tartalom
- A KP 10 legjobb tejfölmárkája
- Hogyan válasszuk ki a megfelelő tejfölt
- Népszerű kérdések és válaszok
A szláv konyha hagyományos terméke a Kijevi Rusz idejétől ismert. Akkoriban a tejföl beszerzéséhez a savanyú tejet védték, ami után eltávolították róla (vagy „lesöpörték”) a felső erjesztett tejszínréteget – innen ered a jól ismert termék neve. A XNUMX. század végéig a tejfölt csak a Kelet-Európában élő népek ismerték. És csak a kivándorlók első hullámai mutatták be a nyugati országoknak azt a terméket, amelyet a külföldiek olyan gyorsan megszerettek.
Ma a tejfölt a főzéshez, kozmetológiához, sőt népi gyógymódként is használjuk. A termék számos vitamint, mikro- és makroelemet, kalciumot, magnéziumot, foszfort, béta-karotint és folsavat tartalmaz. Ezenkívül a tejföl gazdag cinkben, jódban, szelénben és lecitinben, ami megakadályozza a káros koleszterin lerakódását az erek falán. A termék normalizálja az anyagcserét, javítja az emésztést és helyreállítja a szervezet vízháztartását. Szakértővel közösen kitaláljuk, hogy 2022-ben melyik tejfölt részesítsük előnyben, hogy a szervezet számára a lehető legtöbbet hozzuk ki.
A KP 10 legjobb tejfölmárkája
1. Breszt-Litovszk (20%)
A „Brest-Litovsk” tejföl a Fehérorosz Köztársaságban készül. A termék nem tartalmaz tartósítószert és növényi zsírokat. A laboratóriumi vizsgálatok megerősítették, hogy a készítményben nincsenek antibiotikumok és káros szennyeződések. A tejföl kiváló minőségű és teljesen biztonságos. Felhasználhatósági idő - 1 hónap.
A Roskachestvo ötösre értékeli a terméket. A vásárlók szintén magas értékelést adnak, és enyhe ízt, enyhe savanyúságot, viszkózus és egységes textúrát figyelnek meg. A „Brest-Litovsk” tejföl a legtöbb üzletláncban és piactéren kapható, gyakran jó kedvezménnyel vásárolhatja meg.
Előnyök és hátrányok
2. Rostagroexport (20%)
A Rostagroexport tejföl kiváló minőségű pasztőrözött tejből készül a moszkvai régióban. A mikrobiológiai mutatók a normál tartományon belül vannak, az antibiotikumok, peszticidek és nehézfémek hiányoznak a készítményből. A tejföl homogén sűrű konzisztenciájú, egységes fehér színű, fényes felületű, tiszta tejszagú, idegen szennyeződések nélkül. Lejárati idő - 3 hét.
A Rostagroexport a GOST (1) szerint készül, és 2018-ban az Ellenőrző Vásárlás nyertese. A termék megkapta a Minőségi védjegyet. A vásárlók átlagosan 4,9 pontra értékelik a terméket az 5-ből, és észreveszik a finom krémes ízt, a vastagságot és a kellemes savanyúságot.
Előnyök és hátrányok
3. B. Yu. Alekszandrov (20%)
Tejföl „B.Yu. Alexandrov” kiváló érzékszervi tulajdonságokkal rendelkezik, az állaga sűrű, egyenletes, csomómentes. A termék minőségi tejből készül, peszticidektől, antibiotikumoktól és nem tejzsíroktól mentes. A termék tápértéke és súlya megfelel a csomagoláson található címkének. A tejföl a GOST (1) szerint készül, és a Roskontrol minden mutatóhoz a legmagasabb pontszámot rendeli hozzá. A termék eltarthatósága 3 hét.
A hátrányok közé tartozik a magas költségek. Ráadásul ezt a márkát nem olyan könnyű megtalálni a boltok polcain.
Előnyök és hátrányok
4. VkusVill (20%)
A VkusVill védjegy alatti tejföl értékelése előtt meg kell említeni, hogy a hozzájuk tartozó termékeket különböző beszállítók gyártják. Ebben a tekintetben az íz a vásárlástól a vásárlásig nagyon eltérő lehet. A vásárlók különösen kiemelik a következő gyártók tejfölét: NIKON LLC, Lebedyanmoloko LLC, Bryansk Dairy Plant OJSC.
