A rák világszerte az egyik legfontosabb halálok. A rák kialakulását számos tényező befolyásolja, és ezek között természetesen a táplálkozás is. Szakértőnk arról beszél, hogy milyen ételeket érdemes kizárni az étrendből az onkológiai kockázatok csökkentése érdekében az Egészség Világnapján.
Az SM-Clinic Rákkutató Központ vezetője, onkológus, hematológus, az orvostudományok doktora, Alekszandr Szerjakov professzor megjegyzi, hogy a rák megelőzésében a legjobb étrend az úgynevezett mediterrán: hal, zöldség, olíva, olívaolaj, dió, bab. Habozás nélkül ajánlja minden páciensének.
De a rák kialakulásának kockázatát kiváltó termékek közül az orvos mindenekelőtt kiemeli, füstölt húsok. „Ehhez maga a füstölési folyamat is hozzájárul: a húskészítmények füstölésére használt füst nagy mennyiségben tartalmaz rákkeltő anyagokat” – hangsúlyozza Alekszandr Szerjakov.
Különböző adalékanyagok miatt is károsak a szervezetre feldolgozott húskészítmények — kolbász, kolbász, sonka, karbonát, darált hús; megkérdőjelezhető - vörös hús (marha-, sertés-, bárányhús), különösen magas hőmérsékleten főzve.
Tartósítószerek, mesterséges adalékanyagok veszélyes termékek készítése, például spratt, édes szénsavas italok, édességek (süti, gofri), chips, pattogatott kukorica, margarin, majonéz, finomított cukor.
„Általánosságban érdemes elkerülni az édesítőszert, mesterséges színezéket és aromát tartalmazó termékeket” – meggyőződése a szakember.
Arra is utal, hogy káros a szervezetre alkoholos italok — különösen olcsó (mivel mindazokat a tartósítószereket és mesterséges adalékokat tartalmazzák). A drága alkohol azonban rendszeres fogyasztása ártalmas is: növeli a mellrák, a májsejtek, a vastag- és végbélrák, valamint a nyelőcsőrák kialakulásának kockázatát.
«TejtermékekEgyes tanulmányok szerint a rák kialakulásához is hozzájárulhat, de ez még nem egy általánosan elfogadott nézőpont” – teszi hozzá az onkológus.