Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető része.
Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
Kalóriaérték | 277 kCal | 1684 kCal | 16.4% | 5.9% | 608 g |
Fehérjék | 17.94 g | 76 g | 23.6% | 8.5% | 424 g |
zsírok | 22.18 g | 56 g | 39.6% | 14.3% | 252 g |
Víz | 59.07 g | 2273 g | 2.6% | 0.9% | 3848 g |
Hamu | 0.81 g | ~ | |||
Vitaminok | |||||
B1-vitamin, tiamin | 0.065 mg | 1.5 mg | 4.3% | 1.6% | 2308 g |
B2-vitamin, riboflavin | 0.13 mg | 1.8 mg | 7.2% | 2.6% | 1385 g |
B4-vitamin, kolin | 74.9 mg | 500 mg | 15% | 5.4% | 668 g |
B5-vitamin, pantotén | 0.516 mg | 5 mg | 10.3% | 3.7% | 969 g |
B6-vitamin, piridoxin | 0.425 mg | 2 mg | 21.3% | 7.7% | 471 g |
B9-vitamin, folát | 10 μg | 400 μg | 2.5% | 0.9% | 4000 g |
B12-vitamin, kobalamin | 1.54 μg | 3 μg | 51.3% | 18.5% | 195 g |
E-vitamin, alfa-tokoferol, TE | 0.44 mg | 15 mg | 2.9% | 1% | 3409 g |
K-vitamin, filokinon | 1.7 μg | 120 μg | 1.4% | 0.5% | 7059 g |
PP-vitamin, NO | 4.041 mg | 20 mg | 20.2% | 7.3% | 495 g |
Betain | 11 mg | ~ | |||
makrotápanyagokkal | |||||
Kálium, K | 276 mg | 2500 mg | 11% | 4% | 906 g |
Kalcium, Ca | 16 mg | 1000 mg | 1.6% | 0.6% | 6250 g |
Magnézium, Mg | 18 mg | 400 mg | 4.5% | 1.6% | 2222 g |
Nátrium, Na | 59 mg | 1300 mg | 4.5% | 1.6% | 2203 g |
Kén, S | 179.4 mg | 1000 mg | 17.9% | 6.5% | 557 g |
Foszfor, P | 165 mg | 800 mg | 20.6% | 7.4% | 485 g |
Nyomelemek | |||||
Vas, Fe | 1.59 mg | 18 mg | 8.8% | 3.2% | 1132 g |
Mangán, Mn | 0.011 mg | 2 mg | 0.6% | 0.2% | 18182 g |
Réz, Cu | 77 μg | 1000 μg | 7.7% | 2.8% | 1299 g |
Szelén, Se | 19.4 μg | 55 μg | 35.3% | 12.7% | 284 g |
Cink, Zn | 4.32 mg | 12 mg | 36% | 13% | 278 g |
Alapvető aminosavak | |||||
Arginin * | 1.245 g | ~ | |||
valin | 0.955 g | ~ | |||
Hisztidin * | 0.614 g | ~ | |||
Izoleucin | 0.876 g | ~ | |||
leucin | 1.531 g | ~ | |||
lizin | 1.627 g | ~ | |||
metionin | 0.501 g | ~ | |||
treonin | 0.769 g | ~ | |||
triptofán | 0.127 g | ~ | |||
fenilalanin | 0.76 g | ~ | |||
Cserélhető aminosavak | |||||
alanin | 1.17 g | ~ | |||
Aszparaginsav | 1.753 g | ~ | |||
hidroxiprolin | 0.202 g | ~ | |||
glicin | 1.172 g | ~ | |||
Glutaminsav | 2.89 g | ~ | |||
Proline | 0.918 g | ~ | |||
szerin | 0.758 g | ~ | |||
tirozin | 0.613 g | ~ | |||
cisztein | 0.248 g | ~ | |||
szterinek | |||||
koleszterin | 92 mg | legfeljebb 300 mg | |||
Telített zsírsavak | |||||
Telített zsírsavak | 8.951 g | max 18.7 г | |||
10:0 Capric | 0.071 g | ~ | |||
12:0 Lauric | 0.048 g | ~ | |||
14: 0 Myrisztikus | 0.701 g | ~ | |||
16:0 Palmitic | 5.389 g | ~ | |||
18: 0 sztearin | 2.742 g | ~ | |||
Egyszeresen telítetlen zsírsavak | 9.498 g | min. 16.8 г | 56.5% | 20.4% | |
16:1 Palmitoleic | 1.082 g | ~ | |||
18: 1 olein (omega-9) | 8.385 g | ~ | |||
20: 1 gadolé (omega-9) | 0.032 g | ~ | |||
Többszörösen telítetlen zsírsavak | 0.844 g | tól 11.2 a 20.6 | 7.5% | 2.7% | |
18: 2 linolén | 0.543 g | ~ | |||
18: 3 linolén | 0.265 g | ~ | |||
20:4 Arachidon | 0.036 g | ~ | |||
Omega-3 zsírsav | 0.265 g | tól 0.9 a 3.7 | 29.4% | 10.6% | |
Omega-6 zsírsav | 0.579 g | tól 4.7 a 16.8 | 12.3% | 4.4% |
Az energiaérték 277 kcal.