A Roskontrol kutatása szerint a VkusVill tejföl megfelel a mikrobiológiai és fizikai-kémiai paraméterekre vonatkozó követelményeknek, nem tartalmaz keményítőt és nem tejzsírt. Emellett maga a márka állítja, hogy minden termék saját laboratóriumában kötelező tanúsításon esik át, ahol az érzékszervi, mikrobiológiai és fizikai és műszaki mutatókat is ellenőrzik. A beszállítóval kötött szerződés megkötése előtt pedig az üzlet bekér minden szükséges dokumentumot, amely megerősíti a termékek minőségét. Az ilyen gondos ellenőrzésnek köszönhetően minden okunk megvan azt hinni, hogy valóban jó minőségű áruk kerülnek a polcokra.
A „VkusVill” tejföl – az egyetlen a teljes értékelésből – legfeljebb 7 napig tárolható. Összetételében nem tartalmaz semmi feleslegeset, alkalmas sütésre és másodfogás főzésére is. A vásárlók nagyra értékelik a terméket.
A hátrányok közül a tápérték címkézése nem volt teljesen megbízható.
Előnyök és hátrányok
5. Bezhin-rét (20%)
A „Bezhin Lug” tejföl Tulában készül, az összes biztonsági követelménynek megfelelően. Nem tartalmaz nehézfémeket, élesztőket, penészgombákat vagy tartósítószereket. A termék kiváló minőségű alapanyagokból készül a GOST (1) szerint, antibiotikumok és növényi zsírok hozzáadása nélkül. A tápérték megfelel a címkén szereplőnek.
Bezhin Lug megkapta a minőségi védjegyet. A vásárlók magas értékelést adnak, és különösen kiemelik a „tejfölös” konzisztenciát - a felesleges folyadék és csomók hiányát, ami viszont a keményítő hiányát jelzi.
A Roskontrol azonban feltárta, hogy a fehérje tömeghányadát alulbecsülik, és az érzékszervi tulajdonságok sem felelnek meg teljesen a normának – gyenge „élesztős” szagot érzékel.
Előnyök és hátrányok
6. Nagy bögre (20%)
A Big Mug tejfölben nehézfémeket, radionuklidot és penészgombát nem találtak. A termék kiváló minőségű alapanyagokból készül, amelyek nem tartalmaznak antibiotikumot és GMO-t. Laboratóriumi vizsgálatok igazolták a tejföl biztonságosságát, valamint a törvény kötelező követelményeinek és a Roskachestvo fejlett szabványának való megfelelést.
A vásárlók magas értékelést adnak, megjegyzik a kellemes ízt és állagot, kiemelik az alacsony árat. A tejföl megkapta a minőségi védjegyet.
Előnyök és hátrányok
7. Prostokvashino (20%)
A Prostokvashino tejföl az egyik leggyakrabban vásárolt termék ebben a szegmensben. Biztonságos, felesleges adalékanyagok nélkül készül, és nem tartalmaz a szervezetre káros szennyeződéseket. Mikrobiológiai és érzékszervi tulajdonságok a normál tartományon belül vannak. A készítmény nem tartalmaz tartósítószert, keményítőt és növényi zsírokat. A tejföl színe fehér és egyenletes, felülete fényes, íze és illata savanyú tejes. A tejföl eltarthatósága 1 hónap. Szinte minden üzletben és piactereken vásárolhat terméket; gyakran vannak promóciók rá.
A vásárlók sűrű és homogén szerkezetet, finom ízt figyelnek meg. A Roskachestvo a tejfölt ötösre értékeli. A Roskontrol szintén magas értékelést ad, de megbízhatatlan táplálkozási információkra mutat rá, és megjegyzi a foszfátok lehetséges jelenlétét.
Előnyök és hátrányok
8. Ruza tejföl (20%)
A Ruzskoye Moloko gazdaságból származó tejföl teljesen biztonságos, nem tartalmaz antibiotikumot, keményítőt vagy tartósítószert. A zsírsavak tömeghányada normális, káros szennyeződéseket és nehézfémeket nem találtak. A csomagoláson lévő jelölések helyesek. Lejárati idő - 14 nap.
A tejföl megkapta a minőségi védjegyet. A Roskontrol megállapította, hogy a termék jó érzékszervi jellemzőit és magas tejsav-tartalmat tartalmaz, azonban a laboratóriumi vizsgálatok kimutatták, hogy kis mennyiségű, nem tejből származó zsírokat és foszfátokat adtak hozzá.
