Sózott omul: hogyan kell főzni? Videó
Az Omul az egyik legértékesebb kereskedelmi hal, húsa B -vitaminokban, esszenciális zsírsavakban és ásványi anyagokban gazdag. Az Omul ételek magas ízűek. Ez a hal sült, füstölt, szárított, de a legfinomabb a sózott omul. Könnyű elkészíteni otthon.
Az omul sózásának eredeti módja, a hal zsenge, ízletes és aromás a nagy mennyiségű fűszernek köszönhetően. Ehhez az ételhez a következő termékekre lesz szüksége: – 10 hasított omul; – 1 fej fokhagyma; – 0,5 teáskanál őrölt fekete bors; - őrölt koriandermag; - szárított kapor ízlés szerint; – 1 evőkanál citromlé; - 3 evőkanál só; – 1 evőkanál cukor.
Hámozza meg az omul tetemeket, távolítsa el a bőrüket, vágja le a fejeket és távolítsa el a csontokat. Terítsük szét a fóliát, tegyük rá egy hal filéjét, kenjük meg néhány csepp citromlével, enyhén szórjuk meg fűszerekkel és só és cukor keverékével. Tekerje az omul -t a fólia segítségével szoros tekercsbe. A többi hasított testből ugyanúgy tekercseket formázunk, majd a fagyasztóba tesszük. Amikor a tekercsek megdermedtek, mindegyiket több részre vágjuk, és egy tálra tesszük. Olvasztott enyhén sózott halat citromszeletekkel és petrezselyemmel tálalunk.
Amikor az omul -t választja a piacról, nyomja meg az ujjával a tetemet. Ha a nyomtatás gyorsan eltűnik, akkor a termék friss.
A sózott omul jól illik sült vagy főtt burgonyához. A halak ilyen módon történő sózásához szüksége lesz: - 0,5 kg friss omulra; - 2 hagyma; - 1 pohár durva só; - 5 fekete bors; - növényi olaj ízlés szerint.
Távolítsuk el a csontokat a pikkelyekről és a kibelezett halakról, majd szórjuk meg sóval, adjunk hozzá fekete borsot. Helyezze az omul -t egy zománcozott tálba, fedje le és nyomja le nyomással. 5 óra múlva öblítse le a filéket hideg vízzel, szárítsa meg papírtörlővel. A sózott halat darabokra vágjuk, meglocsoljuk növényi olajjal, és megszórjuk hagymakarikákkal.
A friss omul kopoltyújának vörösnek vagy rózsaszínnek kell lennie, a szemnek átlátszónak, kiállónak kell lennie
Az Omul egész tetemekkel sózva
Az e recept szerint elkészített omulnak különleges előnye van - zsírosabb és ízletesebb, mint a kibelezett. A nyers hal sózásához a következő összetevőkre van szükség: - 1 kilogramm omul; - 4 evőkanál só.
Zománcozott vagy üvegpohárba tegyen egy réteg halhasat, szórja meg a fele sóval, tegye rá a maradék omul -t és szórja meg a többi sóval. Fedje le a csészét fedővel, és nyomja le az elnyomással, tegye a hűtőszekrénybe. Ha mindent helyesen csinál, akkor egy nap alatt el lehet enni a halat.