Mi az a Quittin?

A Quittin pektin és tartósítószerek keveréke por formában. A Quittin sokat segít, ha sok lekvárt kell sűríteni, de nem minden tartósítószert tolerálnak. Például a quittin tartalmaz laktózt, de még diagnosztizálják is a „laktóz intoleranciát”, ami azt jelenti, hogy egy ilyen lekvár mindenkinek káros lehet, akinek ilyen diagnózisa van. A Quittin savtartalom-szabályozóként citromsavat is tartalmaz. Ritkán, de a citromsav is allergiás. A citromsav előállításának módszerei is változnak, így a készítmény megváltoztathatja az aromát. Mindenesetre a lekvár enyhén savanyúvá válik.

Összefoglalva, ahol pektin használható, ott jobb a pektint használni. És ha minimális cukortartalmú, de fokozott tartósító tulajdonságú darabra van szüksége, miközben nincs reakció a laktózra és a citromsavra, akkor érdemes megfontolni a quittint. Használata egyszerű: tegye a gyümölcsöket és bogyókat egy serpenyőbe, és a szokásos módon főzzük, majd 5 perccel a főzés vége előtt adjuk hozzá. A megadott arányok – 1 kilogramm gyümölcshöz és 1 kilogramm cukorhoz 20 gramm quittin szükséges.

/ /

Kérdések a szakácsnak a lekvárról

Rövid válaszok egy percnél hosszabb olvasással

Lekvár és alumínium – lehetséges?

Készül-e lekvár maggal?

Fagyasztott lekvár készül?

Lekvár és rozsdamentes acél - lehetséges?

Öntöttvas lekvár – lehetséges?

Lehet főzni lekvár éretlen almából

Ha az almalekvár erjedt

Milyen almát vegyen lekvárhoz, kompóthoz, charlotte-hoz?

Melyik üvegekbe kell önteni a lekvárt?

Használhatja az ápoló anya málna lekvárot?

Készíthetek importált eperlekvárt?

Hogyan lehet egészségesebbé tenni a lekvárt?

Ha a lekvár cukrozott, mit lehet tenni

Ha az alma lekvár erjedt, mit tegyek?

Ha az alma lekvár penészes, mit tegyek?

Milyen serpenyőben főzhető kompót?

Kompót, mint az óvodában

Hogyan kell befagyasztani a kompótot?

Hogyan kell főzni kompótot csecsemőknek?

Mennyi ideig tart a cukor 3 liter kompótban?

Hogyan készítsünk kompótot?

Hogyan készítsünk kompótzselét?

Hogyan fogyasztják a kompótot?

Hogyan főzzünk zselét keményítőből és kompótból?

Meddig van gyümölcs a kompótban? És a bogyókat?

Hány almát tegyek egy befőttbe?

Hány liter kompót készül a télire?

Hogyan kell mosni a kompótot

Miért hasznos a csipkebogyó kompót?

Milyen kompótokat lehet használni a hasnyálmirigy-gyulladásban?

Hány perc alatt főzzünk kompótot bogyókból

Ha savanyú a kompót ..?

Főttek a dátumkompótok?

Lehet allergia a kompótra?

A szárított gyümölcs kompótjának főzése