Adam Arnesson (27) nem egy átlagos tejtermelő. Először is, nincs állatállománya. Másodszor, van egy zabföldje, ahonnan a „teje” származik. Tavaly az összes zab a tehenek, juhok és sertések etetésére ment el, amelyeket Ádám a közép-svédországi Örebro városában nevelt biofarmján.
A svéd Oatly zabtejgyártó cég támogatásával Arnesson kezdett eltávolodni az állattenyésztéstől. Bár még mindig ez adja a farm bevételének nagy részét, mivel Adam a szüleivel együttműködve dolgozik, meg akarja fordítani ezt, és emberségessé szeretné tenni élete munkáját.
„Természetes lenne, ha növelnénk az állatállományt, de én nem akarok gyárat” – mondja. "Az állatok számának pontosnak kell lennie, mert minden állatot ismerni akarok."
Ehelyett Arnesson több növényt, például zabot szeretne termeszteni, és emberi fogyasztásra szeretné eladni, ahelyett, hogy az állatokat hús- és tejtermékként etetné.
Az állattenyésztés és a hústermelés a globális üvegházhatású gázok kibocsátásának 14,5%-át teszi ki. Ezzel együtt az állattenyésztés a metán (a szarvasmarhákból) és a dinitrogén-oxid-kibocsátás (műtrágyákból és trágyából) is a legnagyobb forrása. Ezek a kibocsátások a két legerősebb üvegházhatású gáz. A jelenlegi trendek szerint 2050-re az emberek több növényt termesztenek az állatok közvetlen etetésére, nem pedig maguk az emberek. Még a kis elmozdulások is az emberek számára termesztett növények felé az élelmiszerek elérhetőségének jelentős növekedéséhez vezetnek.
Az egyik vállalat, amely aktív lépéseket tesz a probléma megoldására, az Oatly. Tevékenysége nagy vitákat váltott ki, sőt egy svéd tejipari vállalat pert indított ellene a tejipar elleni támadásaival és a kapcsolódó légi kibocsátásokkal kapcsolatban.
Az Oatly vezérigazgatója, Tony Patersson azt mondja, hogy csak a tudományos bizonyítékokat juttatják el az emberekhez a növényi alapú ételek fogyasztásával kapcsolatban. A Svéd Élelmiszerügynökség arra figyelmeztet, hogy az emberek túl sok tejterméket fogyasztanak, ami metánkibocsátást okoz a tehenekből.
Arnesson szerint sok svédországi farmer démonizálónak tartja Oatly cselekedeteit. Adam 2015-ben felvette a kapcsolatot a céggel, hátha segíthetnek neki kilépni a tejüzletből, és más irányba vinni az üzletet.
„Sokat veszekedtem a közösségi médiában más gazdákkal, mert úgy gondolom, hogy az Oatly a legjobb lehetőségeket nyújthatja iparágunk számára” – mondja.
Oatly azonnal válaszolt a gazda kérésére. A vállalat nagykereskedőktől vásárol zabot, mert nincs kapacitása malom vásárlására és gabonafeldolgozásra, de Arnesson lehetőség volt arra, hogy segítse az állattenyésztőket az emberiség oldalára való átállásban. 2016 végére Arnesson saját biotermékcsaláddal rendelkezett Oatly márkájú zabtejből.
„Sok gazdálkodó gyűlölt minket” – mondja Cecilia Schölholm, az Oatly kommunikációs vezetője. „De mi katalizátorok akarunk lenni. Segítünk a gazdáknak áttérni a kegyetlenkedésről a növényi alapú termelésre.”
Arnesson bevallja, hogy az Oatly-val való együttműködés miatt kevés ellenségeskedéssel kellett szembenéznie szomszédai részéről.
„Elképesztő, de más tejtermelők is voltak az üzletemben. És szerették a zabtejet! Az egyik azt mondta, hogy szereti a tehéntejet és a zabot. Ez egy svéd téma – egyél zabot. A harag nem olyan erős, mint amilyennek látszik a Facebookon.”
A zabtejtermelés első éve után a Svéd Agrártudományi Egyetem kutatói megállapították, hogy Arnesson farmja kétszer annyi kalóriát termelt emberi fogyasztásra hektáronként, és csökkentette minden kalória éghajlatra gyakorolt hatását.
Adam Arnesson most elismeri, hogy a zab tejtermesztése csak az Oatly támogatásának köszönhetően életképes, de reméli, hogy ez változni fog a vállalat növekedésével. A cég 2016-ban 28 millió liter zabtejet állított elő, és ezt 2020-zal 100 millióra tervezi növelni.
„Büszke akarok lenni arra, hogy a gazda részt vesz a világ megváltoztatásában és a bolygó megmentésében” – mondja Adam.