tartalom
Krémmel, mandulával, szarvasgombával töltve, töltés nélkül, csokoládéval, mini változatban vagy akár házilag, luxusrecept szerint ... Minden évben Spanyolországban körülbelül 30 millió roscones de Reyes -t fogyasztanak, a Fogyasztók és Felhasználók Szervezete (OCU) szerint. Ezeken a dátumokon, amikor 2021 elkezdődött, gasztronómiánk e jellegzetes édessége elengedhetetlenné válik karácsony utolsó ünnepének, a várva vártnak a megünnepléséhez Királyok napja.
A hagyomány roscon de reyes A római korból származik, és Franciaországban folytatódott a „Babfesztivál”, amelyet január 6 -án tartottak, és kerek zsemlét készítettek, benne hüvelyesekkel. A S. A XNUMX. Században egy aranyat is hozzáadtak az édességhez, így a hüvelyesnek negatív jelentése kezdett lenni, és arra kényszerítette, aki megtalálta, hogy fizessen a roscónért.
Ezt 2021 Újdonságokkal, remek klasszikusokkal, meglepő töltelékekkel és más formátumokkal megrakva érkezik a legmerészebbekhez. Ma ben vége Összegyűjtöttünk tíz rózsát - az alapvető klasszikusoktól a legmerészebb újdonságokig -, amelyekkel lenyűgözheti vendégeit. legújabb karácsonyi idézetek.
A kis herceg
Készítette Oriol Balaguer, a hagyományos desszert Briox változatban kapható töltelék, tejszín, szarvasgomba vagy pirított tejszín nélkül, és kandírozott gyümölcsökkel- narancs, dinnye és cseresznye- mandula és két cukor A kis herceg.
Oriol Balaguer számára a jó roscón kidolgozása „hosszú, körülbelül 48 órás erjedéseken, lágy tömegeken és narancsvirág kiegyensúlyozott pontján” alapul.
Ár: tól € 14
Mia Pékség
Kézzel gyúrjuk, természetes narancsvirágos vízzel, és a tetejére mandulát és szuper bolyhos gyöngycukrot teszünk. Tovább Mia Pékség A Roscón de Reyes is megtalálható a finom karácsonyi javaslatok között ezekre az időpontokra.
A családi vitával szembesülve: töltéssel vagy anélkül, a Mia Bakery mindkét alternatívát kínálja, ha a nyerő lehetőség a kitöltés, akkor 100% -ban természetes krém és kétségkívül senkit sem hagy közömbösen.
Ár: tól € 18
Mallorcai sütemény
Majdnem kilenc évtizeddel később a roscón de Mallorcai sütemény Továbbra is nagy szilárdságú nemzeti és olasz liszt, kiváló minőségű asztúriai vaj, friss élesztő természetes előerjesztett összetevőkkel, tojás, cukor, narancs- és citromhéj, valamint narancsvirág víz keverékéből készül. Természetesen nem hagyhatta ki azt sem, amely 1940 óta a ház roscón fémjelzésévé vált: a Marcona mandula pirított bab.
Ezen roscónák titka ezenkívül a tömb többi tésztájában, hagyományos kézi formázása, a többi darabokban és a hosszú, kontrollált erjedések, amelyek miatt jellegzetes aromája és állaga alakul ki.
Ár: 20 eurótól
Madreamiga, La Miguiña
Természetes alapanyagokból készült a felújított műhelyében, a madridi Cuatro Caminos negyedben, az új Roscón de Reyes de Madreamiga, írta: Miguiña sikerült kifinomulni és fejleszteni ezt a karácsonyi örömöt.
Minden szűrőzsák összetevők ennek a roscónnak első osztályúak, és többségükben természetes eredetűek és közelségűek. A főbbek között: szabadon tartott tyúkok szabadon tartott tojásai; Galíciai kézműves vaj; teljes cukor; narancsvirágú víz Luca de Tena -tól; tengeri só és extra szűz olívaolaj. A tészta viszont szerves lisztet is tartalmaz, azon kívül, hogy ezeknek a rózsaszíneknek az egyetlen dísze kézzel cukrozott bio narancs, házi szörp, karamellizált ropogós mandula és cukorral megszórva, teljesen elhagyva a mesterséges esszenciákat.
Újdonságként ráadásul ezen a karácsonykor a rózsakötők Madreamiga, La Miguiña bárhová elküldhetők Spanyolországban.
Ár: 29,90€
Babette sütője
El Babette Roscon 2021 fogadjon egy új formátumra, kerek az ovális helyett, és olyan forma beépítése, amely amellett, hogy a roscónnak innovatív esztétikát kölcsönöz, elősegíti a finom morzsa kialakulását, amely egyszerre éteri és zamatos.
A házi készítésű dekoráció cukrot és hideg kandírozott narancsot tartalmaz, amelyet a műhelyben fejlesztettek ki annak biztosítására, hogy ez a gyümölcs megőrizze minden aromáját.
