Fehér szarvasgomba (Choiromyces meandriformis) fotó és leírás

Fehér szarvasgomba (Choiromyces meandriformis)

• Trinity szarvasgomba
• Szarvasgombás lengyel

• Trinity szarvasgomba
• Szarvasgombás lengyel

Szarvasgomba fehér (évek. Choiromyces venosusIs Choiromyces meandriformis) a szarvasgombafélék (Tuberaceae) családjába tartozó Choiromyces nemzetségbe tartozó gombafaj.

A Szövetség területén a legelterjedtebb szarvasgombafajtának tartják, de értéke nem azonos a valódi szarvasgombával (Tuber).

Leírás:

Termőtest 5-8 (15) cm átmérőjű, 200-300 (500) g tömegű, gumós, kerek lapított rostos, sárgásbarna színű filcfelülettel

A pép rugalmas, lisztes, világos, sárgás, mint a burgonya, észrevehető csíkokkal és sajátos aromájú.

Íz: Gombás, mélyen pörkölt magvak vagy dió árnyalataival, erős jellegzetes illattal.

Terjedés:

A fehér szarvasgomba július végétől novemberig (meleg ősszel), tűlevelű erdőkben, fiatal fenyők és lombhullató (mogyoró, nyír, nyárfa), homokos és agyagos talajon 8-10 cm mélységben található, néha megjelenve. a felszínen kis gumó. Nagyon ritkán és nem minden évben fordul elő. Az irodalmi adatok szerint a terméscsúcsok egybeesnek a vargánya termésmennyiségével.

Laza, meszes, mérsékelten nedves talajban él egy levélréteg alatt lombos és tűlevelű erdőkben. Nyír-, nyárfa-erdőkben, vegyes erdőkben mogyoróbokrok alatt, jól felmelegedett talajokon fordul elő. 8-10 cm mélységben növekszik, a talajfelszínen nagyon ritkán jelenik meg. Növényzet nélküli talajdombokon találják meg, erős szag miatt.

Szezon: augusztustól novemberig.

Értékelés:

A fehér szarvasgomba (Choiromyces meandriformis) az enciklopédiák szerint ritka ehető gombának számít (4 kategória), amelynek sajátos nem gombás, hanem inkább húsos íze van. Minél később szedik be ezeket a gombákat, annál finomabbak.

Frissen és szárítva használt. Mártásokban és fűszerekben kifejezetten csípősek.

Ez a gombafajta hazánkban csak az elmúlt 10-15 évben kezdett felértékelődni.