A gasztronómiai fesztiválok már ismerős eseményekké váltak a modern társadalomban, de semmi sem hasonlítható össze eredetiséggel olyan fesztiválokkal, ahol a különböző országokból érkező helyiek segítenek a külföldieknek, hogy belemerüljenek szokatlan kultúrájukba. Az egyik ilyen fesztivál - a Taste of Marianas („A Mariana -szigetek íze”) - évente kerül megrendezésre Saipan szigetén, és megnyitja egy európai ember számára az olyan titokzatos nevek rejtélyét, mint a Finandeni, Kelogvin, chalakiles, kaddun, bonelus aga és mások.
Az Észak -Mariana -szigetek csodálatos hely, nemcsak a Mariana -árok határán helyezkednek el, hanem a spanyol, ázsiai, amerikai és sok más helyi kultúra és szokás találkozásánál is, ami befolyásolta a helyi konyha kialakulását. Ez a kultúrák összeolvadása előnyös volt a szaipáni konyha számára, és a nyugati különböző kulináris hagyományok átalakultak az őslakos helyi nép - a Chamorro nép - szigeti életének erős befolyása alatt. Hagyja, hogy a szigetek főzéshez használt szegény erőforrásai a kenyérgyümölcsre, a banánra és természetesen a kókuszdióra korlátozódjanak minden megnyilvánulásukban, de mindehhez tegyen hozzá különféle tengeri élőlényeket és mártásokat, amelyek semmire sem hasonlítanak, és az Északi -Mariana -szigetek eredeti konyhája.
Annak érdekében, hogy mindezeket és más szaipáni ételeket kipróbálhassuk, minden év májusának szombatján, a Taste of Marianas fesztivált Saipanban tartják, ahol megkóstolhatják a chamorrai konyha és Óceánia hagyományos ételeinek minden változatát. Manapság mesterkurzusokat, kulináris versenyeket és kóstolókat tartanak a Marianákon. Májusban mindenkinek lehetősége van elmenni Saipan szigetére, hogy ízelítőt kapjon a saipáni konyhából, és megismerkedjen a helyiek kultúrájával a fesztivál minden napján záruló koncertek során. A „Mariana -szigetek íze” gasztronómiai fesztivál csodálatos alkalom arra, hogy megismerkedjünk egy szokatlan kultúrával, megnézzük a csodálatos természetet és felfedezzünk új távlatokat.
Lehetőség van azonban arra, hogy egy darab Marian -t átvigyen a konyhájába a helyi konyha egyik legnépszerűbb étele - az escabeche - elkészítésével. Ez a hal zöldségekkel, amelyet leggyakrabban a marianák legnépszerűbb körettel - rizzsel - szolgálnak fel.
Az étel a spanyol uralom idején került Saipanba – a szigeteket az európaiak számára Fernand Magellan portugál hajós fedezte fel, aki a spanyol korona tulajdonának nyilvánította őket. Spanyol gyökerei ellenére az étel érezhető adaptáción ment keresztül, figyelembe véve a mariánákban kapható termékeket és a hagyományos ízeket, így a Saipan escabeche a helyi konyha autentikus étele.
Az escabeche főzése nem fog sok időt és erőfeszítést igényelni, de családjának a jelenlét érzését kelti a paradicsomi szigeten.
Pác
Hozzávalók: kínai káposzta-1 nagy fej, fehér káposzta-1 közepes fej, padlizsán-1 nagy gyümölcs, kókusztej-3-4 csésze, sárga gyömbér-6-8 tk., Só-0.5 tk, fokhagyma-1 evőkanál. finomra vágott fokhagyma, fehér hal-1.5 kg, fokhagymapor-1 evőkanál, só és bors ízlés szerint. Hozzáadhat hagymát és gyógynövényeket is (opcionális).
Elkészítés:
1. Öntsön 1 csésze kókusztejet egy nagy serpenyőbe. Felforral. Adjunk hozzá 0.5 teáskanál sót.
2. Tegye a serpenyőbe a kínai káposztát. Öntsön 2 evőkanál sárga gyömbért.
3. Keverjük össze és egyenletesen osszuk el mindent a serpenyő felületén, amíg a gyömbér fel nem oldódik a kókusztejben.
4. A kínai káposztát puhára főzzük (vagy ízlés szerint).
5. Vegye ki a kínai káposztát egy külön edénybe, hogy a gyömbéres szósz maradjon a serpenyőben. Ha nem sok folyadék maradt, adjunk hozzá még egy kis kókusztejet, 0.5 ek sót és 2 ek sárga gyömbért. Most adjuk hozzá a fehér káposzta leveleit.
6. Keverje össze. Győződjön meg arról, hogy a fehér káposzta minden levele áztatott a mártásban. Főzzük, mielőtt a levelek puhák lesznek.
7. Húzza ki a fehér káposzta leveleit, és tegye egy edénybe kínai káposztával. A mártást a serpenyőben hagyjuk. Csakúgy, mint a múltkor, ha nem sok folyadék maradt, adjon hozzá több kókusztejet és sárga gyömbért.
8. Ezután forraljuk fel a mártást, és tegyük az apróra vágott padlizsánt.
9. Csökkentse a hőmérsékletet közepesre. 4 percig főzzük, majd megfordítjuk a padlizsánt, és további 4 percig főzzük.
10. A kész padlizsánt eltávolítjuk a többi zöldséghez. Ha nem maradt elég szósz, adjon hozzá több kókusztejet és gyömbért, mint a múltkor. Adjunk hozzá fokhagymát a serpenyőbe. 2 percig közepes lángon főzzük. Ezután öntsük a kész zöldségeket fokhagymás-gyömbéres mártással (nem mindenkinek lesz szüksége a halra).
11. Kezdjük a halakkal. A sütőt előmelegítjük 200 ° C -ra. A halakat sütőlapra tesszük.
12. A halat mindkét oldalát megszórjuk sóval, fekete borssal, fokhagymaporral és sárga gyömbérrel. Előmelegített sütőbe tesszük 15-20 percre, amíg készen nem lesz.
13. Amikor a hal kész, vegyen egy széles csészét, és rétegesen hajtsa össze a zöldségeket: először padlizsánt, majd fehér káposztát, majd kínai káposztát.
14. Ezután rátesszük a halat.
15. Tegyünk még néhány zöldséget a hal tetejére, és öntsük a mártást mindenre. Ezt az ételt általában rizzsel tálalják.
Bon étvágyat!
És ha egy ilyen vacsora a lakás falain nem elegendő az Ön számára, használja ki az alkalmat, hogy látogassa meg a Mariana -szigetek íze fesztivált, kóstolja meg a helyiek által készített autentikus szigeti konyhát, és élvezze a nyaralást a csodálatos szigeteken. Csendes-óceán.
Facebook https://www.facebook.com/MarianaTravel/
Instagram @mariana_travel
Weboldal: www.mymarianas.ru