A csírák az egyik legteljesebb táplálék. A csírák élő táplálék, bőségesen tartalmaznak vitaminokat, ásványi anyagokat, fehérjéket és enzimeket. Tápértéküket a kínaiak fedezték fel évezredekkel ezelőtt. Az utóbbi időben számos amerikai tanulmány megerősítette a csírák fontosságát az egészséges táplálkozásban.
Például a csíráztatott mungóbab dinnye szénhidrátot, citrom A-vitamint, avokádó-tiamint, szárított alma riboflavint, banán niacint és egres aszkorbinsavat tartalmaz.
A csírák abból a szempontból értékesek, hogy nagyobb biológiai aktivitással rendelkeznek, mint a csírázatlan magvak nyersen vagy főzve. Elég keveset lehet enni, de nagy mennyiségű tápanyag kerül a vérbe és a sejtekbe.
A fény hatására történő csírázás során klorofill képződik. A klorofill a kutatások során nagyon hatékonynak bizonyult a fehérjehiány és a vérszegénység leküzdésében.
A csírák az emberi szervezetre is regeneráló hatással bírnak magas fehérje- és egyéb, csak élő sejtekben megtalálható esszenciális tápanyagtartalmuk miatt.
A csírázó magvakban végbemenő kémiai változások egy erőteljes enzimtermelő növény munkájához hasonlíthatók. Az enzimek magas koncentrációja aktiválja az enzimeket és elősegíti a vérképzést. A csíráztatott szemek E-vitaminban gazdagok, ami segít megelőzni a kimerültséget és az impotenciát. Egyes vitaminok koncentrációja a csírázás során 500%-kal nő! A csíráztatott búzaszemekben a B-12-vitamin-tartalom 4-szeresére, a többi vitaminé 3-12-szeresére, az E-vitamin-tartalom háromszorosára nő. Egy marék csíra háromszor-négyszer egészségesebb, mint egy vekni búzakenyér.
A csírák a C-vitamin, a karotinoidok, a folsav és sok más vitamin legmegbízhatóbb forrása egész évben, amelyek mindegyike jellemzően hiányos étrendünkből. A magvak, gabonafélék és hüvelyesek csíráztatása jelentősen növeli ezeknek a vitaminoknak a tartalmát. A csíráztatott mungóbab A-vitamin-tartalma például két és félszer magasabb, mint a szárított babé, egyes babok pedig több mint nyolcszor annyi A-vitamint tartalmaznak csírázás után.
A szárított magvak, gabonafélék és hüvelyesek gazdagok fehérjében és összetett szénhidrátokban, de szinte egyáltalán nem tartalmaznak C-vitamint. A csírák megjelenése után azonban ennek a vitaminnak a mennyisége többszörösére nő. A csírák nagy előnye, hogy télen, amikor semmi sem nő a kertben, vitaminkészlethez jutnak. A csírák az élő tápanyagok megbízható forrásai, amelyek az immunrendszert és az egészséget a legjobb állapotban tartják. Mit gondol, miért kapnak olyan sokan több megfázást és influenzát télen, mint bármikor máskor? Mert nem jutnak eleget az immunrendszerükhöz szükséges különféle zöldségekből és gyümölcsökből.
Hallottál már olyan termékről, amely a vásárlás után folyamatosan hozzáad vitaminokat? Csírák! A csírák élő termékek. Még akkor is, ha a csíráit hűtőszekrényben tárolja, lassan növekedni fog, és vitamintartalma valóban megnő. Hasonlítsa össze ezt a boltban vásárolt gyümölcsökkel és zöldségekkel, amelyek azonnal elveszítik vitaminjaikat, amint kiszedik őket a kertből, és hosszú utat tesznek meg az asztalig, különösen télen.
Egyél csírát egész évben
A friss gyümölcsök és zöldségek tartalmaznak enzimeket, de a csírákban jóval több van belőlük, így nyáron érdemes bevinni az étkezések közé, még akkor is, ha van kertünk és saját biozöldségeink, gyümölcseink. Télen és tavasszal, amikor a saját zöldségek és gyümölcsök elfogytak, vagy elvesztették frissességüket, kétszeresen is fontos a csírafogyasztás. A csírák egész évben az étrend szerves részét kell, hogy képezzék.
A gabonát és a babot legjobb saját kezűleg csíráztatni, mert frissnek kell lennie. A frissen szedett csírák gazdagok enzimekben és vitaminokban. Ha hűtőszekrényben tároljuk, akkor az „életerő” megmarad bennük, frissek és lassan nőnek tovább.
Ha a csírák a betakarítás után nem kerülnek azonnal a hűtőszekrénybe, akkor leállnak a növekedésük, és az enzimek és a vitaminok lebomlanak. A vitaminok és enzimek tartalma nagyon gyorsan csökken. Ha csírát vásárol a szupermarketben, senki sem tudja megmondani, mennyi ideig ülnek szobahőmérsékleten a polcokon.
