Világszerte fehérjehiánytól szenved. Főleg Közép-Afrika és Dél-Ázsia lakosai, akiknek étrendje szegényes alapvető tápanyagokban. A vegetáriánusok és a vegánok is veszélyben lehetnek, ha nem figyelik gondosan étrendjüket, és a hús- és tejtermékeket növényi fehérjeforrásokkal helyettesítik. Hogyan állapítható meg, hogy nincs elég fehérje a szervezetben?
1. Ödéma
A duzzadt testrészek és a víz felhalmozódása nem jelzi az egészséget. A tudósok úgy vélik, hogy kis mennyiségű emberi szérumalbumin, egy vérplazmafehérje duzzanatot okozhat. Az albumin egyik elsődleges funkciója az onkotikus nyomás fenntartása, amely az az erő, amely a folyadékot a keringésbe vonja. A megfelelő mennyiségű albumin megakadályozza a felesleges folyadék felhalmozódását a testszövetekben. A szérum albumin szintjének csökkenése miatt a fehérjehiány az onkotikus nyomás csökkenéséhez vezet. Ennek eredményeként a folyadék felhalmozódik a szövetekben. A vérben lévő fehérje mennyiségét tesztek átadásával ellenőrizheti.
2. Problémák a hajjal, körmökkel és fogakkal
A gyenge, töredezett hajvégek és a kihulló haj a fehérjehiány biztos jele. A szervezetnek nincs elég építőanyaga a sejtekhez, és feláldozza a „haszontalan” testrészeket. Ha a fogorvos a fogai alapján megállapítja, hogy Ön vegetáriánus vagy vegán, az azt jelenti, hogy rosszul táplálkozik, és nem kap elegendő tápanyagot. Elsősorban fehérje és kalcium. A körmök, fogak és haj rendben tartása érdekében: egyél szezámmagot, mákot, tofut, hajdinát, brokkolit. Ha Ön vegetáriánus – ne feledkezzen meg a kiváló minőségű tejtermékekről. Komoly problémák esetén elkezdhet speciális vitaminokat inni, hogy helyreállítsa és fenntartsa a körmök, a haj és a fogak egészséges megjelenését.
3. Az izomtömeg elvesztése
Az izmok a fehérje fő „raktárai” a szervezetben. Ha minden látható ok nélkül drámaian lefogyott, akkor szervezete úgy döntött, hogy „feláldozza” az izomtömeget a fehérjehiány miatt. Minden izmunk aminosavakból épül fel. Az aminosavak az általunk fogyasztott fehérjetartalmú élelmiszerekben találhatók. Minden olyan sportoló étrendje, aki számára fontos az izomtömeg, nagyrészt fehérjékből áll – növényi vagy állati eredetű. Egészséges, aktív embereknek körülbelül 1 g fehérjét ajánlott enni 1 testtömegkilogrammonként. Így az izomtömeg nem pusztul el, és egészséges szinten marad.
4. Törések
A tudósok úgy vélik, hogy az elégtelen fehérjebevitel a csontok törékenységéhez és ennek következtében gyakori törésekhez vezethet. A fiatal és egészséges emberek törése leggyakrabban vészhelyzetekben fordul elő. Normál esés vagy kínos kanyar esetén nem fordulhat elő törés. Ellenkező esetben át kell gondolnia az étrendjét, és feltétlenül forduljon szakemberhez. A fehérje mellett nagy valószínűséggel ellenőriznie kell a kalcium és más mikroelemek szintjét.
5. Gyakori betegségek
Fehérjehiány és az immunrendszer. A fehérjék antitesteket alkotnak (ezek is immunglobulinok) – ezek szervezetünk fő védelmezői a veszélyes vírusokkal és a környezet káros hatásaival szemben. Ha nincs elegendő fehérje, az immunrendszer legyengül – ebből erednek a gyakori fertőző betegségek és megfázások. De ha most beteg, először teljesen felépülnie kell, és csak ezután kell felülvizsgálnia étrendjét.
6. Fokozott étvágy
Az állandó evési vágyat fehérjehiány is okozhatja. Az elv nagyon egyszerű: ahhoz, hogy legalább egy kis fehérjéhez jusson, a szervezet több evésre kényszerít. Ez az a helyzet, amikor megevett egy kiló almát, de még mindig éhes maradt, mert valójában fehérje étkezésre volt szüksége. Ráadásul a fehérje több jóllakottságot biztosít, mint a szénhidráttartalmú ételek. Ez a vércukorszintnek köszönhető: a szénhidrátok gyorsan növelik a cukorszintet, és gyorsan csökken is, néhány órával étkezés után. A fehérjék ezzel szemben átlagos szinten tartják a cukrot, és nem engedik meg a hirtelen ugrásokat.