Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető része.
Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
Kalóriaérték | 187 kCal | 1684 kCal | 11.1% | 5.9% | 901 g |
Fehérjék | 27.96 g | 76 g | 36.8% | 19.7% | 272 g |
zsírok | 8.34 g | 56 g | 14.9% | 8% | 671 g |
Víz | 62.67 g | 2273 g | 2.8% | 1.5% | 3627 g |
Hamu | 1.27 g | ~ | |||
Vitaminok | |||||
A-vitamin, RE | 2 μg | 900 μg | 0.2% | 0.1% | 45000 g |
Retinol | 0.002 mg | ~ | |||
B1-vitamin, tiamin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 3.6% | 1500 g |
B2-vitamin, riboflavin | 0.31 mg | 1.8 mg | 17.2% | 9.2% | 581 g |
B4-vitamin, kolin | 105.2 mg | 500 mg | 21% | 11.2% | 475 g |
B5-vitamin, pantotén | 1.07 mg | 5 mg | 21.4% | 11.4% | 467 g |
B6-vitamin, piridoxin | 0.399 mg | 2 mg | 20% | 10.7% | 501 g |
B9-vitamin, folát | 7 μg | 400 μg | 1.8% | 1% | 5714 g |
B12-vitamin, kobalamin | 5.35 μg | 3 μg | 178.3% | 95.3% | 56 g |
D-vitamin, kalciferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.5% | 10000 g |
D3-vitamin, kolekalciferol | 0.1 μg | ~ | |||
E-vitamin, alfa-tokoferol, TE | 0.12 mg | 15 mg | 0.8% | 0.4% | 12500 g |
K-vitamin, filokinon | 1.6 μg | 120 μg | 1.3% | 0.7% | 7500 g |
PP-vitamin, NO | 4.51 mg | 20 mg | 22.6% | 12.1% | 443 g |
Betain | 18.9 mg | ~ | |||
makrotápanyagokkal | |||||
Kálium, K | 394 mg | 2500 mg | 15.8% | 8.4% | 635 g |
Kalcium, Ca | 14 mg | 1000 mg | 1.4% | 0.7% | 7143 g |
Magnézium, Mg | 24 mg | 400 mg | 6% | 3.2% | 1667 g |
Nátrium, Na | 89 mg | 1300 mg | 6.8% | 3.6% | 1461 g |
Kén, S | 279.6 mg | 1000 mg | 28% | 15% | 358 g |
Foszfor, P | 228 mg | 800 mg | 28.5% | 15.2% | 351 g |
Nyomelemek | |||||
Vas, Fe | 3.07 mg | 18 mg | 17.1% | 9.1% | 586 g |
Mangán, Mn | 0.016 mg | 2 mg | 0.8% | 0.4% | 12500 g |
Réz, Cu | 113 μg | 1000 μg | 11.3% | 6% | 885 g |
Szelén, Se | 32.3 μg | 55 μg | 58.7% | 31.4% | 170 g |
Cink, Zn | 9.88 mg | 12 mg | 82.3% | 44% | 121 g |
Alapvető aminosavak | |||||
Arginin * | 1.88 g | ~ | |||
valin | 1.293 g | ~ | |||
Hisztidin * | 0.922 g | ~ | |||
Izoleucin | 1.224 g | ~ | |||
leucin | 2.314 g | ~ | |||
lizin | 2.515 g | ~ | |||
metionin | 0.815 g | ~ | |||
treonin | 1.266 g | ~ | |||
triptofán | 0.321 g | ~ | |||
fenilalanin | 1.09 g | ~ | |||
Cserélhető aminosavak | |||||
alanin | 1.616 g | ~ | |||
Aszparaginsav | 2.574 g | ~ | |||
hidroxiprolin | 0.141 g | ~ | |||
glicin | 1.245 g | ~ | |||
Glutaminsav | 4.553 g | ~ | |||
Proline | 1.151 g | ~ | |||
szerin | 1.098 g | ~ | |||
tirozin | 0.991 g | ~ | |||
cisztein | 0.298 g | ~ | |||
szterinek | |||||
koleszterin | 98 mg | legfeljebb 300 mg | |||
Zsírsav | |||||
Transznemű | 0.388 g | max 1.9 г | |||
egyszeresen telítetlen transzzsírok | 0.388 g | ~ | |||
Telített zsírsavak | |||||
Telített zsírsavak | 3.451 g | max 18.7 г | |||
14: 0 Myrisztikus | 0.212 g | ~ | |||
16:0 Palmitic | 1.879 g | ~ | |||
17: 0 Margarin | 0.103 g | ~ | |||
18: 0 sztearin | 1.244 g | ~ | |||
24:0 Lignoceric | 0.013 g | ~ | |||
Egyszeresen telítetlen zsírsavak | 3.746 g | min. 16.8 г | 22.3% | 11.9% | |
14: 1 mirisztolikus | 0.04 g | ~ | |||
16:1 Palmitoleic | 0.231 g | ~ | |||
17: 1 heptadecén | 0.068 g | ~ | |||
18: 1 olein (omega-9) | 3.406 g | ~ | |||
18: 1 cisz | 3.018 g | ~ | |||
18: 1 ford | 0.388 g | ~ | |||
Többszörösen telítetlen zsírsavak | 0.573 g | tól 11.2 a 20.6 | 5.1% | 2.7% | |
18: 2 linolén | 0.485 g | ~ | |||
18: 2 Omega-6, cisz, cisz | 0.457 g | ~ | |||
18: 2 konjugált linolsav | 0.028 g | ~ | |||
18: 3 linolén | 0.014 g | ~ | |||
18: 3 omega-3, alfa-linolén | 0.014 g | ~ | |||
20:4 Arachidon | 0.071 g | ~ | |||
20: 5 Eikozapentaén-sav (EPA), Omega-3 | 0.001 g | ~ | |||
Omega-3 zsírsav | 0.017 g | tól 0.9 a 3.7 | 1.9% | 1% | |
22: 6 dokozahexaén-sav (DHA), Omega-3 | 0.002 g | ~ | |||
Omega-6 zsírsav | 0.528 g | tól 4.7 a 16.8 | 11.2% | 6% |
Az energiaérték 187 kcal.