Még néhány óra szobahőmérsékleten is tele van az enzimek és vitaminok gyors elvesztésével. Ami még rosszabb, egyes csírákat inhibitorokkal kezelnek, hogy ne penészedjenek, és szobahőmérsékleten frissen nézzenek ki. A hosszú fehér mungbabcsírákat, amelyeket valószínűleg boltban vagy étteremben láttál, valószínűleg inhibitorokkal kezelték, így ilyen hosszúságúra növesztik és szobahőmérsékleten tárolják. Ahhoz, hogy teljes mértékben megtapasztalhassa a hajtások fiatalító hatását, saját magának kell termesztenie és frissen kell fogyasztania.
A fiatalság forrása
A csírák öregedésgátló és gyógyító tulajdonságai az egészség egyik legnagyobb forrása lehet. Az enzimek a szervezetünk életfolyamatait támogató legfontosabb tényezők. Enzimek nélkül halottak lennénk. Az öregedés fő oka az enzimhiány. Az enzimek elvesztése érzékenyebbé teszi a sejteket a szabad gyökök és más mérgező anyagok okozta károsodásokra, amelyek tovább gátolják a sejtek szaporodásának folyamatát.
A szervezet nem képes elég gyors ütemben a régi sejteket egészségesekre cserélni, ami felelős az öregedésért és a betegségekre való hajlam növekedéséért, ahogy öregszünk. Ez az oka annak, hogy az immunitás csökken az életkorral – az immunsejtek lassan cserélődnek ki, és nem tudják megvédeni a szervezetet a betegségektől. Biológiailag fiatalnak és egészségesnek maradni annyi, hogy szervezetünk enzimaktivitását a maximumon tartsuk. Vagyis pontosan ezt adják nekünk a csírák, és ezért nevezhetjük a fiatalság forrásának.
A csírák megőrzik szervezetünk enzimjeit
A csírák megőrzik szervezetünk enzimjeit, ami rendkívül fontos. Hogyan csinálják? Először is, a csíráztatott bab, a szemek, a diófélék és a magvak nagyon könnyen emészthetők. A csírázás olyan számunkra, mint az élelmiszerek előemésztése, a koncentrált keményítő egyszerű szénhidrátokká, a fehérjék pedig aminosavakká alakulnak, így a saját enzimeinknek nem kell felhasználniuk. Ha valaha is gondjai voltak a hüvelyesek vagy a búza emésztésével, csak hagyja kikelni, és egyáltalán nem lesz problémája.
Enzimmágia
A csírákban talán a legértékesebb az enzimek. A csírában található enzimek egy speciális fehérje, amely segíti szervezetünket a tápanyagok megemésztésében, és fokozza szervezetünk enzimeinek aktivitását. Az étrendi enzimek csak a nyers élelmiszerekben találhatók meg. A főzés elpusztítja őket. Minden nyers élelmiszer tartalmaz enzimeket, de leginkább a csíráztatott magvak, gabonafélék és hüvelyesek erjesztettek. A csírázás időnként megnöveli ezekben a termékekben az enzimtartalmat, akár negyvenháromszorosára vagy még többre is.
A csírázás növeli az összes enzim tartalmát, beleértve a proteolitikus és amilolitikus enzimeket is. Ezek az enzimek segítik a fehérjék és szénhidrátok emésztését. Általában a szervezetben termelődnek, de nagy mennyiségben megtalálhatók a nyers csíráztatott élelmiszerekben is. Ezek az élelmiszer-enzimek pótolhatják szervezetünk enzimkészletét, és ez nagyon fontos.
A táplálék megemésztésére szervezetünk bőséges enzimáramot termel, ha azok nem érkeznek étellel. Mindannyian elveszítjük az emésztőenzimek termelésének képességét, ahogy öregszünk.
Dr. David J. Williams elmagyarázza az elégtelen enzimtermelés néhány következményét:
„Az életkor előrehaladtával emésztőrendszerünk kevésbé hatékony. Ez nyilvánvalóvá válik, ha figyelembe vesszük, hogy a kórházi kezelések 60-75 százaléka emésztőrendszeri problémákkal kapcsolatos. Ahogy öregszünk, a gyomrunk egyre kevesebb sósavat termel, és 65 éves korunkra már csaknem 35 százalékunk egyáltalán nem termel sósavat.”
Olyan kutatók, mint Dr. Edward Howell, kimutatták, hogy a szervezet elegendő enzimtermelő képességének csökkenése a hosszú életen át tartó túltermelés következménye. Ez arra késztet bennünket, hogy sokkal több nyers ételt együnk, mint most.
Amikor emésztőenzimeket kapunk az élelmiszerből, megkíméli szervezetünket az előállításuktól. Ez a kímélő rendszer növeli a szervezetünkben lévő összes többi enzim aktivitását. És minél magasabb az enzimaktivitás szintje, annál egészségesebbnek és biológiailag fiatalabbnak érezzük magunkat.
Mivel az öregedés nagyrészt az enzimek kimerülésének köszönhető, a csírák megmentik! A csíráztatott magvak, szemek és hüvelyesek, amelyek a legerősebb enzimforrások, segítenek lelassítani az öregedési folyamatot.