | 0.2% | 26136 g |
| Nyomelemek | |||||
| Alumínium, Al | 104.5 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 32.2 μg | ~ | |||
| Vanádium, V. | 14.9 μg | ~ | |||
| Vas, Fe | 2.3 mg | 18 mg | 12.8% | 6.9% | 783 g |
| Jód, én | 4.1 μg | 150 μg | 2.7% | 1.4% | 3659 g |
| Cobalt, Co. | 0.5 μg | 10 μg | 5% | 2.7% | 2000 g |
| Lítium, Li | 0.6 μg | ~ | |||
| Mangán, Mn | 0.0599 mg | 2 mg | 3% | 1.6% | 3339 g |
| Réz, Cu | 17.3 μg | 1000 μg | 1.7% | 0.9% | 5780 g |
| Molibdén, Mo. | 2.7 μg | 70 μg | 3.9% | 2.1% | 2593 g |
| Nikkel, Ni | 0.9 μg | ~ | |||
| Ólom, Sn | 0.3 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 21.9 μg | ~ | |||
| Szelén, Se | 0.3 μg | 55 μg | 0.5% | 0.3% | 18333 g |
| Titan, te | 0.5 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 8.3 μg | 4000 μg | 0.2% | 0.1% | 48193 g |
| Króm, kr | 0.5 μg | 50 μg | 1% | 0.5% | 10000 g |
| Cink, Zn | 0.1161 mg | 12 mg | 1% | 0.5% | 10336 g |
| Emészthető szénhidrátok | |||||
| Keményítő és dextrinek | 3.7 g | ~ | |||
| Mono- és diszacharidok (cukrok) | 4.9 g | max 100 г |
Az energiaérték 186,8 kcal.
Piros mártás borral gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, például: A-vitamin - 111,1%, B2-vitamin - 16,7%, E-vitamin - 12%, PP-vitamin - 24,3%, kálium - 13,9%, foszfor - 15,3 %, vas - 12,8%
- Az A-vitamin felelős a normális fejlődésért, a reproduktív működésért, a bőr és a szem egészségéért és az immunitás fenntartásáért.
- Vitamin B2 részt vesz a redox reakciókban, fokozza a vizuális analizátor színérzékenységét és a sötét alkalmazkodást. A B2-vitamin elégtelen bevitele a bőr, a nyálkahártyák állapotának megsértésével, a fény és az alkonyi látás romlásával jár.
- E-vitamin antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, szükséges a nemi mirigyek működéséhez, a szívizom, a sejtmembránok univerzális stabilizátora. Az E-vitamin hiányával az eritrociták hemolízise és neurológiai rendellenességek figyelhetők meg.
- PP-vitamin részt vesz az energia-anyagcsere redox reakcióiban. Az elégtelen vitaminbevitel a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normális állapotának megzavarásával jár.
- kálium a fő intracelluláris ion, amely részt vesz a víz, a sav és az elektrolit egyensúlyának szabályozásában, részt vesz az idegi impulzusok folyamatában, a nyomásszabályozásban.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és a fogak mineralizálásához. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
- Vas a különböző funkciójú fehérjék része, beleértve az enzimeket is. Részt vesz az elektronok, az oxigén szállításában, biztosítja a redoxireakciók lefolyását és a peroxidáció aktiválódását. Az elégtelen fogyasztás hipokróm vérszegénységhez, a vázizmok myoglobinhiányos atóniájához, fokozott fáradtsághoz, myocardiopathiához, atrophiás gastritishez vezet.
Kalóriatartalom és a receptek összetevőinek kémiai összetétele Vörös szósz borral 100 g-onként
- 163 kCal
- 743 kCal
Címkék: Főzés módja, kalóriatartalom 186,8 kcal, kémiai összetétel, tápérték, milyen vitaminok, ásványi anyagok, főzési módszer Vörös mártás borral, recept, kalória, tápanyag