3 érdekes tény a zöldségekről

1. A zöldségek növelik az immunitást és megakadályozzák az öregedést

Sokáig azt hitték, hogy a zöldségek és gyümölcsök fő előnyei a vitaminok. Valóban, napi 5-6 adag zöldségből vagy gyümölcsből például 200 mg C-vitamint kapunk. A C-vitamint azonban multivitamin tablettából is be lehet szerezni, de abban nincsenek flavonoidok. A zöldségekben nagy mennyiségben találhatók flavonoidok, amelyek nélkül nem lehet jól élni.

A flavonoidok olyan anyagok csoportja, amelyek sokféle tulajdonsággal és funkcióval rendelkeznek; egy dolog érdekel minket: antioxidáns és immunstimuláló tulajdonságokkal rendelkeznek. Számos tanulmány szerint pedig nélkülözhetetlenek a rák megelőzésében, a szív- és érrendszer egészségében, az allergia elleni küzdelemben és a bőr fiatalosságában.

Ráadásul a piros, sárga és narancssárga zöldségek gazdagok karotinoidokban, és ezek az anyagok sikeresen elnyomják a szabad gyökök aktivitását, amelyek felelősek a szervezet öregedéséért és a rák kialakulásáért.

Mindezek a „növényi összetevők” megmagyarázzák, miért ajánlott a „mediterrán étrend” az egészséges életmódhoz, és miért növeli a friss fiatal zöldségekben, gyümölcsökben és zöld salátákban hiányos étrend a rák kockázatát.

2. A zöldségek szabályozzák a koleszterint és megakadályozzák a rákot

A zöldségfélék rostban oldhatók és oldhatatlanok. Első pillantásra a különbség közöttük minimális, de valójában ez a két különböző szál két különböző fronton ütközik.

Az oldódó rostok segítenek megbirkózni az éhséggel, megakadályozzák a vércukorszint ugrálását kedvének megfelelően, elősegítik a testsúlykontrollt és „ellenőrzik” a koleszterint.

Oldhatatlan rostokra van szükség a rendszeres bélműködéshez, a végbélrák megelőzéséhez és a vérnyomás normális fenntartása érdekében.

Nem a zöldségek az egyetlen forrása ennek a kétféle rostnak: mindkettő megtalálható a gabonafélékben, a hüvelyesekben és a teljes kiőrlésű gabonákban. De csak napi néhány adag zöldséggel lehet a szükséges mennyiségű rostot elfogyasztani, és nem jut több kalóriához a terhelés.

A zöldségfélék tápanyagtartalma (mg / 100 g)

• A kvercetin dekongesztáns, antiallergén, gyulladáscsökkentő hatású.
• A Kaempferol hatékony a rák és a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésében.
• Az apigenin egy antioxidáns, amely számos tanulmány szerint hatékonynak bizonyult a rák megelőzésében.
• A luteolin antioxidáns, gyulladáscsökkentő, antiallergén, daganatellenes és immunmoduláló hatású.

3. Az olajjal kombinált zöldségek „megcsalják” az éhséget

Ha a zöldség nem létezett a természetben, azokat azoknak kell feltalálniuk, akik figyelik a súlyukat. Három nagyon kényelmes tulajdonságot ötvöznek: alacsony kalóriatartalmat, viszonylag nagy mennyiséget és jó rosttartalmat. Ennek eredményeként a zöldségek megtöltik a gyomrot, hamis jóllakottság érzetet keltve. És hogy meghosszabbítsa, tegye szabálysá, hogy néhány csepp növényi olajat adjon a zöldségekhez.