Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
Az alábbi táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát tartalmazza 100 gramm ehető adagból.
Tápláló | Szám | Norma ** | A normál% -a 100 g-ban | A normál% -a 100 kcal-ban | 100% -a normának |
Kalória | Kcal 446 | Kcal 1684 | 26.5% | 5.9% | 378 g |
Fehérjék | 36.49 g | 76 g | 48% | 10.8% | 208 g |
zsírok | 19.94 g | 56 g | 35.6% | 8% | 281 g |
Szénhidrát | 20.86 g | 219 g | 9.5% | 2.1% | 1050 g |
Élelmi rost | 9.3 g | 20 g | 46.5% | 10.4% | 215 g |
Víz | 8.54 g | 2273 g | 0.4% | 0.1% | 26616 g |
Hamu | 4.87 g | ~ | |||
Vitaminok | |||||
A -vitamin, RAE | 1 μg | 900 mcg | 0.1% | 90000 g | |
béta karotin | 0.013 mg | 5 mg | 0.3% | 0.1% | 38462 g |
B1-vitamin, tiamin | 0.874 mg | 1.5 mg | 58.3% | 13.1% | 172 g |
B2-vitamin, riboflavin | 0.87 mg | 1.8 mg | 48.3% | 10.8% | 207 g |
B4-vitamin, kolin | 115.9 mg | 500 mg | 23.2% | 5.2% | 431 g |
B5-vitamin, pantotén | 0.793 mg | 5 mg | 15.9% | 3.6% | 631 g |
B6-vitamin, piridoxin | 0.377 mg | 2 mg | 18.9% | 4.2% | 531 g |
B9-vitamin, folát | 375 μg | 400 mcg | 93.8% | 21% | 107 g |
C-vitamin, aszkorbin | 6 mg | 90 mg | 6.7% | 1.5% | 1500 g |
E-vitamin, alfa-tokoferol, TE | 0.85 mg | 15 mg | 5.7% | 1.3% | 1765 |
K-vitamin, filokinon | 47 μg | 120 mcg | 39.2% | 8.8% | 255 g |
PP-vitamin, sz | 1.623 mg | 20 mg | 8.1% | 1.8% | 1232 g |
Betain | 2.1 mg | ~ | |||
makrotápanyagokkal | |||||
Kálium, K | 1797 mg | 2500 mg | 71.9% | 16.1% | 139 g |
Kalcium, Ca | 277 mg | 1000 mg | 27.7% | 6.2% | 361 g |
Magnézium, Mg | 280 mg | 400 mg | 70% | 15.7% | 143 g |
Nátrium, Na | 2 mg | 1300 mg | 0.2% | 65000 g | |
Kén, S | 364.9 mg | 1000 mg | 36.5% | 8.2% | 274 g |
Foszfor, P | 704 mg | 800 mg | 88% | 19.7% | 114 g |
Ásványok | |||||
Vas, Fe | 15.7 mg | 18 mg | 87.2% | 19.6% | 115 g |
Mangán, Mn | 2.517 mg | 2 mg | 125.9% | 28.2% | 79 g |
Réz, Cu | 1658 μg | 1000 mcg | 165.8% | 37.2% | 60 g |
Szelén, Se | 17.8 mcg | 55 mcg | 32.4% | 7.3% | 309 g |
Cink, Zn | 4.89 mg | 12 mg | 40.8% | 9.1% | 245 g |
Emészthető szénhidrátok | |||||
Mono- és diszacharidok (cukrok) | 7.33 g | max 100 g | |||
Alapvető aminosavak | |||||
Arginin * | 3.153 g | ~ | |||
Valin | 2.029 g | ~ | |||
Hisztidin * | 1.097 g | ~ | |||
Izoleucin | 1.971 g | ~ | |||
Leucin | 3.309 g | ~ | |||
Lizin | 2.706 g | ~ | |||
metionin | 0.547 g | ~ | |||
treonin | 1.766 g | ~ | |||
Triptofán | 0.591 g | ~ | |||
fenilalanin | 2.122 g | ~ | |||
Aminosav | |||||
alanin | 1.915 g | ~ | |||
Aszparaginsav | 5.112 g | ~ | |||
Glycine | 1.88 g | ~ | |||
Glutaminsav | 7.874 g | ~ | |||
Proline | 2.379 g | ~ | |||
