Pince (Russula subfoetens) fotó és leírás

Pince (Russula subfoetens)

:

• Russula bűz var. büdös
• Russula foetens var. kiskorú
• Russula subfoetens var. János

Kalap: 4-12 (legfeljebb 16) cm átmérőjű, fiatalon gömb alakú, majd leereszkedett szélű, középen széles, de enyhe bemélyedéssel. A kupak széle bordázott, de a kor előrehaladtával, a kupak kinyílásával bordázottság jelenik meg. Színe halványsárga, sárgásbarna, mézes árnyalatú, közepén vörösesbarnáig, szürke árnyalatok nélkül sehol. A kupak felülete sima, nedves időben nyálkás, ragadós.

Pép: Fehér. A szaga kellemetlen, avas olajhoz társul. Íze a finomtól a meglehetősen fűszeresig terjed. Az enyhe ízű alagsor alfajnak minősül – Russula subfoetens var. grata (nem tévesztendő össze a russula gratával)

Records átlagos gyakoriságtól gyakori, tapadó, esetleg rovátkolt-tapadós, esetleg enyhe szárra ereszkedéssel. A lemezek színe fehér, majd krémes, vagy krémes sárgás, barna foltok lehetnek. A rövidített pengék ritkák.

spóra krémpor. Spórái ellipszoidok, szemölcsösek, 7-9.5 x 6-7.5 μm, szemölcsök 0.8 μm-ig.

Láb magassága 5-8 (legfeljebb 10) cm, átmérője (1) 1.5-2.5 cm, hengeres, fehér, barna foltokkal öregedett, üreges, belül barnás vagy barna. A szár sárgává válik, amikor KOH-t alkalmazunk.

A száron fehéres réteg alatt elrejtve barna pigment lehet, ami vörösnek tűnik, ha KOH-t alkalmazunk ilyen helyre.

Június végétől októberig megtalálható. Gyümölcsök általában masszívan, különösen a termés kezdetén. Kedveli a lombhullató és vegyes erdőket nyírral, nyárral, tölgygel, bükkkel. Mohával vagy fűvel borított lucfenyőerdőkben található. A lucfenyős erdőkben általában karcsúbb és enyhén színezett, mint a lombos erdőkben.

A természetben sok értékszerű russula található, ezek fő részét leírom.

• Valui (Russula foetens). Gomba, megjelenésében szinte megkülönböztethetetlen. Technikailag a valui húsosabb, büdösebb és ízletesebb. Az egyetlen egyértelmű különbség a pince és az érték között a szár sárgulása kálium-hidroxid (KOH) alkalmazásakor. De nem ijesztő összetéveszteni őket; főzés után szintén megkülönböztethetetlenek, teljesen.
• Lisztes lábú Russula (Russula farinipes). Gyümölcsös (édes) illata van.
• Russula okker (Russula ochroleuca). Jellemzője a kifejezett szag hiánya, a kevésbé kifejezett bordás szél, a vékonyabb hús, a barna foltok hiánya az elöregedett gombák tányérjain és lábain, és általában „russulának” tűnik, nem nagyon hasonlít a gombákhoz. érték, és ennek megfelelően alagsor.
• Russula fésű (Russula pectinata). Halszagú és enyhe ízű (de nem ellentétben a Russula subfoetens var. grata-val), általában szürkés árnyalatú a sapka, ami esetleg láthatatlan.
• Russula mandula (Russula grata, R. laurocerasi); Russula fragrantissima. Ezt a két fajt kifejezett mandula illata különbözteti meg.
• Russula Morse (C. mosatlan, Russula illota) Mandula illata, piszkos szürkés vagy piszkos lila árnyalatai a kupakon, a tányérok szélének sötét szegélye jellemzi.
• Russula fésű alakú (Russula pectinatoides); Russula elnézte;

  Russula nővére (Russula nővérek); Russula megtartotta; Egy elbűvölő Russula; Figyelemre méltó Russula; Russula pseudopectinatoides; Russula cerolens. Ezeket a fajokat a sapka színének szürke tónusai különböztetik meg. Vannak más, különböző, különbségek, de a szín elég nekik.

• Russula pallescens. Fenyőerdőkben nő, az alagsorral nem metsző biotópban, világosabb árnyalatú, rendkívül fűszeres, kis méretű, vékony húsú.

Feltételesen ehető gomba. Pácolásban nagyon jó, vagy savanyú, ha addig szüreteljük, amíg a kalap széle el nem távolodik a szártól, háromnapi áztatás után, napi vízcserével.