Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető része.
Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
Kalóriaérték | 263 kCal | 1684 kCal | 15.6% | 5.9% | 640 g |
Fehérjék | 26.98 g | 76 g | 35.5% | 13.5% | 282 g |
zsírok | 16.44 g | 56 g | 29.4% | 11.2% | 341 g |
Víz | 54.95 g | 2273 g | 2.4% | 0.9% | 4136 g |
Hamu | 2.04 g | ~ | |||
Vitaminok | |||||
B1-vitamin, tiamin | 0.14 mg | 1.5 mg | 9.3% | 3.5% | 1071 g |
B2-vitamin, riboflavin | 0.18 mg | 1.8 mg | 10% | 3.8% | 1000 g |
B5-vitamin, pantotén | 0.37 mg | 5 mg | 7.4% | 2.8% | 1351 g |
B6-vitamin, piridoxin | 0.35 mg | 2 mg | 17.5% | 6.7% | 571 g |
B9-vitamin, folát | 9 μg | 400 μg | 2.3% | 0.9% | 4444 g |
B12-vitamin, kobalamin | 3.3 μg | 3 μg | 110% | 41.8% | 91 g |
E-vitamin, alfa-tokoferol, TE | 0.69 mg | 15 mg | 4.6% | 1.7% | 2174 g |
K-vitamin, filokinon | 2.5 μg | 120 μg | 2.1% | 0.8% | 4800 g |
PP-vitamin, NO | 4.42 mg | 20 mg | 22.1% | 8.4% | 452 g |
makrotápanyagokkal | |||||
Kálium, K | 337 mg | 2500 mg | 13.5% | 5.1% | 742 g |
Kalcium, Ca | 6 mg | 1000 mg | 0.6% | 0.2% | 16667 g |
Magnézium, Mg | 23 mg | 400 mg | 5.8% | 2.2% | 1739 g |
Nátrium, Na | 70 mg | 1300 mg | 5.4% | 2.1% | 1857 g |
Kén, S | 269.8 mg | 1000 mg | 27% | 10.3% | 371 g |
Foszfor, P | 256 mg | 800 mg | 32% | 12.2% | 313 g |
Nyomelemek | |||||
Vas, Fe | 3.33 mg | 18 mg | 18.5% | 7% | 541 g |
Mangán, Mn | 0.018 mg | 2 mg | 0.9% | 0.3% | 11111 g |
Réz, Cu | 119 μg | 1000 μg | 11.9% | 4.5% | 840 g |
Szelén, Se | 30.4 μg | 55 μg | 55.3% | 21% | 181 g |
Cink, Zn | 5.77 mg | 12 mg | 48.1% | 18.3% | 208 g |
Alapvető aminosavak | |||||
Arginin * | 1.705 g | ~ | |||
valin | 1.312 g | ~ | |||
Hisztidin * | 0.924 g | ~ | |||
Izoleucin | 1.213 g | ~ | |||
leucin | 2.132 g | ~ | |||
lizin | 2.244 g | ~ | |||
metionin | 0.691 g | ~ | |||
treonin | 1.178 g | ~ | |||
triptofán | 0.302 g | ~ | |||
fenilalanin | 1.053 g | ~ | |||
Cserélhető aminosavak | |||||
alanin | 1.627 g | ~ | |||
Aszparaginsav | 2.465 g | ~ | |||
hidroxiprolin | 0.283 g | ~ | |||
glicin | 1.472 g | ~ | |||
Glutaminsav | 4.053 g | ~ | |||
Proline | 1.191 g | ~ | |||
szerin | 1.032 g | ~ | |||
tirozin | 0.906 g | ~ | |||
cisztein | 0.302 g | ~ | |||
szterinek | |||||
koleszterin | 72 mg | legfeljebb 300 mg | |||
Telített zsírsavak | |||||
Telített zsírsavak | 6.92 g | max 18.7 г | |||
10:0 Capric | 0.02 g | ~ | |||
12:0 Lauric | 0.02 g | ~ | |||
14: 0 Myrisztikus | 0.54 g | ~ | |||
16:0 Palmitic | 4.08 g | ~ | |||
18: 0 sztearin | 2.08 g | ~ | |||
Egyszeresen telítetlen zsírsavak | 6.94 g | min. 16.8 г | 41.3% | 15.7% | |
16:1 Palmitoleic | 0.64 g | ~ | |||
18: 1 olein (omega-9) | 6.18 g | ~ | |||
20: 1 gadolé (omega-9) | 0.02 g | ~ | |||
Többszörösen telítetlen zsírsavak | 0.53 g | tól 11.2 a 20.6 | 4.7% | 1.8% | |
18: 2 linolén | 0.36 g | ~ | |||
18: 3 linolén | 0.15 g | ~ | |||
20:4 Arachidon | 0.02 g | ~ | |||
Omega-3 zsírsav | 0.15 g | tól 0.9 a 3.7 | 16.7% | 6.3% | |
Omega-6 zsírsav | 0.38 g | tól 4.7 a 16.8 | 8.1% | 3.1% |
Az energiaérték 263 kcal.
