Ebben az évben az American Heart Association (AHA) a sóbevitel csökkentését, valamint a mindennapi élelmiszerek nátrium-klorid szintjére vonatkozó szigorúbb iparági szabályozást szorgalmazta.
Az Egyesület korábbi, még 2005-ben megfogalmazott javaslata az volt, hogy a maximális napi sóbevitelt 2300 mg-ban határozzák meg. Jelenleg a legtöbb szakértő úgy véli, hogy ez a szám túl magas az átlagember számára, és azt javasolják, hogy csökkentsék az ajánlott határértéket napi 1500 mg-ra.
Becslések szerint a legtöbb ember kétszeresével lépi túl ezt a mennyiséget (kb. másfél teáskanál tiszta só naponta). A konyhasó túlnyomó része félkész termékekből és éttermi termékekből származik. Ezek az adatok nagy aggodalomra adnak okot.
A túlzott sóbevitel mellékhatásai
A magas vérnyomás, a szívinfarktus, a stroke és a veseelégtelenség kockázata a magas napi sóbevitel jól ismert mellékhatásai. Ezeknek és más, sóval összefüggő betegségeknek az orvosi költségei mind az állami, mind a magánzsebeket sújtják.
A tanulmányok azt mutatják, hogy a napi sóbevitel új 1500 mg-ra való csökkentése akár 20%-kal is csökkentheti a stroke és a szív- és érrendszeri eredetű halálozások számát, és 24 milliárd dollárt takaríthat meg az Egyesült Államok egészségügyi kiadásaiban.
A nátrium-kloridban vagy konyhasóban található rejtett méreganyagokat gyakran figyelmen kívül hagyják a legszorgalmasabb fogyasztók is. A tengeri só alternatívái, a nátrium úgynevezett természetes formái előnyösek, de beszerezhetők szennyezett forrásokból. Gyakran tartalmaznak szennyezett jódot, valamint nátrium-ferrocianidot és magnézium-karbonátot. Ez utóbbi lenyomja a központi idegrendszer működését, és a szív működési zavarait okozza.
E veszélyek elkerülésének legjobb módja az éttermi és egyéb „kényelmi” ételek elkerülése, amelyek a fő nátriumforrás. Jó alternatíva az otthoni főzés minőségi só felhasználásával. Ugyanakkor továbbra is figyelemmel kell kísérnie a napi sóbevitel szintjét.
Alternatíva: Himalája kristálysó
Ez a só a világ egyik legtisztább sója. Szennyező forrásoktól távol szedik be, kézzel dolgozzák fel és csomagolják, és biztonságosan éri el az étkezőasztalt.
Más típusú sókkal ellentétben a himalájai kristálysó 84 ásványi anyagot és ritka nyomelemet tartalmaz, amelyek rendkívül jótékony hatással vannak az egészségre.