Steak, felső lapát, csont nélkül, marhahús, csak hús, 0 ”zsírra vágva, első osztályú, grillezett gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, például: B2-vitamin - 17,2%, kolin - 21%, B5-vitamin - 21,4%, B6-vitamin - 20%, B12-vitamin - 178,3%, PP-vitamin - 22,6, 15,8%, kálium - 28,5%, foszfor - 17,1%, vas - 11,3%, réz - 58,7%, szelén - 82,3%, cink - XNUMX%
- V2 vitamin részt vesz a redox reakciókban, fokozza a vizuális analizátor színérzékenységét és a sötét alkalmazkodást. A B2-vitamin elégtelen bevitele a bőr, a nyálkahártyák állapotának megsértésével, a fény és az alkonyi látás romlásával jár.
- Vegyes a lecitin része, szerepet játszik a foszfolipidek szintézisében és metabolizmusában a májban, szabad metilcsoportok forrása, lipotrop faktorként működik.
- V5 vitamin részt vesz a fehérje, zsír, szénhidrát anyagcserében, a koleszterin anyagcserében, számos hormon, a hemoglobin szintézisében, elősegíti az aminosavak és cukrok felszívódását a belekben, támogatja a mellékvesekéreg működését. A pantoténsav hiánya a bőr és a nyálkahártyák károsodásához vezethet.
- V6 vitamin részt vesz az immunválasz, a gátlási és gerjesztési folyamatok fenntartásában a központi idegrendszerben, az aminosavak átalakításában, a triptofán, a lipidek és a nukleinsavak anyagcseréjében, hozzájárul az eritrociták normális képződéséhez, a normális szint fenntartásához homocisztein mennyisége a vérben. A B6-vitamin elégtelen bevitele étvágycsökkenéssel, a bőr állapotának megsértésével, homociszteinémia, vérszegénység kialakulásával jár.
- V12 vitamin fontos szerepet játszik az aminosavak anyagcseréjében és átalakulásában. A folát és a B12-vitamin egymással összefüggő vitaminok, és részt vesznek a vérképzésben. A B12-vitamin hiánya részleges vagy másodlagos foláthiányhoz, valamint vérszegénységhez, leukopéniához, trombocitopéniához vezet.
- PP-vitamin részt vesz az energia-anyagcsere redox reakcióiban. Az elégtelen vitaminbevitel a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normális állapotának megzavarásával jár.
- kálium a fő intracelluláris ion, amely részt vesz a víz, a sav és az elektrolit egyensúlyának szabályozásában, részt vesz az idegi impulzusok folyamatában, a nyomásszabályozásban.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és a fogak mineralizálásához. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
- hardver a különböző funkciójú fehérjék része, beleértve az enzimeket is. Részt vesz az elektronok, az oxigén szállításában, biztosítja a redoxireakciók lefolyását és a peroxidáció aktiválódását. Az elégtelen fogyasztás hipokróm vérszegénységhez, a vázizmok myoglobinhiányos atóniájához, fokozott fáradtsághoz, myocardiopathiához, atrophiás gastritishez vezet.
- Réz a redox aktivitású enzimek része és részt vesz a vas anyagcseréjében, serkenti a fehérjék és szénhidrátok felszívódását. Részt vesz az emberi test szöveteinek oxigénnel történő ellátásában. A hiányosság a szív- és érrendszer és a csontváz kialakulásának rendellenességeiben, a kötőszöveti dysplasia kialakulásában mutatkozik meg.
- Szelén - az emberi test antioxidáns védekező rendszerének alapvető eleme, immunmoduláló hatású, részt vesz a pajzsmirigyhormonok működésének szabályozásában. A hiány Kashin-Beck-betegséghez vezet (osteoarthritis az ízületek, a gerinc és a végtagok többszörös deformitásával), Keshan-betegség (endémiás myocardiopathia), örökletes thrombastenia.
- cink több mint 300 enzim része, részt vesz a szénhidrátok, fehérjék, zsírok, nukleinsavak szintézisében és lebontásában, valamint számos gén expressziójának szabályozásában. Az elégtelen fogyasztás vérszegénységhez, másodlagos immunhiányhoz, májcirrhosishoz, szexuális diszfunkcióhoz és magzati rendellenességekhez vezet. A legújabb vizsgálatok feltárták a nagy cinkdózisok azon képességét, hogy megzavarják a réz felszívódását, és ezáltal hozzájáruljanak az anaemia kialakulásához.
A leghasznosabb termékekről teljes útmutatót a mellékletben talál.
Címkék: kalóriatartalom 187 kcal, kémiai összetétel, tápérték, vitaminok, ásványi anyagok, mennyire hasznos a Steak, Top Blade, csont nélkül, marhahús, csak hús, nyersen 0 ”zsír, első fokozatú, grillezett, kalória, tápanyag, Steak hasznos tulajdonságai, Felső lapát, csont nélkül, marhahús, csak hús, 0 ”zsírra vágva, első osztályú, grillezett
2021-02-17