szerin | 2.357 g | ~ | |||
Tirozin | 1.539 g | ~ | |||
cisztein | 0.655 g | ~ | |||
A szterol (szterolok) | |||||
fitoszterolok | 161 mg | ~ | |||
Telített zsírsavak | |||||
Nasadenie zsírsavak | 2.884 g | max 18.7 g | |||
14: 0 Myrisztikus | 0.055 g | ~ | |||
16: 0 Palmitic | 2.116 g | ~ | |||
18: 0 sztearin | 0.712 g | ~ | |||
Egyszeresen telítetlen zsírsavak | 4.404 g | min. 16.8 g | 26.2% | 5.9% | |
16: 1 Palmitoleic | 0.055 g | ~ | |||
18: 1 olaj (omega-9) | 4.348 g | ~ | |||
Többszörösen telítetlen zsírsavak | 11.255 g | 11.2-20.6 g | 100% | 22.4% | |
18: 2 linolén | 9.925 g | ~ | |||
18: 3 linolén | 1.33 g | ~ | |||
Omega-3 zsírsav | 1.33 g | 0.9-3.7 g | 100% | 22.4% | |
Omega-6 zsírsav | 9.925 g | 4.7-16.8 g | 100% | 22.4% |
Az energiaérték 446 kcal.
- csésze = 186 g (829.6 kcal)
Szójabab, érett gazdag olyan vitaminokban és ásványi anyagokban, mint a B1-vitamin 58.3%, a B2-vitamin - 48,3%, a kolin - 23,2%, a B5-vitamin 15.9%, a B6-vitamin - 18,9%, a B9-vitamin - 93,8% K-vitamin - 39,2%, kálium - 71,9%, kalcium - 27,7%, magnézium - 70%, foszfor - 88%, vas - 87,2%, mangán - 125,9%, réz - 165,8, 32,4%, szelén - 40,8%, cink - XNUMX%
- Vitamin B1 a szénhidrát- és energia-anyagcsere kulcsfontosságú enzimeinek része, amely energiát és plasztikus vegyületeket, valamint elágazó láncú aminosavak anyagcseréjét biztosítja a test számára. E vitamin hiánya az idegrendszer, az emésztőrendszer és a szív- és érrendszer súlyos rendellenességeihez vezet.
- Vitamin B2 részt vesz a redox reakciókban, hozzájárul a vizuális analizátor színeinek érzékenységéhez és a sötét adaptációhoz. A B2-vitamin elégtelen bevitele a bőr, a nyálkahártyák egészségének megsértésével, a fény és az alkonyi látás romlásával jár.
- Kolin a lecitin része, amely szerepet játszik a májban a foszfolipidek szintézisében és anyagcseréjében, szabad metilcsoportok forrása, lipotróp faktor.
- Vitamin B5 részt vesz a fehérje, zsír, szénhidrát anyagcserében, a koleszterin anyagcserében, több hormon, a hemoglobin szintézisében, és elősegíti az aminosavak és cukrok felszívódását a bélben, támogatja a mellékvesekéreg működését. A pantoténsav hiánya bőrelváltozásokhoz és nyálkahártyákhoz vezethet.
- Vitamin B6 részt vesz az immunválasz fenntartásában, a gátlás és gerjesztés folyamataiban a központi idegrendszerben, az aminosavak átalakulásában, a triptofán anyagcserében, a lipidek és a nukleinsavak hozzájárulnak a vörösvérsejtek normális képződéséhez, a normális homocisztein a vérben. A B6-vitamin elégtelen bevitele étvágytalansággal, a bőr egészségének romlásával, a megtaláltak kialakulásával és vérszegénységgel jár.
