Vegyünk néhány hüvely szárított chili paprikát, vágjuk le mindkét oldal hegyét, a közepét vágjuk hosszában vékony csíkokra, és tegyük félre. A paprikát nem kell magozni. Egy serpenyőbe öntsünk növényi olajat (olívabogyót), nyers földimogyorót, fehér szezámmagot, hámozott napraforgómagot, fehér koriandermagot, néhány gerezd fokhagymát, és közepes lángon főzzük, amíg a fokhagyma aranybarna nem lesz. Ezután vegye le az edényt a tűzhelyről, és hagyja állni 5 percig. Ezután adjuk hozzá a chilit, és hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni az olajat. Konyhai robotgép segítségével simára keverjük a keveréket. Az olaj legyen jó állagú, diós-fűszeres ízű, fűszeres, de egyszerűen mesés! Bármilyen ételhez hangulatot ad: gabonapelyhek, levesek, saláták, zöldségpörköltek... Az olaj egy hónapig is eláll a hűtőben. Igaz, általában sokkal korábban ér véget. Forrás: bonappetit.com Fordítás: Lakshmi
2022-11-11