Valóban „függő” lehetsz a cukortól, és elveszítheted a kontrollt a fogyasztásod felett? Népszerű könyvek és weboldalak szerzői azt állítják, hogy igen, de egyelőre nincsenek humán vizsgálatokból származó tudományos adatok, amelyek alátámasztják ezt.

Tudjuk, hogy a cukorfogyasztás serkenti az agy területei társítva jutalom és a móka. De vajon ugyanazok, mint a kábítószerek hatására aktiválódók? A patkányokon végzett kísérletek közvetve azt mutatják, hogy igen. Valóban, a nagy mennyiségű cukorfogyasztás ugyanazokat a területeket stimulálja, mint a Kábítószer, vagy az úgynevezett „opioid” receptorok^2,3.

Ezenkívül az állatkísérletek összefüggésbe hozták a túlzott cukorfogyasztást a kemény drogok szedésének fokozott kockázatával, és fordítva.². 2002-ben olasz kutatók olyan tüneteket és viselkedést figyeltek meg, mint a elválasztás 12 órán keresztül tápláléktól megfosztott patkányokban, mielőtt és miután szabadon hozzáfértek nagyon édes vízhez⁴. Bár ezek az eredmények lehetőséget nyújtanak az étkezési zavarok, például a bulimia jobb megértésére és kezelésére, továbbra is nagyon kísérleti jellegűek.

A „cukorsóvárgás” a függőség tünete? Nem lenne fiziológiai függőség mint olyan, Hélène Baribeau táplálkozási szakértő szerint. „Az én gyakorlatomban azt tapasztalom, hogy azok az emberek, akiknek nagyon erős a cukoríze, azok, akik nem étkeznek kiegyensúlyozottan, rendszertelenül étkeznek, kihagyják az étkezéseket, vagy nagyon eltolják az étkezési időket” – részletezi. Ha ezeket az egyensúlytalanságokat kijavítják, a cukor íze elhalványul. "

A táplálkozási szakember emlékeztet arra, hogy a cukor a fő üzemanyag du agy. „Amikor egy kis cukorcsökkenés van a szervezetben, először az agy hiányzik” – mondja. A cukor íze ezen a ponton jelentkezik, koncentrációcsökkenés és ingerlékenység kíséretében. Különösen azt javasolja, hogy nassoljon, hogy ne fossza meg a szervezetet az élelemtől több mint négy egymást követő órán keresztül.

Az édes íz rabjai számára, pszichológiai tényezők nem pedig fiziológiai játszhat. „Az édes ételek olyan édességek, amelyeket élvezettel társítanak, és az emberek „függővé válhatnak” – mondja Hélène Baribeau.

Simone Lemieux, az Institute of Nutraceuticals and Functional Foods (INAF) kutatója szerint az édes ételeket valóban jutalomnak tekintik.⁵. „A gyerekek megtanulják, hogy ha befejezik az étkezésüket vagy a zöldségeiket, megérdemlik a desszertet, más körülmények között pedig egy cukorka megkínálásával jutalmazzák őket. Ez a képzés lehetővé teszi számukra, hogy az édes ételeket a kényelemmel társítsák, és ez a lenyomat nagyon erős marad” – mondja.

Ez a pszichológiai függőség kevésbé súlyos, mint egy fiziológiai függőség, és olyan nehéz kezelni? Feltételezhetjük, hogy minden az intenzitásától és mindenki derékvonalára gyakorolt ​​következményeitől függ.