A húsételek hagyományosan minden nap jelen vannak étlapunkon. Minden háziasszony tudja, hogy gyorsan főzhet darált marhahúsból, amelynek csomagolása vagy más valószínűleg a fagyasztóban van. Kotlet, húsgombóc, húsgombóc, gombóc tölteléke, káposztatekercs és péksütemény, a leggyakoribb recepteket nagymamák és anyák adják tovább. Valójában csak egyetlen követelmény van a darált húsra - frissnek kell lennie. Ezért a legjobb, ha maga készíti el, vagy megbízható beszállítóktól vásárolja meg. Sok üzletben és piacon megjelent egy szolgáltatás - a kiválasztott húsból pár perc alatt elkészül a darált hús. Kényelmes, praktikus, érdemes elfogadni.
Hogy mit főzzön darált marhahúsból, azt mindenki megkérdezi, aki meg fogja vásárolni ezt a terméket. Több receptet mutatunk be, mindennapra és ünnepi asztalra egyaránt.
Darált marhahús gombóc tojással
Hozzávalók:
- Darált marhahús - 0,4 kg.
- Burgonya - 1 db.
- Hagyma - 1 db.
- Tojás - 9 db.
- Vaj - 2 evőkanál. l.
- Kenyérmorzsa - 1/2 csésze
- Só, őrölt fekete bors - ízlés szerint.
Forraljuk, hűtsük le és hámozzunk meg 7 tojást. A hagymát és a burgonyát meghámozzuk, finomra reszeljük, összekeverjük egy nyers tojással, darált hússal, sóval és borssal. A kapott masszát jól összegyúrjuk, és óvatosan elosztjuk minden főtt tojáson 1 cm-es rétegben. Minden gombócot belemárt egy felvert tojásba, zsemlemorzsába panírozva, és kivajazott tepsibe téve. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, főzzük a gombócokat 20-25 percig, amíg megbarnul.
„Eredeti” darált marhahús tekercs
Hozzávalók:
- Darált marhahús - 0,5 kg.
- Tojás - 2 db.
- Orosz sajt - 70 gr.
- Búzaliszt - 2 csésze
- Olívaolaj - 2 evőkanál. l.
- Paradicsom - 5 db.
- Hagyma - 1 db.
- Fokhagyma - 2 fog
- Bazsalikom - csomó
- Mandula - 70 gr.
- Só, őrölt fekete bors - ízlés szerint.
Keverje össze a tojásokat sóval, szitálja a lisztet, adjon hozzá olívaolajat, fokozatosan vízbe öntve, gyúrja össze a tésztát. A tésztának közepes sűrűségűnek kell lennie. Tegyük félre a tésztát 15-20 percre. Hámozzuk meg a hagymát, a fokhagymát és a paradicsomot, öblítsük le a bazsalikomot, aprítsunk fel mindent durvára, és turmixgéppel aprítsuk fel a mandulával. Keverje össze a keveréket a darált hússal, adjon hozzá sót és borsot. A 0,3 cm vastag tésztát kinyújtjuk, a darált húst elterítjük az egész felületen, és feltekerjük a tekercset. Vágjuk át 4-5 cm hosszú darabokra, tegyük olívaolajjal kikent tepsibe oszlopok formájában, nem túl szorosan egymáshoz. Tegyen egy kevés vizet a formába, és fedéllel vagy fóliával letakarva, 200 fokra előmelegített sütőben főzze 50 percig. Távolítsa el a fedelet, szórja meg a tekercseket reszelt sajttal, és tegye a sütőbe további öt percre.
Darált marhahús tekercs burgonya töltelékkel
Hozzávalók:
- Darált marhahús - 750 gr.
- Búzakenyér kéreg nélkül - 3 darab
- Marhahúsleves - 1/2 csésze + 50 gr.
- Tojás - 1 db.
- Burgonya - 5-7 db.
- Hagyma - 1 db.
- Petrezselyem - 1/2 csomó
- Konzerv paradicsom - 250 gr.
- Parmezán sajt - 100 gr.
- Mustár - 2 tk
- Napraforgóolaj - 1 evőkanál. l.
- Száraz oregánó - 1 tk
- Só, őrölt fekete bors - ízlés szerint.
1/2 csésze húslevest öntsünk kenyérszeletekre, hagyjuk ázni, és keverjük össze darált hússal, tojással, finomra vágott hagymával, oregánóval, sóval és borssal. A hústömeget sütőpapírra vagy fóliára öntjük, 1 cm vastag réteget formázunk. A burgonyát megmossuk, meghámozzuk, durvára reszeljük, összekeverjük a reszelt parmezánnal és az apróra vágott petrezselyemmel. Tegye a tölteléket a húsréteg középső részébe, párhuzamosan a hosszú oldallal. Fedjük le a burgonyát darált hússal, óvatosan hasítsuk fel a széleket. Kivajazott tepsibe vagy magas peremű tepsibe tesszük. A sütőt előmelegítjük 190 fokra, a tekercset 40 percig főzzük. A mártáshoz a paradicsomot turmixgéppel őröljük, 50 gr. húsleves és mustár, adjunk hozzá sót. Öntsük a mártást egy edényre, és főzzük 10 percig.
