tartalom
A csomagolt zöldségkrémek és pürék egészségesek?
Címkék
Fontos megjegyezni, hogy az összetevők listájában nem találunk burgonyát, keményítőt vagy ízfokozót
A már becsomagolt pürék és krémek, amelyeket bármelyik szupermarketben megvásárolhatunk, egyszerű és nagyon gyors megoldások, amelyek egy ebédet vagy vacsorát is megoldanak. De bár eleve jó lehetőségnek tűnik (egészséges főzelék), észben kell tartanunk, hogy feldolgozott élelmiszerről van szó.
Szóval ezek jó lehetőségek? Patricia Nevot, a Júlia Farré központ dietetikus-táplálkozási szakértője szerint minden az általunk választott termék összetevőitől függ. „Ma már a püréket, krémeket megfelelő kiszerelésben lehet találni, ahogy megjelennek a hozzávalók: zöldségek, víz, olívaolaj és ha van, só. De vannak olyanok is, ahol van vaj, tejszín vagy sajt, tejpor, burgonya… vagy az adalékanyagok hosszú listája” – mondja.
Ahhoz, hogy tudjuk, egészséges pürével állunk-e szemben vagy sem, nem csak azt kell megnézni, hogy milyen összetevőket tartalmaz, hanem azt is, hogy azok milyen sorrendben jelennek meg a termék címkéjén, mert mint már ismert, a Az első összetevő az lesz, amelyik a legmagasabb tartalommal rendelkezik a krémekben vagy pürékben, és az utolsó összetevő az, amelyik kevesebb mennyiségben van. „Remélnünk kell, hogy az első összetevő az a zöldség, amelyről a csomagolás azt mondja, hogy az; Ha cukkinikrémet veszel, akkor a cukkini legyen az első hozzávaló, ne a másik hozzávaló” – magyarázza a szakember. Arra is figyelmeztet, hogy ha használtak olajat, meg kell győződnünk arról, hogy az olívaolaj, lehetőleg szűz. „A só tekintetében, ha van, az ideális 0,25 g só 100 g ételben, és nem haladja meg vagy éri el az 1,25 g sót 100 g ételben” – mondja a táplálkozási szakember.
Egészséges, ha van benne krumpli?
Másrészt figyelmeztet azokra a krémekre vagy pürékre, amelyek összetevőiben burgonya vagy keményítő van. Ha igen, akkor mindig az összetevőlista alján kell lennie. „Sokszor nem azért adják hozzá a burgonyát vagy keményítőt, hogy állagot adjanak, hanem hogy csökkentsék a költségeket, és így csökkentsék a zöldségtartalmat” – mondja. Azt is ajánlja kerülje az olyan krémek és pürék megvásárlását, amelyek összetevői között ízfokozó összetevők is vannak mint például a mononátrium-glutamát (E-621). „Azokat a krémeket vagy püréket is el kell dobni, ahol hosszú az összetevők listája, és ez nem azért van, mert sokféle zöldséget használtak fel” – teszi hozzá.
És a csomagolt húslevesek?
Ha az „egészséges” csomagolt húsleves választásáról beszélünk, akkor a pürékhez és krémekhez nagyon hasonló esettel állunk szemben. Ebben az esetben figyelemre méltó a húsleves sómennyisége, mivel ez általában nagyon magas. „Általában körülbelül 0,7–0,8 g sót tartalmaznak 100 ml-ben. Ha túllépik ezt a mennyiséget, akkor sok sót tartalmazó terméket néznénk” – magyarázza Beatriz Robles dietetikus-táplálkozási szakértő és élelmiszer-technológus.
Ha azt vizsgáljuk, hogy mely összetevők a legjobbak számunkra, Robles azt javasolja, hogy nézze meg, vajon a termékben ugyanazok az összetevők, amelyekkel húslevest készítenénk: zöldségek, hús, hal, extra olívaolaj… „Ha sok olyan összetevőt látunk, amit nem használnánk a konyhánkban, például húskivonatot, színezékeket vagy ízfokozókat, jobb, ha másik húslevest választunk” – javasolja. .
Arra vonatkozóan, hogy milyen típusú krémek a legjobbak, a táplálkozási szakember azt javasolja, hogy válasszon olyan krémeket, amelyek csak zöldséget tartalmaznak. „A krém célja a zöldségek fogyasztása, így nincs szüksége más élelmiszercsoportra, például csirkére. Táplálkozási szinten nem ad nekünk szükséges pluszt, mert később ebédben vagy vacsorában megfelelő fehérjeforrást (csirke, pulyka, tojás, tofu, hüvelyesek, hal stb.) is beiktatunk” – mondja a szakember. . A sajtot vagy más tejterméket tartalmazó pürékről elmondja, hogy nem szükséges, hiszen ettől a krémek vagy pürék is kalóriadúsabbak és magasabb a telített zsírtartalmuk.
Azt az érzést keltheti, hogy az üvegedénybe csomagolt, vagy hűtve kapható pürék, krémek egészségesebbek. Patricia Nevot azt mondja, hogy „általános szabály szerint azok”. „Azokban a krémekben, amelyeket üvegedényben vagy a szupermarketben hűtve találunk, könnyebben találunk megfelelőbb vagy kevesebb összetevőt tartalmazó lehetőségeket, mint a briksben” – ismétli. Végezetül azonban ne feledjük, mennyire fontos, hogy mindig megnézzük a becsomagolt termékek összetevőit, amelyeket el szeretnénk fogyasztani. „Mindent meg kell nézni, és ne a csomagolást, a márkát vagy a vásárlás helyét választjuk» - fejezi be.