2015-öt Kanadában jelölték meg. Meglehetősen elvárható egy olyan ország számára, amely csak 2014-ban 38 liter juharszirupot állított elő. A világ legnagyobb termelőjeként Kanada nem igazán fordított kellő figyelmet a hírhedt növényi alapú édesítőszerrel kapcsolatos tudományos kutatásokra.
A legutóbbi nagy kutatási kísérlet Rhode Island-ről érkezett, amely állam távolról sem híres juharszirup gyártásáról. 2013-2014-ben a Rhode Island-i Egyetem kutatói azt találták, hogy a juhar bizonyos fenolvegyületei sikeresen lassították a laboratóriumban növesztett rákos sejtek növekedését. Ezenkívül a juharszirup fenolos vegyületeinek komplex kivonata gyulladáscsökkentő hatással van a sejtekre.
A juharszirup reaktív vegyületekben gazdag, amelyek a kutatók szerint gyógyászati tulajdonságokat ígérnek.
A Torontói Egyetemen végzett tanulmány megállapította, hogy . A McGill Egyetem tudósai azt találták, hogy a juharszirup kivonat érzékenyebbé teszi a kórokozó baktériumokat az antibiotikumokkal szemben, ami csökkenti a stabil „közösségek” kialakításának képességét.
Néhány további tanulmány is készült a fenolos vegyületek gyulladáscsökkentő tulajdonságairól és arról, hogy a juharlé hogyan állítja vissza az egerek bélmikroflóráját a normál szintre antibiotikumok beadása után.
Dr. Natalie Tufenkji a McGill Egyetemről megosztja történetét arról, hogyan kezdett bele a juharszirupkutatásba. Elmondása szerint ez „a megfelelő időben, a megfelelő helyen történt: Dr. Tufenkzhi az áfonyakivonat antibakteriális tulajdonságaival foglalkozott. A témával foglalkozó egyik konferencián valaki megemlítette a juharszirup lehetséges egészségügyi előnyeit. Rendelkezett egy rendszerrel, amellyel a termékekből kivonatokat vonnak ki, és megvizsgálják a patogén baktériumokra gyakorolt hatást. Egy helyi szupermarketben az orvos vett egy szirupot, és úgy döntött, hogy kipróbálja.
Ez a tudományos kutatási terület meglehetősen innovatív Kanada számára, ellentétben Japánnal, amely nagyon jó eredményeket mutat ezen a területen. Japán egyébként még mindig világelső a zöld tea kutatásában.