Elkészítés 30 cupcake-hez
Elkészítési idő: 20 perc
150 g főtt fehér bab (60 g száraz)
50 g cukor
100 g vajat
45 g kukoricakeményítő
2 nagy tojás
80 g piros gyümölcs lekvár
20 g porcukor
Előkészítés
1. A sütőt előmelegítjük 170 °C-ra
2. A babot a cukorral egy edényben dupla kazán felett óvatosan felforrósítjuk.
3. Keverjük le a tűzről, adjuk hozzá a vajat darabokban, hogy felolvadjon.
4. Válaszd el a fehérjét a sárgájától, és a fehérjét verd kemény habbá.
5. A salátástálba adjuk hozzá a tojássárgákat, a kukoricakeményítőt, a piros bogyós lekvárt, keverjük össze és óvatosan keverjük hozzá a tojásfehérjét.
6. Öntse a kis formákba anélkül, hogy a tetejére töltené.
7. Sütőben 170 °C-on 20 percig sütjük.
8. Hagyjuk kihűlni, és porcukorral és kevés vízzel cukormázt készítünk.
9. Kenje meg a tortáit cukormázzal.
Kulináris tipp
Készítsen süteményt kedvenc lekvárjával vagy olvasztott csokoládéjával.
Jó tudni
Hogyan kell főzni a fehér babot
Ahhoz, hogy 150 g főtt fehér babot kapjon, kezdjen körülbelül 60 g száraz termékkel. Kötelező áztatás: 12 óra 2 térfogat vízben – elősegíti az emésztést. Öblítse le hideg vízzel. Főzzük, kezdve hideg vízzel 3 rész hideg, sótlan vízben.
Forralás utáni indikatív főzési idő
2 óra fedővel alacsony lángon.