Manapság a vegánok legnagyobb örömére az alternatív tejlehetőségek széles skálája létezik. Vegye figyelembe néhányuk tápértékét. Szójatej Egy pohár szójatej 6 g fehérjét és a napi kalcium 45%-át tartalmazza, így a szójatej kiváló alternatívája a tehéntejnek azok számára, akik laktózérzékenyek vagy vegán étrendet követnek. Vízből és szójababból készül, így az állaga valamivel sűrűbb, mint a tehéntejeké. Általánosságban elmondható, hogy a szójatej a tehéntejhez hasonló arányban használható különféle receptekben. Rizs tej A vízből és barna rizsből készült tej nem túl tápláló, csészénként 1 g fehérjét és a napi kalcium 2%-át tartalmazza. Az állaga vizes, az íze elég enyhe, a rizstej jó alternatíva a különféle allergiásoknak (tejcukor, szója, dió). A rizstej nem alkalmas azokhoz a receptekhez, amelyek tejet használnak sűrítőként, például püré. Mandulatej Őrölt mandulából és vízből készült. Különféle változatokban kerül bemutatásra: eredeti, cukrozatlan, vanília, csokoládé és mások. Valójában a mandulatej kevesebb kalóriát és több ásványi anyagot tartalmaz, mint a tehéntej. A hátrányok közül: a mandula fehérjetartalma alacsonyabb a tehénéhez képest. Kókusztej A kókusz a vitaminok és minden hasznos tárháza. És bár a teje több zsírt tartalmaz, mint a többi, a kalória száma poháronként mindössze 80. Kevesebb fehérje és kalcium van, mint a tehéntejben. A kókusztej annyira ízletes, hogy kiválóan illik rizzsel, különféle desszertekkel és turmixokkal. Kender tej A kenderdióból vízzel készült és barna rizssziruppal édesített tej füves-diós ízű, egészen más, mint a tehéntej. Aromája miatt leginkább gabonaalapú ételek, például muffinok és kenyér készítésére alkalmas. A tápérték gyártónként eltérő. Egy pohár kendertej átlagosan 120 kalóriát, 10 gramm cukrot tartalmaz.
2022-11-11