Steak, szár, szár, marhahús, hús és zsír 0 ”zsírra vágva, válogatott, párolt gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, például: B6-vitamin - 17,5%, B12-vitamin - 110%, PP-vitamin - 22,1%, kálium - 13,5%, foszfor - 32%, vas - 18,5%, réz - 11,9%, szelén - 55,3%, cink - 48,1%
- V6 vitamin részt vesz az immunválasz, a gátlási és gerjesztési folyamatok fenntartásában a központi idegrendszerben, az aminosavak átalakításában, a triptofán, a lipidek és a nukleinsavak anyagcseréjében, hozzájárul az eritrociták normális képződéséhez, a normális szint fenntartásához homocisztein mennyisége a vérben. A B6-vitamin elégtelen bevitele étvágycsökkenéssel, a bőr állapotának megsértésével, homociszteinémia, vérszegénység kialakulásával jár.
- V12 vitamin fontos szerepet játszik az aminosavak anyagcseréjében és átalakulásában. A folát és a B12-vitamin egymással összefüggő vitaminok, és részt vesznek a vérképzésben. A B12-vitamin hiánya részleges vagy másodlagos foláthiányhoz, valamint vérszegénységhez, leukopéniához, trombocitopéniához vezet.
- PP-vitamin részt vesz az energia-anyagcsere redox reakcióiban. Az elégtelen vitaminbevitel a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normális állapotának megzavarásával jár.
- kálium a fő intracelluláris ion, amely részt vesz a víz, a sav és az elektrolit egyensúlyának szabályozásában, részt vesz az idegi impulzusok folyamatában, a nyomásszabályozásban.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és a fogak mineralizálásához. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
- hardver a különböző funkciójú fehérjék része, beleértve az enzimeket is. Részt vesz az elektronok, az oxigén szállításában, biztosítja a redoxireakciók lefolyását és a peroxidáció aktiválódását. Az elégtelen fogyasztás hipokróm vérszegénységhez, a vázizmok myoglobinhiányos atóniájához, fokozott fáradtsághoz, myocardiopathiához, atrophiás gastritishez vezet.
- Réz a redox aktivitású enzimek része és részt vesz a vas anyagcseréjében, serkenti a fehérjék és szénhidrátok felszívódását. Részt vesz az emberi test szöveteinek oxigénnel történő ellátásában. A hiányosság a szív- és érrendszer és a csontváz kialakulásának rendellenességeiben, a kötőszöveti dysplasia kialakulásában mutatkozik meg.
- Szelén - az emberi test antioxidáns védekező rendszerének alapvető eleme, immunmoduláló hatású, részt vesz a pajzsmirigyhormonok működésének szabályozásában. A hiány Kashin-Beck-betegséghez vezet (osteoarthritis az ízületek, a gerinc és a végtagok többszörös deformitásával), Keshan-betegség (endémiás myocardiopathia), örökletes thrombastenia.
- cink több mint 300 enzim része, részt vesz a szénhidrátok, fehérjék, zsírok, nukleinsavak szintézisében és lebontásában, valamint számos gén expressziójának szabályozásában. Az elégtelen fogyasztás vérszegénységhez, másodlagos immunhiányhoz, májcirrhosishoz, szexuális diszfunkcióhoz és magzati rendellenességekhez vezet. A legújabb vizsgálatok feltárták a nagy cinkdózisok azon képességét, hogy megzavarják a réz felszívódását, és ezáltal hozzájáruljanak az anaemia kialakulásához.
A leghasznosabb termékekről teljes útmutatót a mellékletben talál.
Címkék: kalóriatartalom 263 kcal, kémiai összetétel, tápérték, vitaminok, ásványi anyagok, hogyan hasznos a steak, oldal, szártól, marhahús, hús és zsír, paszomány 0 ”zsírig, válogatott, párolt, kalória, tápanyagok, a Steak hasznos tulajdonságai, Lenyű, oldalról, marhahús, hús és zsír, 0”-os zsírra vágva, válogatott, párolva
2021-02-17