Ez a város híres fegyver mesterségéről, festett szamovárjairól és orosz szájharmonikájáról, de még inkább mézeskalácsáról! Maria Nikolaeva mesél Tula nevezetességeiről és mézeskalácsmestereiről.
Évszázadokig történt, hogy a „sárgarépa” szó említésénél hatalmas Hazánk lakói világos földrajzi irányban élnek - Tula. Ennek a Moszkvától közel kétszáz kilométerre fekvő városnak megvan a maga különleges illata, a méz és a fűszerek, a lekvár és a főtt sűrített tej illata. Ennek a Tula mézeskalácsnak az aromája semmivel sem tévesztendő össze. A mézeskalács készítők őrzik a mézeskalácskészítés nemzedékről nemzedékre öröklődő titkait, a mézeskalácsváros vendégei ritkán mennek haza üres kézzel.
Ma már nehéz biztosan megmondani, mikor jelent meg az első mézeskalács, és kié ennek az illatos finomságnak az első receptjeinek szerzője. Csak az ismert, hogy a mézeskalács a XVII. Században is rendszeres vendég volt mind az ünnepi, mind az emlékasztalon. Szokás volt mézeskalácsot adni a közeli embereknek, ehhez sok szokás és rituálé volt. Például egy esküvőn a fiatalok kaptak egy nagy mézeskalácsot, és amikor az ünnepségnek vége lett, a mézeskalácsot apró darabokra vágták - ez azt jelentette, hogy ideje hazamenni.
Tulában meglátogathatja a város híres csemegéjének szentelt múzeumot. 1996-ban nyílt meg, de ilyen rövid idő alatt a város egyik leglátogatottabb helyévé vált. Az „édes” múzeumban hosszú múltra tekint vissza a mézeskalács-üzlet fejlődésével. Manapság el sem lehet képzelni, hogy a mézeskalácsnak rossz, feledés ideje volt. A múzeum látogatóinak megmutatják a legkisebb mézeskalácsot, amelynek súlya ötven gramm, a legnagyobbat pedig, amely legfeljebb tizenhat kilogrammot jelent, és felajánlják nekik, hogy összehasonlítsák a mézeskalács készítésének modern módszerét és a hagyományos elkészítésüket ősi formában.
Ma lehetőségünk van a mézeskalács sokféle változatát élvezni - a különféle formák és töltelékek kielégítik a legigényesebb édesbarátok ízlését. A híres tula mézeskalács tésztája kétféle: nyers és puding. A különbség az, hogy a nyers tésztából származó mézeskalács gyorsabban keményedik, míg a puding sokáig puha marad. A kész mézeskalácsokat cukorszirup alapú mázzal borítják, hogy hosszabb ideig megőrizzék ízüket és frissességüket. És függetlenül attól, hogy milyen mézeskalácsot visz haza, ez az édes illat emlékeztet sokáig a dicsőséges mézeskalács városba tett útjára!