Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető része.
Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
Kalóriaérték | 167 kCal | 1684 kCal | 9.9% | 5.9% | 1008 g |
Fehérjék | 29.96 g | 76 g | 39.4% | 23.6% | 254 g |
zsírok | 4.28 g | 56 g | 7.6% | 4.6% | 1308 g |
Víz | 64.68 g | 2273 g | 2.8% | 1.7% | 3514 g |
Hamu | 1.24 g | ~ | |||
Vitaminok | |||||
A-vitamin, RE | 5 μg | 900 μg | 0.6% | 0.4% | 18000 g |
Retinol | 0.005 mg | ~ | |||
B1-vitamin, tiamin | 0.088 mg | 1.5 mg | 5.9% | 3.5% | 1705 g |
B2-vitamin, riboflavin | 0.326 mg | 1.8 mg | 18.1% | 10.8% | 552 g |
B4-vitamin, kolin | 89.8 mg | 500 mg | 18% | 10.8% | 557 g |
B5-vitamin, pantotén | 0.496 mg | 5 mg | 9.9% | 5.9% | 1008 g |
B6-vitamin, piridoxin | 0.878 mg | 2 mg | 43.9% | 26.3% | 228 g |
B9-vitamin, folát | 5 μg | 400 μg | 1.3% | 0.8% | 8000 g |
B12-vitamin, kobalamin | 2.28 μg | 3 μg | 76% | 45.5% | 132 g |
E-vitamin, alfa-tokoferol, TE | 0.32 mg | 15 mg | 2.1% | 1.3% | 4688 g |
K-vitamin, filokinon | 1.4 μg | 120 μg | 1.2% | 0.7% | 8571 g |
PP-vitamin, NO | 8.935 mg | 20 mg | 44.7% | 26.8% | 224 g |
Betain | 15.4 mg | ~ | |||
makrotápanyagokkal | |||||
Kálium, K | 433 mg | 2500 mg | 17.3% | 10.4% | 577 g |
Kalcium, Ca | 18 mg | 1000 mg | 1.8% | 1.1% | 5556 g |
Magnézium, Mg | 17 mg | 400 mg | 4.3% | 2.6% | 2353 g |
Nátrium, Na | 75 mg | 1300 mg | 5.8% | 3.5% | 1733 g |
Kén, S | 299.6 mg | 1000 mg | 30% | 18% | 334 g |
Foszfor, P | 305 mg | 800 mg | 38.1% | 22.8% | 262 g |
Nyomelemek | |||||
Vas, Fe | 3.24 mg | 18 mg | 18% | 10.8% | 556 g |
Mangán, Mn | 0.005 mg | 2 mg | 0.3% | 0.2% | 40000 g |
Réz, Cu | 66 μg | 1000 μg | 6.6% | 4% | 1515 g |
Szelén, Se | 30.7 μg | 55 μg | 55.8% | 33.4% | 179 g |
Cink, Zn | 5.12 mg | 12 mg | 42.7% | 25.6% | 234 g |
Alapvető aminosavak | |||||
Arginin * | 2.223 g | ~ | |||
valin | 1.631 g | ~ | |||
Hisztidin * | 1.223 g | ~ | |||
Izoleucin | 1.52 g | ~ | |||
leucin | 2.813 g | ~ | |||
lizin | 3.127 g | ~ | |||
metionin | 0.883 g | ~ | |||
treonin | 1.538 g | ~ | |||
triptofán | 0.365 g | ~ | |||
fenilalanin | 1.309 g | ~ | |||
Cserélhető aminosavak | |||||
alanin | 2.024 g | ~ | |||
Aszparaginsav | 3.18 g | ~ | |||
hidroxiprolin | 0.223 g | ~ | |||
glicin | 1.606 g | ~ | |||
Glutaminsav | 5.337 g | ~ | |||
Proline | 1.464 g | ~ | |||
szerin | 1.344 g | ~ | |||
tirozin | 1.216 g | ~ | |||
cisztein | 0.333 g | ~ | |||
szterinek | |||||
koleszterin | 86 mg | legfeljebb 300 mg | |||
Zsírsav | |||||
Transznemű | 0.227 g | max 1.9 г | |||
egyszeresen telítetlen transzzsírok | 0.207 g | ~ | |||
Telített zsírsavak | |||||
Telített zsírsavak | 1.788 g | max 18.7 г | |||
10:0 Capric | 0.006 g | ~ | |||
12:0 Lauric | 0.004 g | ~ | |||
14: 0 Myrisztikus | 0.107 g | ~ | |||
15:0 Pentadecanoic | 0.017 g | ~ | |||
16:0 Palmitic | 1.02 g | ~ | |||
17: 0 Margarin | 0.05 g | ~ | |||
18: 0 sztearin | 0.578 g | ~ | |||
20: 0 arachinikus | 0.002 g | ~ | |||
24:0 Lignoceric | 0.003 g | ~ | |||
Egyszeresen telítetlen zsírsavak | 2.056 g | min. 16.8 г | 12.2% | 7.3% | |
14: 1 mirisztolikus | 0.027 g | ~ | |||
16:1 Palmitoleic | 0.146 g | ~ | |||
16: 1 cisz | 0.135 g | ~ | |||
16: 1 ford | 0.011 g | ~ | |||
17: 1 heptadecén | 0.038 g | ~ | |||
18: 1 olein (omega-9) | 1.837 g | ~ | |||
18: 1 cisz | 1.641 g | ~ | |||
18: 1 ford | 0.196 g | ~ | |||
20: 1 gadolé (omega-9) | 0.009 g | ~ | |||
Többszörösen telítetlen zsírsavak | 0.331 g | tól 11.2 a 20.6 | 3% | 1.8% | |
18: 2 linolén | 0.237 g | ~ | |||
18: 2 transz-izomer, nincs meghatározva | 0.02 g | ~ | |||
18: 2 Omega-6, cisz, cisz | 0.202 g | ~ | |||
18: 2 konjugált linolsav | 0.015 g | ~ | |||
18: 3 linolén | 0.007 g | ~ | |||
18: 3 omega-3, alfa-linolén | 0.007 g | ~ | |||
20: 2 eikozadiénsav, omega-6, cisz, cisz | 0.002 g | ~ | |||
20:3 Eikozatrién | 0.019 g | ~ | |||
Labore quiquia quisquam labore consectetur. | 0.019 g | ~ | |||
20:4 Arachidon | 0.049 g | ~ | |||
20: 5 Eikozapentaén-sav (EPA), Omega-3 | 0.003 g | ~ | |||
Omega-3 zsírsav | 0.024 g | tól 0.9 a 3.7 | 2.7% | 1.6% | |
22: 5 dokozapentaén (DPC), Omega-3 | 0.013 g | ~ | |||
22: 6 dokozahexaén-sav (DHA), Omega-3 | 0.001 g | ~ | |||
Omega-6 zsírsav | 0.272 g | tól 4.7 a 16.8 | 5.8% | 3.5% |
Az energiaérték 167 kcal.
