Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető része.
| Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
| Kalóriaérték | 313 kCal | 1684 kCal | 18.6% | 5.9% | 538 g |
| Fehérjék | 10 g | 76 g | 13.2% | 4.2% | 760 g |
| zsírok | 1.3 g | 56 g | 2.3% | 0.7% | 4308 g |
| Szénhidrát | 65.4 g | 219 g | 29.9% | 9.6% | 335 g |
| Táplálékrost | 8.1 g | 20 g | 40.5% | 12.9% | 247 g |
| Víz | 14 g | 2273 g | 0.6% | 0.2% | 16236 g |
| Hamu | 1.2 g | ~ | |||
| Vitaminok | |||||
| B1-vitamin, tiamin | 0.27 mg | 1.5 mg | 18% | 5.8% | 556 g |
| B2-vitamin, riboflavin | 0.08 mg | 1.8 mg | 4.4% | 1.4% | 2250 g |
| B4-vitamin, kolin | 37.8 mg | 500 mg | 7.6% | 2.4% | 1323 g |
| B5-vitamin, pantotén | 0.145 mg | 5 mg | 2.9% | 0.9% | 3448 g |
| B6-vitamin, piridoxin | 0.54 mg | 2 mg | 27% | 8.6% | 370 g |
| B9-vitamin, folát | 32 μg | 400 μg | 8% | 2.6% | 1250 g |
| E-vitamin, alfa-tokoferol, TE | 1.5 mg | 15 mg | 10% | 3.2% | 1000 g |
| K-vitamin, filokinon | 2.2 μg | 120 μg | 1.8% | 0.6% | 5455 g |
| PP-vitamin, NO | 4.7 mg | 20 mg | 23.5% | 7.5% | 426 g |
| niacin | 2.7 mg | ~ | |||
| makrotápanyagokkal | |||||
| Kálium, K | 205 mg | 2500 mg | 8.2% | 2.6% | 1220 g |
| Kalcium, Ca | 80 mg | 1000 mg | 8% | 2.6% | 1250 g |
| Magnézium, Mg | 50 mg | 400 mg | 12.5% | 4% | 800 g |
| Nátrium, Na | 15 mg | 1300 mg | 1.2% | 0.4% | 8667 g |
| Kén, S | 81 mg | 1000 mg | 8.1% | 2.6% | 1235 g |
| Foszfor, P | 343 mg | 800 mg | 42.9% | 13.7% | 233 g |
| Nyomelemek | |||||
| Vas, Fe | 1.8 mg | 18 mg | 10% | 3.2% | 1000 g |
| Cobalt, Co. | 2.1 μg | 10 μg | 21% | 6.7% | 476 g |
| Mangán, Mn | 0.76 mg | 2 mg | 38% | 12.1% | 263 g |
| Réz, Cu | 370 μg | 1000 μg | 37% | 11.8% | 270 g |
| Molibdén, Mo. | 13 μg | 70 μg | 18.6% | 5.9% | 538 g |
| Szelén, Se | 37.7 μg | 55 μg | 68.5% | 21.9% | 146 g |
| Fluor, F | 90 μg | 4000 μg | 2.3% | 0.7% | 4444 g |
| Cink, Zn | 1.09 mg | 12 mg | 9.1% | 2.9% | 1101 g |
| Emészthető szénhidrátok | |||||
| Keményítő és dextrinek | 63.8 g | ~ | |||
| Mono- és diszacharidok (cukrok) | 1.1 g | max 100 г | |||
| Alapvető aminosavak | |||||
| Arginin * | 0.49 g | ~ | |||
| valin | 0.48 g | ~ | |||
| Hisztidin * | 0.23 g | ~ | |||
| Izoleucin | 0.47 g | ~ | |||
| leucin | 0.51 g | ~ | |||
| lizin | 0.35 g | ~ | |||
| metionin | 0.16 g | ~ | |||
| Metionin + cisztein | 0.36 g | ~ | |||
| treonin | 0.25 g | ~ | |||
| triptofán | 0.12 g | ~ | |||
| fenilalanin | 0.52 g | ~ | |||
| Fenilalanin + tirozin | 0.82 g | ~ | |||
| Cserélhető aminosavak | |||||
| alanin | 0.41 g | ~ | |||
| Aszparaginsav | 0.64 g | ~ | |||
| glicin | 0.41 g | ~ | |||
| Glutaminsav | 2.4 g | ~ | |||
| Proline | 1.31 g | ~ | |||
| szerin | 0.39 g | ~ | |||
| tirozin | 0.3 g | ~ | |||
| cisztein | 0.2 g | ~ | |||
| Telített zsírsavak | |||||
| Telített zsírsavak | 0.4 g | max 18.7 г | |||
| Többszörösen telítetlen zsírsavak | |||||
| Omega-3 zsírsav | 0.077 g | tól 0.9 a 3.7 | 8.6% | 2.7% | |
| Omega-6 zsírsav | 0.695 g | tól 4.7 a 16.8 | 14.8% | 4.7% |
Az energiaérték 313 kcal.
