„A közelmúltban Grönland északnyugati részén, az Upernavik Természetvédelmi Területen dolgozom, ahol a következő másfél hónapot töltöm” – mondja Rebecca Barfoot – „Egy olyan országban, ahol a jegesmedve nemzeti étel, és a bőre gyakran díszíti. a házat kívülről.
Mielőtt elindultak Grönlandra, az emberek gyakran kérdezték, hogy én, lelkes vegán mit fogok enni ott. A bolygó legtöbb északi régiójához hasonlóan ez a távoli és hideg föld is hússal és tenger gyümölcseivel táplálkozik. Mivel több mint 20 éve teljesen elszakadtam az állati eredetű táplálék fogyasztásától, egy hosszú grönlandi utazás táplálkozásának kérdése bizonyos mértékig aggasztott. A kilátás nem tűnt fényesnek: vagy éhezik zöldség után kutatva, vagy… visszatér a húshoz.
Egyébként egyáltalán nem estem pánikba. Az upernaviki projekt iránti szenvedély hajtott, makacsul mentem bele dolgozni, az étkezési helyzet ellenére. Tudtam, hogy többféleképpen tudok alkalmazkodni a helyzethez.
Meglepetésemre Upernavikban gyakorlatilag nincs vadászat. Sőt: a túlélés régi módszerei ebben a kis sarkvidéki városban a múlté válnak a tengeri gleccserek olvadása és Európa megnövekedett befolyása miatt. A halak és a tengeri emlősök száma jelentősen csökkent, az éghajlatváltozás pedig hatással volt a vadászatra és a zsákmány elérhetőségére.
A legtöbb településen kis piacok léteznek, bár a kemény vegánok választási lehetősége meglehetősen korlátozott. Mit vigyek haza a boltból? Jellemzően egy konzerv csicseriborsó vagy bab, egy kis vekni rozskenyér, esetleg káposzta vagy banán, ha élelmiszerhajó érkezett. Az én „kosaramban” lehet még lekvár, savanyúság, ecetes cékla.
Itt minden nagyon drága, különösen az olyan luxus, mint a vegán ételek. A valuta instabil, minden terméket Dániából importálnak. A szupermarketek tele vannak sütikkel, édes üdítőkkel és édességekkel – kérem. Ja igen, és a hús 🙂 Ha fókát vagy bálnát (ne adj isten) szeretnél főzni, akkor fagyasztott vagy vákuumcsomagolt is kapható, valamint ismertebb halfajták, kolbász, csirke és bármi.
Amikor idejöttem, megígértem, hogy őszinte leszek magamhoz: ha úgy érzem, halat akarok, megeszem (mint minden mást is). Sok év növényi alapú étrend után azonban a legcsekélyebb vágyam sem volt. És bár már majdnem (!) készen álltam arra, hogy az itteni tartózkodásom alatt átgondoljam az ételekről alkotott véleményemet, ez még nem történt meg.
Azt is be kell vallanom, hogy 7 kilogramm termékemmel érkeztem ide, ami, azt kell mondjam, nem elég 40 napra. Hoztam mungóbabot, amit csíráztatva szeretek enni (csak egy hónapig ettem!). Ezenkívül hoztam mandulát és lenmagot, néhány szárított zöldet, datolyát, quinoát és hasonlókat. Biztosan többet vittem volna magammal, ha nincs poggyászlimit (20 kg-os csomagot enged meg az Air Greenland).
Egyszóval még mindig vegán vagyok. Természetesen érezhető az összeomlás, de élni lehet! Igen, néha álmodom az ételekről éjszaka, még egy kicsit is vágyom a kedvenc ételeimre – tofu, avokádó, kendermag, kukorica tortilla salsával, gyümölcsturmixok és friss zöldek, paradicsom.