6 emberek számára
Elkészítési idő: 15 perc
350 g főtt mogette (160 g száraz)
3 evőkanál olívaolaj
1 evőkanál ecet
1 kis teáskanál mustár
Só és bors a malomból
2 érett paradicsom
50 g tonhalkonzerv
10 db fekete olajbogyó kimagozva
1 evőkanál bazsalikomos pesto
3 evőkanál olívaolaj
1 citromlé
Őrölt bors
verrines
Előkészítés
1. Hámozzuk meg a paradicsomot, távolítsuk el a magokat, vágjuk kockákra.
2. Turmixgépben a tonhalat morzsába, olívaolajba, olívabogyóba, pestoba, citromlébe és paradicsomdarabkákba tesszük, durván összekeverjük, hogy maradjon néhány darab.
3. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk
4. A verrinékben elosztjuk a fűszerezett mogettet, rátesszük a tartárt.
Kulináris tipp
Készítse el receptjét úgy, hogy a mogettet vörösbabbal vagy csicseriborsóval, a tonhalat szardíniával vagy füstölt heringgel helyettesítse…
Jó tudni
Mogettes főzési módszer
Ha 350 g főtt mogettet szeretne készíteni, kezdjen körülbelül 160 g száraz termékkel. Kötelező áztatás: 12 óra 2 térfogat vízben – elősegíti az emésztést. Öblítse le hideg vízzel. Főzzük, kezdve hideg vízzel 3 rész sótlan vízben.
Forralás utáni indikatív főzési idő
2 óra fedővel alacsony lángon.