Egészségügyi előnyök
A hóborsó a táplálkozási előnyök bányája. Különösen tartalmaz vitaminokat (C, B9), rostokat, antioxidánsokat (béta-karotint) és ásványi anyagokat (kálium).
Pro tippek
Jól megválasztani őket, mi a kemény hüvelyű, világoszöld és áttetsző színű gourmet borsót választjuk. Jó referenciapont: átlátszóságon kell látni a magokat! És nem feledkezünk meg a foltos hüvelyekről sem.
Természetvédelmi oldal : a friss hóborsó nagyon gyorsan romlandó. Csak néhány órával a szedés után értékesítik, még aznap el kell fogyasztani, azzal a büntetéssel, hogy elveszítik tápértéküket és ízüket. A fagyasztott hóborsó természetesen tovább eláll.
Felkészíteni őket, gyorsabb, mint a borsó, hiszen nem kell héjazni, mindent megeszünk! Sőt, „mange-tout”-nak is nevezik őket. Csak tedd hideg víz alá, és főzd meg.
Gyors főzés. Párolják, hogy minden táplálkozási előnyüket megőrizzék, vagy forrásban lévő vízben néhány percig. Vagy térjen vissza a serpenyőbe, hogy több ropogós legyen.
Varázslatos asszociációk
cru. Ha zsenge és nagyon friss, az édes borsót nyersen is ehetjük, egy csepp olívaolajjal.
Főtt. Nagyon jól passzol más tavaszi zöldségekhez, például babhoz vagy spárgához. Vagy akár új sárgarépát.
Vissza a serpenyőhöz egy kis fokhagymával és vajjal csodásan illik húsokhoz és szárnyasokhoz.
Tudtad ? Hogy a hóborsó megőrizze gyönyörű zöld színét, főzés után gyorsan lefuttatjuk hideg víz alá.