- Vitamin B9 mint koenzim, amely részt vesz a nukleinsav és az aminosav metabolizmusában. A foláthiány a nukleinsavak és a fehérjék szintézisének károsodásához vezet, ami a növekedés és a sejtosztódás gátlását eredményezi, különösen a gyorsan szaporodó szövetekben: csontvelőben, bélhámban stb. , alultápláltság, veleszületett rendellenességek és a gyermek fejlődési rendellenességei. A folát, a homocisztein szintje és a szív- és érrendszeri megbetegedések kockázata között szoros összefüggést mutat.
- K-vitamin szabályozza a véralvadást. A K-vitamin hiánya a vér alvadási idejének növekedéséhez, a vér alacsony protrombinszintjéhez vezet.
- Kálium a fő intracelluláris ion, amely részt vesz a víz, az elektrolit és a sav egyensúlyának szabályozásában, részt vesz az idegi impulzusok vezetésében, a vérnyomás szabályozásában.
- Kalcium csontjaink fő alkotóeleme, idegrendszeri szabályozóként működik, részt vesz az izmok összehúzódásában. A kalciumhiány a gerinc, a medence és az alsó végtagok demineralizációjához vezet, növeli az oszteoporózis kockázatát.
- Magnézium részt vesz az energia-anyagcserében és a fehérjeszintézisben, a nukleinsavak, stabilizáló hatással vannak a membránokra, elengedhetetlenek a kalcium, kálium és nátrium homeosztázisának fenntartásához. A magnézium hiánya hypomagnesemiához vezet, növeli a magas vérnyomás, a szívbetegségek kialakulásának kockázatát.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-lúgos egyensúlyt, része a csontok és a fogak mineralizálásához szükséges foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
- Vas a fehérjék, köztük az enzimek különböző funkcióival együtt szerepel. Az elektronok, az oxigén szállításában részt vesz a redox-reakciók áramlásában és a peroxidáció aktiválásában. A nem megfelelő bevitel hipokróm vérszegénységhez, a vázizmok myoglobinaemia atóniájához, fáradtsághoz, kardiomiopátiához, krónikus atrófiás gyomorhuruthoz vezet.
- Mangán részt vesz a csont és a kötőszövet kialakulásában, része az aminosavak, szénhidrátok, katekolaminok metabolizmusában részt vevő enzimeknek; szükséges a koleszterin és a nukleotidok szintéziséhez. Az elégtelen fogyasztás növekedési késéssel, a reproduktív rendszer rendellenességeivel, a csont fokozott törékenységével, a szénhidrát- és a lipid-anyagcsere rendellenességeivel jár.
- Réz része a redox aktivitású enzimeknek és részt vesz a vas anyagcserében, serkenti a fehérjék és szénhidrátok felszívódását. Részt vesz az emberi test szöveteiben oxigénnel. A hiányosság a szív- és érrendszer károsodott kialakulásában és a kötőszöveti dysplasia csontvázának kialakulásában nyilvánul meg.
- Szelén - az emberi test antioxidáns védekező rendszerének alapvető eleme, immunmoduláló hatású, részt vesz a pajzsmirigyhormonok hatásának szabályozásában. A hiány Kashin-Bek betegséghez vezet (osteoarthritis az ízületek, a gerinc és a végtagok többszörös deformitásával), Kesan betegség (endémiás kardiomiopátia), örökletes thrombasthenia.
- cink több mint 300 enzim része, amelyek részt vesznek a szénhidrátok, fehérjék, zsírok, nukleinsavak szintézisében és lebontásában, valamint számos gén expressziójának szabályozásában. A nem megfelelő bevitel vérszegénységhez, másodlagos immunhiányhoz, májcirrhosishoz, szexuális diszfunkcióhoz, a magzat rendellenességeinek jelenlétéhez vezet. A legutóbbi tanulmányok feltárták a cink nagy dózisainak azon képességét, hogy megtörjék a réz felszívódását és ezáltal hozzájáruljanak a vérszegénység kialakulásához.
Az alkalmazásban látható leghasznosabb termékek teljes listája.
Címkék: kalória 446 kcal, kémiai összetétel, tápérték, vitaminok, ásványi anyagok, mint a hasznos szójabab, Érett, kalória, tápanyagok, a szójabab előnyös tulajdonságai, Érett