Lula darált marhahúsból
Hozzávalók:
- Darált marhahús - 500 gr.
- Friss zsír - 20 gr.
- Hagyma - 1 db.
- Só, őrölt fekete bors - ízlés szerint.
Ehhez az ételhez jobb, ha a darált húst maga készíti el, és nem húsdarálóban, hanem turmixgépben, vagy úgy, hogy a húst szalonnával éles késsel feldarabolja. A hagymát apróra vágjuk, összekeverjük a darált hússal, sóval és borssal. Nedves kézzel lula -t formázunk kis kolbászok formájában, felfűzzük a fa nyársra, és megsütjük egy grill serpenyőben, grillezzük vagy 200 fokos előmelegített sütőben megsütjük. Tálaljuk gyógynövényekkel, lávasszal és gránátalma magokkal.
A darált marhahús nemcsak a mindennapi étlapra alkalmas, felhasználható ételek elkészítésére egy ünnepi asztalhoz, legyen az születésnap, március 8 vagy újév. Számos olyan receptet kínálunk, amelyek egyformán ízletesek mind a főzés után, mind a következő napon, ami nagyon fontos, például január 1-jén.
Wellington - darált marhahús tekercs
Hozzávalók:
- Darált marhahús - 500 gr.
- Leveles tészta - 500 gr. (csomagolás)
- Tojás - 2 db.
- Hagyma - 1 db.
- Burgonya - 1 db.
- Sárgarépa - 1 darab.
- Zeller - 1 levélnyél
- Fokhagyma - 2 fog
- Olívaolaj - 2 evőkanál. l.
- Rozmaring - 3 ág
- Só, őrölt fekete bors - ízlés szerint.
Hámozza meg a burgonyát és a sárgarépát, nagy kockákra vágva, mint a zeller. Aprítsd fel a hagymát és a fokhagymát. A zöldségeket olívaolajon 5-7 percig sütjük, lehűtjük. Keverje össze a darált húst enyhén felvert tojással, zöldségkeverékkel, sóval és borssal. A tésztát kiolvasztja, téglalap alakú rétegbe sodorja, a tölteléket a hosszú oldal mentén fekteti le. Formázzon egy tekercset, tegye egy kivajazott tepsire, és kenje meg jól felvert tojással. 180 fokra előmelegítve kb. Egy órán át sütjük.
Darált marhahús golyók
Hozzávalók:
- Darált marhahús - 500 gr.
- Tojás - 3 db.
- Hagyma - 1 db.
- Édes kaliforniai paprika - 1 db.
- Leveles tészta - 100 gr.
- Zabpehely - 2 evőkanál. l.
- Napraforgóolaj - 1 evőkanál. l.
- Paprika, majoránna, szárított fokhagyma - csipetnyi
- Só, őrölt fekete bors - ízlés szerint.
A hagymát apróra vágjuk, a paprikát finomra vágjuk, összekeverjük a darált hússal, tojással, zabpehellyel, fűszerekkel, borssal és sóval. A tésztát kiolvasztjuk, vékonyra kinyújtjuk és csíkokra vágjuk. A darált húsból formázzunk nagy szilva méretű golyókat, tekerjük mindegyiket tésztacsíkokkal. Verjünk fel két sárgáját és mártsuk meg a golyókat, tegyük kivajazott tepsire. 180 fokra előmelegített sütőben 40 percig sütjük.
Hús „kenyér” tojásos töltelékkel
Hozzávalók:
- Darált marhahús - 700 gr.
- Darált sertéshús - 300 gr.
- Tojás - 5 db.
- Hagyma - 1 db.
- Búza kenyér - 3 szelet
- Napraforgóolaj - 1 evőkanál. l.
- Só, őrölt fekete bors - ízlés szerint.
Öntsük a kenyeret 5 percig vízzel, nyomkodjuk össze és keverjük össze darált hússal, tojással és apróra vágott hagymával, sóval és borssal. Forraljuk meg a maradék tojásokat, hámozzuk meg. Béleljen egy keskeny téglalap alakú fóliát, kenje meg növényi olajjal, és tegye bele a hús tömegének egyharmadát. Tegye a tojásokat a közepére a hosszú oldal mentén, a maradék darált húst elosztja a tetején, kissé megtapogatva. 180 fokosra előmelegített sütőben 35-40 percig sütjük.
További ötletek és válaszok a kérdésre - mit főzzünk darált marhahússal? - nézze meg a „Receptek” részt.