- Üveg 250 ml = 180 gr (563.4 kcal)
- Üveg 200 ml = 145 gr (453.9 kcal)
- Evőkanál (a tetején, a folyékony ételek kivételével) = 20 g (62.6 kcal)
- Teáskanál („felső”, kivéve a folyékony ételeket) = 6 g (18.8 kcal)
Árpadara gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, például: B1-vitamin - 18%, B6-vitamin - 27%, PP-vitamin - 23,5%, magnézium - 12,5%, foszfor - 42,9%, kobalt - 21%, mangán - 38 %, réz - 37%, molibdén - 18,6%, szelén - 68,5%
- Vitamin B1 része a szénhidrát- és energia-anyagcsere legfontosabb enzimjeinek, amelyek energiával és plasztikus anyagokkal látják el a testet, valamint az elágazó láncú aminosavakat. E vitamin hiánya az idegrendszer, az emésztőrendszer és a szív- és érrendszer súlyos rendellenességeihez vezet.
- Vitamin B6 részt vesz az immunválasz, a gátlási és gerjesztési folyamatok fenntartásában a központi idegrendszerben, az aminosavak átalakításában, a triptofán, a lipidek és a nukleinsavak anyagcseréjében, hozzájárul az eritrociták normális képződéséhez, a normális szint fenntartásához homocisztein mennyisége a vérben. A B6-vitamin elégtelen bevitele étvágycsökkenéssel, a bőr állapotának megsértésével, homociszteinémia, vérszegénység kialakulásával jár.
- PP-vitamin részt vesz az energia-anyagcsere redox reakcióiban. Az elégtelen vitaminbevitel a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normális állapotának megzavarásával jár.
- Magnézium részt vesz az energia-anyagcserében, a fehérjék, a nukleinsavak szintézisében, stabilizáló hatással van a membránokra, szükséges a kalcium, kálium és nátrium homeosztázisának fenntartásához. A magnézium hiánya hypomagnesemiához vezet, ami a magas vérnyomás, a szívbetegség kialakulásának fokozott kockázatát eredményezi.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és a fogak mineralizálásához. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
- Kobalt a B12-vitamin része. Aktiválja a zsírsav metabolizmus és a folsav anyagcsere enzimjeit.
- Mangán részt vesz a csont és a kötőszövet kialakulásában, része az aminosavak, szénhidrátok, katekolaminok metabolizmusában részt vevő enzimeknek; elengedhetetlen a koleszterin és a nukleotidok szintéziséhez. Az elégtelen fogyasztás a növekedés lassulásával, a reproduktív rendszer rendellenességeivel, a csontszövet fokozott törékenységével, a szénhidrát- és a lipid-anyagcsere rendellenességeivel jár.
- Réz a redox aktivitású enzimek része és részt vesz a vas anyagcseréjében, serkenti a fehérjék és szénhidrátok felszívódását. Részt vesz az emberi test szöveteinek oxigénnel történő ellátásában. A hiányosság a szív- és érrendszer és a csontváz kialakulásának rendellenességeiben, a kötőszöveti dysplasia kialakulásában mutatkozik meg.
- Molibdén számos enzim kofaktora, amelyek biztosítják a kéntartalmú aminosavak, purinok és pirimidinek metabolizmusát.
- Szelén - az emberi test antioxidáns védekező rendszerének alapvető eleme, immunmoduláló hatású, részt vesz a pajzsmirigyhormonok működésének szabályozásában. A hiány Kashin-Beck-betegséghez vezet (osteoarthritis az ízületek, a gerinc és a végtagok többszörös deformitásával), Keshan-betegség (endémiás myocardiopathia), örökletes thrombastenia.
RECEPTEK TERMÉKKEL Árpa dara
Címkék: kalóriatartalom 313 kcal, kémiai összetétel, tápérték, vitaminok, ásványi anyagok, hogyan hasznosak az árpa dara, kalória, tápanyagok, hasznos tulajdonságok
Energiaérték vagy kalóriatartalom Az emberi testben az ételből felszabaduló energia mennyisége az emésztés során. A termék energiaértékét kilokalóriában (kcal) vagy kiló joule (kJ) / 100 grammban mérjük. termék. Az ételek energiaértékének mérésére használt kilokalóriát „étkezési kalóriának” is nevezik, ezért a kiló előtagot gyakran elhagyják, ha a kalóriákat (kiló) kalóriákban adják meg. Megtekintheti az orosz termékek részletes energia táblázatait.
A tápérték - a termék szénhidrát-, zsír- és fehérjetartalma.
Élelmiszeripari termékek tápértéke - egy élelmiszertermék olyan tulajdonságainak összessége, amelyek jelenlétében kielégítik az ember fiziológiai szükségleteit a szükséges anyagokra és energiára.
Vitaminok, az emberi és a legtöbb gerinces étrendjében kis mennyiségben szükséges szerves anyagok. A vitaminokat általában a növények szintetizálják, nem pedig az állatok. A napi emberi vitaminigény csupán néhány milligramm vagy mikrogramm. A szervetlen anyagokkal ellentétben a vitaminok erős hevítéssel pusztulnak el. Számos vitamin instabil és „elveszik” a főzés vagy az élelmiszer-feldolgozás során.