- oz = 28.35 g (78.5 kCal)
- 4 oz = 113 g (313 kCal)
- steak = 452 g (1252 kcal)
Marhahús, lapos szegy, hús, amelynek zsírja 1/8 " gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, például: kolin - 15%, B6-vitamin - 21,3%, B12-vitamin - 51,3%, PP-vitamin - 20,2%, kálium - 11%, foszfor - 20,6, 35,3% , szelén - 36%, cink - XNUMX%
- Vegyes a lecitin része, szerepet játszik a foszfolipidek szintézisében és metabolizmusában a májban, szabad metilcsoportok forrása, lipotrop faktorként működik.
- V6 vitamin részt vesz az immunválasz, a gátlási és gerjesztési folyamatok fenntartásában a központi idegrendszerben, az aminosavak átalakításában, a triptofán, a lipidek és a nukleinsavak anyagcseréjében, hozzájárul az eritrociták normális képződéséhez, a normális szint fenntartásához homocisztein mennyisége a vérben. A B6-vitamin elégtelen bevitele étvágycsökkenéssel, a bőr állapotának megsértésével, homociszteinémia, vérszegénység kialakulásával jár.
- V12 vitamin fontos szerepet játszik az aminosavak anyagcseréjében és átalakulásában. A folát és a B12-vitamin egymással összefüggő vitaminok, és részt vesznek a vérképzésben. A B12-vitamin hiánya részleges vagy másodlagos foláthiányhoz, valamint vérszegénységhez, leukopéniához, trombocitopéniához vezet.
- PP-vitamin részt vesz az energia-anyagcsere redox reakcióiban. Az elégtelen vitaminbevitel a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normális állapotának megzavarásával jár.
- kálium a fő intracelluláris ion, amely részt vesz a víz, a sav és az elektrolit egyensúlyának szabályozásában, részt vesz az idegi impulzusok folyamatában, a nyomásszabályozásban.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és a fogak mineralizálásához. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
- Szelén - az emberi test antioxidáns védekező rendszerének alapvető eleme, immunmoduláló hatású, részt vesz a pajzsmirigyhormonok működésének szabályozásában. A hiány Kashin-Beck-betegséghez vezet (osteoarthritis az ízületek, a gerinc és a végtagok többszörös deformitásával), Keshan-betegség (endémiás myocardiopathia), örökletes thrombastenia.
- cink több mint 300 enzim része, részt vesz a szénhidrátok, fehérjék, zsírok, nukleinsavak szintézisében és lebontásában, valamint számos gén expressziójának szabályozásában. Az elégtelen fogyasztás vérszegénységhez, másodlagos immunhiányhoz, májcirrhosishoz, szexuális diszfunkcióhoz és magzati rendellenességekhez vezet. A legújabb vizsgálatok feltárták a nagy cinkdózisok azon képességét, hogy megzavarják a réz felszívódását, és ezáltal hozzájáruljanak az anaemia kialakulásához.
A leghasznosabb termékekről teljes útmutatót a mellékletben talál.
Címkék: kalóriatartalom 277 kcal, kémiai összetétel, tápérték, vitaminok, ásványi anyagok, hasznos 1/8 "