Mi az a rakia
raki (bolgárul: „rakia”, szerbül: „rakia”, horvátul „rakija”) a Balkán-félsziget és a Duna-medence legtöbb országában elterjedt gyümölcspálinkafajta. Ennek az italnak az erőssége 40 és 60 fok között mozog.
A legtöbb alkohol ínyence számára a rakija számos kérdést vet fel: mi ez, hol lehet megvásárolni, hogyan kell inni stb. És ez érthető is, mert ez az alkohol elég régen jelent meg, de keveset reklámoznak, ellentétben a ugyanaz a vodka. Csak most egyre több anyag jelenik meg a neten erről az érdekes italról. Tehát nézzük meg részletesebben!
A legnépszerűbb pálinkafajták a szőlő (főleg a bolgár pálinka) és a szilva (elsősorban a szerb pálinka).
Szerb pálinka
2007 óta a szerb Rakia Slivovitz védjegy az EU-ban bejegyzett, a névből kiderül, hogy szilvát is tartalmazó recept alapján készül ez az ital. Mivel ez egy szabadalmaztatott márka, amelyet más országokban nem lehet lemásolni, keresse a 860-as vonalkódot a polcokon. Ezeknek a varázslatos számoknak köszönhetően bebiztosíthatja magát a szerb rakia hamisítványai ellen.
A szerb rakia aperitifként bevált. Így nyáron valami könnyű salátával, télen sózott vagy ecetes zöldségekkel szokás fogyasztani. Ezenkívül a szárított húsdarabok előételként szolgálhatnak egy ilyen aperitifhez.
bolgár rakia
A Grozdovitsa (Grozdanka) népszerű Bulgáriában – a szőlőből készült pálinka. A hegyvidéki és gyümölcsszegény vidékeken a vad somfa vagy körte szolgál a rakija gyümölcsalapjául. A somfa rakia különösen finom aromájával és lágyságával tűnik ki.
Télen a balkáni országokban szokás rakia – greyana rakia vagy Shumada tea – alapú különleges melegítő italt készíteni. Ezt a módszert „bolgár rakiának” is nevezik. Először egy kis cukrot olvasztunk meg egy hosszú nyelű kávéfőzőben. Ezután pálinkát öntenek oda, és kívánság szerint mézet, mentát, fahéjat, ánizst vagy kardamomot adnak hozzá. Ezután az italt felforraljuk. Tálalás előtt egy szelet citromot forró pálinkába dobunk, majd szorosan lezárt fedél alatt néhány percig infundáljuk. Az ital felmelegítése előtt enyhén hígítható vízzel, de legfeljebb negyedével. A Greyana rakiát ugyanazokban a hagyományos bögrékben szolgálják fel az asztalra.
A pálinka története
A rakia pontos eredete nem ismert, de úgy vélik, hogy a név az arab عرق [ʕaraq] szóból származik, ami „fókákat” jelent.
Filipp Petrunov vezette régészcsoport a közelmúltban a dél-bulgáriai Ljutitsa-erőd közelében fedezte fel a rakia előállításához használt desztillációs tartály töredékét. A szakértők szerint a felfedezés az i.sz. XNUMX. századra nyúlik vissza, és ez bizonyítja, hogy a rakija először Bulgáriában jelent meg.
Hogyan igyunk rakiát
Hazájában a rakija asztali ital. Ez részeg, mint általában, semmi híg. Az ital nagy erőssége miatt egy adag pálinka nem haladhatja meg az 50 grammot. Továbbá, ha csatlakozni szeretne ehhez az italhoz, ne feledje, hogy speciális magas bögrék vannak hozzá, amelyek hagyományos ónból vagy üvegből készülnek.
Az ital jól passzol a helyi konyha meleg ételeihez is, például a grillezett hús témájú balkáni variációkhoz vagy a kebab helyi analógjaihoz.
A rakiát desszert ételekkel is felszolgálják. Főleg friss és szárított gyümölcsökhöz illik. A száraz keksz a diópálinka kedvenc falatja.
Az alkohol sem kerülte el a modern klubkultúra befolyását. Tehát egyre gyakrabban hígítják gyümölcslevekkel vagy tonikkal.
A balkáni ital alapján már az első koktélok is megjelentek, például a Scorpion, a Tigristej és a Savanyú pálinka.
Relevancia: 27.08.2015
Címkék: pálinka és konyak