Az anorexia tünetei a normál testsúly fenntartásának megtagadása, a súlygyarapodástól való félelem, az anorexiás személy fizikai megjelenése és a soványság súlyosságának tagadása körül fognak forogni. 

• Élelmiszer-korlátozás 
• Obszesszív félelem a hízástól
• Jelentős fogyás
• Gyakori mérlegelés
• Diuretikumok, hashajtók vagy beöntések bevétele
• A menstruáció hiánya vagy amenorrhoea
• Intenzív sportgyakorlat
• Szigetelés
• Hányás evés után 
• Vizsgálja meg a tükörben testének „kövérnek” tartott részeit
• A fogyás orvosi következményeinek tudatlansága

A szakirodalomban gyakran kétféle anorexia nervosa -t találunk:

Korlátozó típusú anorexia:

Ezt a fajta étvágytalanságot akkor említik, amikor az étvágytalan személy nem a tisztító magatartásokhoz (hányás, hashajtók szedése stb.) Folyamodik, hanem nagyon szigorú étrendhez, intenzív fizikai gyakorlatokhoz. 

Anorexia evés közben:

Vannak, akiknek mind az anorexia nervosa, mind a bulimia tünetei vannak, beleértve a kompenzációs viselkedést (tisztítószerek szedése, hányás). Ebben az esetben nem bulimiáról, hanem étvágytalanságról beszélünk.