- steak (381 g nyers hús hozama) = 277 гр (462.6 кКал)
Különböző kategóriájú marhahús, comb felső rostja, húsa 0 ° C-ra csökkentett zsírral, sült gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, mint például: B2-vitamin - 18,1%, kolin - 18%, B6-vitamin - 43,9%, B12-vitamin - 76%, PP-vitamin - 44,7%, kálium - 17,3 , 38,1%, foszfor - 18%, vas - 55,8%, szelén - 42,7%, cink - XNUMX%
- V2 vitamin részt vesz a redox reakciókban, fokozza a vizuális analizátor színérzékenységét és a sötét alkalmazkodást. A B2-vitamin elégtelen bevitele a bőr, a nyálkahártyák állapotának megsértésével, a fény és az alkonyi látás romlásával jár.
- Vegyes a lecitin része, szerepet játszik a foszfolipidek szintézisében és metabolizmusában a májban, szabad metilcsoportok forrása, lipotrop faktorként működik.
- V6 vitamin részt vesz az immunválasz, a gátlási és gerjesztési folyamatok fenntartásában a központi idegrendszerben, az aminosavak átalakításában, a triptofán, a lipidek és a nukleinsavak anyagcseréjében, hozzájárul az eritrociták normális képződéséhez, a normális szint fenntartásához homocisztein mennyisége a vérben. A B6-vitamin elégtelen bevitele étvágycsökkenéssel, a bőr állapotának megsértésével, homociszteinémia, vérszegénység kialakulásával jár.
- V12 vitamin fontos szerepet játszik az aminosavak anyagcseréjében és átalakulásában. A folát és a B12-vitamin egymással összefüggő vitaminok, és részt vesznek a vérképzésben. A B12-vitamin hiánya részleges vagy másodlagos foláthiányhoz, valamint vérszegénységhez, leukopéniához, trombocitopéniához vezet.
- PP-vitamin részt vesz az energia-anyagcsere redox reakcióiban. Az elégtelen vitaminbevitel a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normális állapotának megzavarásával jár.
- kálium a fő intracelluláris ion, amely részt vesz a víz, a sav és az elektrolit egyensúlyának szabályozásában, részt vesz az idegi impulzusok folyamatában, a nyomásszabályozásban.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és a fogak mineralizálásához. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
- hardver a különböző funkciójú fehérjék része, beleértve az enzimeket is. Részt vesz az elektronok, az oxigén szállításában, biztosítja a redoxireakciók lefolyását és a peroxidáció aktiválódását. Az elégtelen fogyasztás hipokróm vérszegénységhez, a vázizmok myoglobinhiányos atóniájához, fokozott fáradtsághoz, myocardiopathiához, atrophiás gastritishez vezet.
- Szelén - az emberi test antioxidáns védekező rendszerének alapvető eleme, immunmoduláló hatású, részt vesz a pajzsmirigyhormonok működésének szabályozásában. A hiány Kashin-Beck-betegséghez vezet (osteoarthritis az ízületek, a gerinc és a végtagok többszörös deformitásával), Keshan-betegség (endémiás myocardiopathia), örökletes thrombastenia.
- cink több mint 300 enzim része, részt vesz a szénhidrátok, fehérjék, zsírok, nukleinsavak szintézisében és lebontásában, valamint számos gén expressziójának szabályozásában. Az elégtelen fogyasztás vérszegénységhez, másodlagos immunhiányhoz, májcirrhosishoz, szexuális diszfunkcióhoz és magzati rendellenességekhez vezet. A legújabb vizsgálatok feltárták a nagy cinkdózisok azon képességét, hogy megzavarják a réz felszívódását, és ezáltal hozzájáruljanak az anaemia kialakulásához.
A leghasznosabb termékekről teljes útmutatót a mellékletben talál.
Címkék: kalóriatartalom 167 kcal, kémiai összetétel, tápérték, vitaminok, ásványi anyagok, ami hasznos Különböző kategóriájú marhahús, a comb felső rostja, a hús 0–0-ig eltávolított zsírral, sült, kalória, tápanyagok, hasznos tulajdonságok Különböző kategóriájú marhahús, a comb felső pépje, hús, zsírral XNUMX ″ -re csökkentve, sült
2021-02-17