Előnyök és hátrányok
9. Korovka korenovkai (20%)
A „Korovka from Korenovka” tejfölt a Krasznodar Területen, a GOST-nak megfelelően, természetes, kiváló minőségű alapanyagokból készítik. Laboratóriumi vizsgálatok igazolták a termék biztonságosságát és a káros szennyeződések hiányát. A csomagoláson lévő jelölés megegyezik a tényleges jelzésekkel. Az eltarthatósági idő kevesebb, mint 3 hét, ami azt jelzi, hogy a készítményben nincs tartósítószer és antibiotikum. A tejföl állaga lágy és közepesen sűrű, színe fehér, felülete fényes. Az íze kellemes, de egyesek kissé savanykásnak találják. Az illata telített, ami egyszerre tetszhet és taszíthat a vevőnek.
A Roskachestvo minőségi védjeggyel tüntette ki a terméket. Átlagosan a vásárlók 4,9 pontra értékelik a tejfölt az 5 pontból, nem csak az érzékszervi tulajdonságok miatt, hanem a kellemes ár miatt is. A boltokban azonban nem olyan egyszerű megtalálni az árut – érdemesebb a piacterekről történő kiszállítást használni.
Előnyök és hátrányok
10. Cseburaskin testvérek (20%)
A Cheburashkin Brothers tejföl nem tartalmazott tartósítószert, nehézfémeket vagy káros szennyeződéseket. A csomagoláson található jelölés megfelel a tényleges mutatóknak, minden érzékszervi tulajdonság a normál tartományon belül van. A tejföl a GOST szerint készül, nem tartalmaz tejmentes zsírokat. A termék állaga sűrű, a színe fehér, a felülete fényes, felesleges folyadék nélkül, az íze krémes. Lejárati idő - 3 hét.
A Roskachestvo minden mutatóhoz a legmagasabb pontszámot adja. Az ügyfelek magasra értékelik a terméket, de panaszkodnak a túlárazásra.
Előnyök és hátrányok
Hogyan válasszuk ki a megfelelő tejfölt
Hogyan válasszuk ki a megfelelő tejfölt elmondja Catherine Kurbatova, a CA Rostest Ural vezetője.
– Ahhoz, hogy megértsük, valóban egy minőségi termék áll-e előttünk, szemmel kell értékelni és megkóstolni. Az üzletben ezt nem fogod tudni megtenni, ezért ajánlok néhány univerzális tippet a navigáláshoz:
- mindig ügyeljen a termék tárolási körülményeire és a csomagolás sértetlenségére;
- gondosan ellenőrizze a lejárati dátumot és a gyártás dátumát;
- ellenőrizze a tejföl összetételét – a termék előállítása során tilos stabilizátorokat, sűrítőanyagokat stb.
Ha megbízik egy adott gyártóban, tartsa szem előtt ezeket az egyszerű óvintézkedéseket. Ezen túlmenően, ha a termék felnyitása során kellemetlen szagot, heterogenitást, gyanús színt vagy a csomagolás megsértését észlelték, akkor a használatát meg kell semmisíteni.
A tejsavbaktériumok tartalmának legalább 10 millió CFU/g-nak kell lennie (a CFU az életképes mikroorganizmusok térfogategységenkénti számát jelzi). Egyébként nem mindig jó, ha a kanál áll. Ha néhány percig sűrű tejfölt kever, folyékonyabbá kell válnia. Változott a konzisztencia? Szinte biztos, hogy stabilizátorokat adnak a tejfölhöz.
Népszerű kérdések és válaszok
Hogyan kell a tejfölt tárolni?
Hány százalékos zsírtartalmú tejfölt válasszunk?
Ki korlátozza a tejfölt?
– Természetesen, mint minden termék használatánál, a tejfölnek is számos korlátozása, sőt ellenjavallata van, különösen az emberek számára:
• gyomorfekély esetén;
• magas koleszterinszint esetén;
• gyomorhurut esetén.
A fenti diagnózisok jelenléte nem jelenti a termék használatának teljes ellenjavallatát, de szakember tanácsára van szükség a biztonságos napi bevitel, a zsírtartalom százalékos arányának és más termékekkel való kombinációjának meghatározásához.
Forrásai
- Tejföl. Műszaki adatok. Interstate szabvány. GOST 31452-2012. URL: https://docs.cntd.ru/document/1200098818