A teljes fehérjeforrás, a vitaminok és ásványi anyagok tárháza, a migrén elleni küzdelem, az éltető rostok szállítója, gluténmentes,…-minden erről a szuperételről szól, a quinoáról! Egyre népszerűbb ez a kultúra nálunk, de íme néhány érdekes tény róla:
- A quinoa legközelebbi rokonai a spenót és a cékla;
- A szemeket és a lisztet quinoa magjából nyerik, a hajtásokat és a leveleket pedig zöldségként használják;
- A quinoa íze barna rizs;
- A quinoa fehér, piros, fekete. Ugyanakkor a szín nem befolyásolja a hasznosságot, a fehér kevésbé keserű, mint mások, de megtartja alakját, főzés után jobb piros és fekete;
- A quinoa kevésbé keserű, ha főzés előtt folyó víz alatt kiöblítik.