Ár: 20,95€
A Mallorquina
La Mallorcán Ezeket az ünnepeket a hagyományos Roscón de Reyes -zel ünnepli, története szerint ez volt az első madridi cukrászda, amely több mint száz évvel ezelőtt bemutatta ezt az édességet.
A műhelyben hagyományos módon, különböző méretben készült, ezekre a dátumokra a karácsonyi desszert klasszikus változatban kapható, tejszínnel, tejszínnel vagy szarvasgombával töltve, mindezt mandulával, kandírozott gyümölcsökkel - cseresznye, dinnye és narancs - díszítve. és cukrot.
Ár: 6,5 € -tól.
[H] Arina
A vendéglátó platform szerint Szégyenkeznünk kell, [H] Arina Madrid egyik kedvenc helye, ahol megkóstolhatja a roscón -t. Kovászos, narancsvirágos vízzel, citrom- és narancshéjjal, mandulával és kandírozott naranccsal készült, amelyek könnyű, bolyhos és nem túl édes állagot kölcsönöznek neki. Bár kétségkívül a legnépszerűbb a roscón de nata, amely ugyanazt a receptet követi, mint a hagyományos, de tele van egy finom friss krémmel, amelyet a műhelyben készítenek.
Minden szűrőzsák roscones [H] arina Az online áruházból is megvásárolhatók, hogy otthon is élvezhessék.
Ár: 23 € -tól.
A keleti
A hagyományos sütemény A keleti csatlakozik a Fudeat listájához az egyik legkülönlegesebb fánkkal, különösen azok számára, akik ételintoleranciában szenvednek.
Lédús, gyengéd és látványos ízű, mindenki, aki megpróbálja, meglepi, hogy gluténmentes is.
Ár: nagypapa 15 €.
Leon a pék
Leon a pék, a „SIN” és az ECO pékség hónapok óta azon dolgozik, hogy megtalálja a receptet, és megkapja a Roscón tökéletes textúráját és ízét. Ez a gluténmentes finomság naponta készül hagyományos módon és természetes összetevőkből, mindenféle tartósítószer vagy hozzáadás nélkül.
Lehetőségei közé tartozik a narancsos kocholát, hagyományos töltés nélkül és mini változatban.
Ár: 2,5 € -tól.
Balbisiana
Balbisiana válassza ki a kandírozott gyümölcs eltávolítását. - Nem veszi le mindenki? Csodálkoznak. Roscónjuk 100% -ban kézműves, és naponta készítik, hogy minél bolyhosabban érkezzen.
Töltés nélkül, tejszínnel vagy csokoládéval töltve, ezek a rozmaringok az egész ország területén megvásárolhatók.
Ár: tól € 27
Anélkül, hogy elhagyná otthonát
Egy másik nagyszerű lehetőség a világjárvány idején, amelyben élünk, hogy elkészítjük a klasszikus roscón -t anélkül, hogy elhagynánk otthonunkat. „Az idén nem a babért vagyunk” mottóval az Audi és Jordi Roca, akik a világ egyik legjobb péksüteményének számítanak, és felelősek az El Celler de Can Roca étterem desszertjeiért, bemutatják az e-roscón receptjét. A leginnovatívabb Roscón de Reyes karácsonykor, és mit tehet anélkül, hogy elmenne otthonról.
Hozzávalók: 5 gr só, 53 gr szacharóz (cukor), 21 gr friss élesztő, 220 gr pasztőrözött tojás, 440 gr erősségű liszt, 44 g teljes tej, 220 gr vaj, 18 gr egész kandírozott Yuzu (Yuzu), 18 gr kockák narancslekvár, 18 g citromlekvárkocka, 7 g mandarinhéj (tasak), 50 g reszelt mandula, 50 g gyöngycukor, 100 g vanília és narancsvirág tejszínhab
Lépésről lépésre: Keverje össze a tejet és az élesztőt egy tálban. Tegye a lisztet, a sót, a szacharózt és a tej -élesztő keveréket a turmixgépbe, és jól keverje össze. Hozzáadjuk a tojást, a vajat, végül a narancsot, a citromot, a kandírozott yuzut és a mandarinhéjat. Ha a tészta állaga egyenletes, 3 órát pihentetjük a hűtőben. Vegye ki a tésztát a hűtőből, és formázza sima felületre, és formálja belőle a roscón -t, mielőtt hagyja 3 órán át erjedni.
Ezután a nyers rozkonákat festjük tojássárgájával, granulált mandulával és gyöngycukorral. Tedd a sütőbe 130 fokon 40 percre. És végül vegyük ki a sütőből, hagyjuk lehűtjük és megtöltjük alul krémmel. Díszítse ízlés szerint friss vagy kandírozott gyümölccsel.