Miért keserű az aszalt gyümölcs kompót?
Késő ősztől nyárig főként szárított gyümölcsökből főzik a friss kompótokat. Bármilyen szárított gyümölcs megfelelő, de még ha betartja is a kompót főzésének minden szabályát, a kész ital érezhetően keserű ízű lehet. Ha ez megtörtént, az nagy valószínűséggel az aszalt szilva hibája, mégpedig a szilva szárításának módja. Az a helyzet, hogy a szilvát speciális ipari szárítókban aszalják, és ez a gyümölcs gyümölcsenként változó lédússágú lehet, így könnyen megéghet. És ha ez megtörtént, akkor az ilyen aszalt szilva hozzáadásával készült kompót is keserű lesz.
A kompót keserűségének második gyakori oka a bogyók és gyümölcsök magokkal való főzése. A magvak hidrogén-cianidot tartalmaznak, ezért jelentős keserűséget kölcsönözhetnek.
Nos, a harmadik ok a szilva cukrozatlan változata vagy az éretlen gyümölcs szárításhoz való felhasználása.
A kompót kímélése érdekében csak kevés cukrot adunk hozzá, és bármilyen citruslével savanyítjuk.
Fontos: ha a keserűség valami kémiai anyagot ad, akkor valószínűleg a tartósítószereket helytelenül használták a szárítás során a gyártás során. Ebben az esetben az ital fogyasztása veszélyes az egészségre.
/ /
Kérdések a szakácshoz
Receptek és válaszok legfeljebb egy perc olvasással
A kompót főzésének általános szabályai
Ha a kompót megerjedt
Ha penész van a kompótban ..?
Mi van, ha a kompót túl édes?
Hogyan hűtsük le gyorsan a kompótot?
Miért van virágzás / film a szárított gyümölcs kompótján?
Miért fehér a kompót?
Miért sós a kompót?
Miért adjunk citromsavat a kompóthoz?
Hány éves korban lehet kompótot adni?
Milyen fűszereket adjunk a kompóthoz?
Milyen gyümölcsök vannak kombinálva a kompótban?
Milyen serpenyőben főzhető kompót?
Kompót, mint az óvodában
Hogyan kell befagyasztani a kompótot?
Hogyan kell főzni kompótot csecsemőknek?
Mennyi ideig tart a cukor 3 liter kompótban?
Hogyan készítsünk kompótot?
Hogyan készítsünk kompótzselét?
Hogyan fogyasztják a kompótot?
Hogyan főzzünk zselét keményítőből és kompótból?
Meddig van gyümölcs a kompótban? És a bogyókat?
Hány almát tegyek egy befőttbe?
Hány liter kompót készül a télire?