Fehér szeder (Hydnum albidum)
- Osztály: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Alosztály: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Osztály: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Alosztály: Incertae sedis (bizonytalan helyzetű)
- Rend: Cantharellales (Chanterella (Cantarella))
- Család: Hydnaceae (szeder)
- Nemzetség: Hydnum (Gidnum)
- Típus: Hydnum albidum (Herberry fehér)
:
- Fehér dentin
- Hydnum repandum volt. albidus
A fehér halszálka (Hydnum albidum) kevéssé különbözik az ismertebb testvérektől: Sárga sün (Hydnum repandum) és Vörösessárga sün (Hydnum rufescens). Egyes források nem foglalkoznak e három faj külön leírásával, olyan nagy a hasonlóságuk. Sok forrás azonban megjegyzi, hogy a fehér szeder viszonylag nemrég jelent meg (Hazánkban).
fej: Fehér különböző változatokban: tiszta fehér, fehéres, fehéres, sárgás és szürkés árnyalatokkal. Azonos tónusú elmosódott foltok lehetnek jelen. A sapka átmérője 5-12, néha akár 17 vagy még ennél is több centiméter átmérőjű. Fiatal gombáknál a kalap enyhén domború, szélei lefelé hajlottak. Növekedéssel elterülő, homorú közepűvé válik. Száraz, sűrű, enyhén bársonyos tapintású.
Hymenofor: Tüskék. Alacsony, fehéres, fehéres-rózsaszín, kúpos, hegyes végű, sűrűn elhelyezkedő, fiatal gombáknál rugalmas, az életkor előrehaladtával nagyon törékennyé válik, a felnőtt gombákban könnyen morzsolódik. Enyhén ereszkedj a lábra.
Láb: 6 magasságig és 3 cm széles. Fehér, sűrű, folyamatos, még a felnőtt gombákban sem képez üregeket.
Pép: fehér, sűrű.
Szag: szép gombás, néha némi „virágos” árnyalattal.
Íz: Az ízekre vonatkozó információk meglehetősen ellentmondásosak. Tehát az angol nyelvű forrásokban megjegyzik, hogy a fehér szeder íze élesebb, mint a sárga szederé, sőt éles, maró. a beszélők azt állítják, hogy ez a két faj gyakorlatilag nem különbözik ízben, kivéve, hogy a sárga hús lágyabb. A benőtt szeder példányoknál a hús túl sűrűvé, dugóssá és keserűvé válhat. Legvalószínűbb, hogy ezek az ízbeli különbségek a növekedési hellyel (vidék, erdőtípus, talaj) köthetők.
spórapor: Fehér.
A spórák ellipszoidok, nem amiloidok.
Nyár-ősz, júliustól októberig azonban ez a keret régiónként elég erősen eltolódhat.
Különféle lombhullató és tűlevelű fafajokkal mikorrhizát képez, ezért jól terem különféle típusú erdőkben: tűlevelű (fenyőt kedveli), vegyes és lombos erdőkben. A nyirkos helyeket, a mohatakarót kedveli. A szederfehér növekedésének előfeltétele a meszes talaj.
Egyedül és csoportosan fordul elő, kedvező körülmények között nagyon szorosan, nagy csoportokban tud növekedni.
Nemzetközi disztribúció: Észak-Amerika, Európa és Ázsia. Masszívan elterjedt olyan országokban, mint például Bulgária, Spanyolország, Olaszország, Franciaország. Hazánkban a déli vidékeken, a mérsékelt égövi erdősávban látható.
Ehető. Főtt, sült, pácolt formában használják. Jó szárításra.
Egyes források szerint gyógyászati tulajdonságokkal rendelkezik.
Nagyon nehéz összetéveszteni a fehér sündisznót más gombákkal: a fehéres szín és a „tövisek” meglehetősen fényes névjegykártya.
A két legközelebbi faj, a sárga szeder (Hydnum repandum) és a vörösessárga szeder (Hydnum rufescens) a kalap színében különbözik. Hipotetikusan persze az oroszlánsörény nagyon világos színű formája (érett, kifakult) nagyon hasonlíthat a fehér oroszlánsörényhez, de mivel a kifejlett sárga köpeny nem keserű, nem rontja el az ételt.
A fehér sündisznó, mint meglehetősen ritka faj, néhány ország (Norvégia) és Hazánk egyes régióiban szerepel a Vörös Könyvekben.