tartalom
Bab: értékes egészségügyi előnyök
Gazdag növényi fehérjékben, rézben (az idegrendszer számára kiváló) és foszforban (a csontok és fogak számára) és B9-vitaminban (fontos terhesség alatt), ez a hüvelyes rosttartalmának köszönhetően erős telítő erővel is rendelkezik. Ideális a kis étvágyak elfojtására.
Bab: profi tippek a kiválasztásához és elkészítéséhez
Válassza ki jól. Intenzív zöld és makulátlan friss babot választunk. Nagyon kemény tapintású, és lehetőleg ne legyen túl nagy a még ízesebb íz érdekében.
Természetvédelmi oldal. Két napig tartjuk a hűtőszekrény ropogósában, és közvetlenül a főzés előtt héjastul megőrizzük frissességüket.
Előkészítés. Ahhoz, hogy órákat ne töltsön bennük, csak törje fel a hüvelyt minden bab magasságában, és nyomja meg a babot, hogy kijöjjön. A hüvely teljes hosszában eltávolíthatja a drótot is, hogy kinyithassa, majd egyenként távolítsa el a babot.
Harcolni. Ha nyersen eszik, távolítsa el a bab körül a kis filmet. Ehhez 30 percig áztatják egy tál hideg vízben. És presto, ez könnyebb.
Pazarlás elleni tippek. Többé nem dobjuk a hüvelyt! Ha szükséges, hámozzuk meg és távolítsuk el az összes filamentumot, majd pirítsuk meg fokhagymával, zúzott paradicsommal vagy főzzük levesben. Finom.
Varázslatos asszociációk a babfőzéshez
Salátában. Egy öntet elég ahhoz, hogy kihozza a bab ízét. Vajjal és egy csipet sóval egyszerűen bele is haraphatunk.
Halakkal. Csak serpenyőben kis fokhagymával sütve, a bab nagyon jól passzol a halhoz és a garnélarákhoz.
Tojás kísérésére. Mollets, főtt, omlett… a bab minden tojásos recepthez alkalmas.
Levesben és bársonyosan. Kevés vajban visszatesszük hagymával, majd összekeverjük és egy kis friss tejszínnel vagy kecskesajttal díszítjük. Melegen vagy hidegen tálaljuk.
Tudtad ? A széles bab az érettség előtt szedett bab. A magok még nagyon kicsik, az állaga simább, de az ízük valamivel csípősebb.