A vegetáriánus étrendet és követőit évek óta tévhitek övezték. Nézzük ezeket a mítoszokat és a valóságot.
Tévhit: A vegetáriánusok nem kapnak elegendő fehérjét.
Tény: a táplálkozási szakemberek korábban így gondolták, de ez már régen volt. Ma már ismert, hogy a vegetáriánusok elegendő fehérjét kapnak. Azonban nem kapják túlzott mennyiségben, mint egy tipikus modern étrendben. Ha sok gyümölcsöt, zöldséget, gabonát és hüvelyeseket eszel, a fehérje bevitele nem jelent problémát.
Tévhit: A vegetáriánusok nem kapnak elegendő kalciumot.
Tény: Ez a mítosz különösen igaz azokra a vegánokra, akik csökkentették a tejtermékeket. Valahogy az emberek azt hiszik, hogy az egyetlen jó kalciumforrás a tej és a sajt. A tej valóban sok kalciumot tartalmaz, de ezen kívül a kalcium a zöldségekben is megtalálható, különösen a zöld levelűekben. Az igazság az, hogy a vegetáriánusok kisebb valószínűséggel szenvednek csontritkulásban (a kalciumhiány, amely törékeny csontokat okoz), mivel a szervezet jobban fel tudja szívni az általuk fogyasztott kalciumot.
Tévhit: A vegetáriánus étrend nem kiegyensúlyozott, az alapelvek érdekében kockáztatják egészségüket.
Tény: Először is a vegetáriánus étrend nem kiegyensúlyozatlan. Jó arányban tartalmazza az összes összetett szénhidrátot, fehérjét és zsírt – a három fő tápanyagtípust, amelyek minden diéta alapját képezik. Ráadásul a vegetáriánus ételek (növények) a legtöbb mikrotápanyag legjobb forrásai. Ezt így nézhetjük meg: egy átlagos húsevő naponta egyszer zöldséget eszik, gyümölcsöt pedig egyáltalán nem. Ha egy húsevő zöldséget eszik, az nagy valószínűséggel sült krumpli. Az „egyensúlyhiány” a nézőponttól függ.
Tévhit: A vegetáriánus étrend megfelelő a felnőttek számára, de a gyerekeknek húsra van szükségük a normális fejlődéshez.
Tény: Ez az állítás arra utal, hogy a növényi fehérje nem olyan jó, mint a húsfehérje. Az igazság az, hogy a fehérje az fehérje. Aminosavakból áll. A gyerekeknek 10 esszenciális aminosavra van szükségük a normális növekedéshez és fejlődéshez. Ezek az aminosavak ugyanúgy nyerhetők a növényekből, mint a húsból.
Tévhit: Az embernek húsevő szerkezete van.
Tény: Míg az ember meg tudja emészteni a húst, az emberi anatómia egyértelműen a növényi alapú étrendet részesíti előnyben. Emésztőrendszerünk hasonló a növényevőkéhez, és egyáltalán nem hasonlít a húsevőkéhez. Az az érv, hogy az emberek azért ragadozók, mert agyarai vannak, figyelmen kívül hagyja azt a tényt, hogy a többi növényevőnek is van fogfoga, de CSAK a növényevőknek van őrlőfoga. Végül, ha az embereket húsevőnek teremtenék, nem szenvednének szívbetegségben, rákban, cukorbetegségben és csontritkulásban, amelyet a húsevés okoz.