Vargánya (Leccinum scabrum) fotó és leírás

Vargánya (Leccinum scabrum)

• Obacock
• Nyírfa
• Közönséges vargánya

Kalap:

A vargányánál a kalap a világosszürkétől a sötétbarnáig változhat (a szín nyilvánvalóan függ a növekedési körülményektől és a mikorrhiza kialakulásának fafajtától). A forma félgömb alakú, majd párna alakú, csupasz vagy vékony filc, legfeljebb 15 cm átmérőjű, nedves időben kissé nyálkás. Húsa fehér, színe nem változik, vagy enyhén rózsaszínű, kellemes „gombás” illatú és ízű. A régi gombákban a hús nagyon szivacsos, vizes lesz.

Spóraréteg:

Fehér, majd piszkosszürke, a csövek hosszúak, gyakran megeszi valaki, könnyen leválasztható a kupakról.

Spóra por:

Oliva barna.

Láb:

A vargányacomb hossza elérheti a 15 cm-t, átmérője legfeljebb 3 cm, tömör. A láb alakja hengeres, alul kissé kitágult, szürkés-fehéres, sötét hosszanti pikkelyekkel borított. A láb pépje farostos lesz, az életkorral kemény lesz.

A vargánya (Leccinum scabrum) kora nyártól késő őszig nő lombhullató (lehetőleg nyírfa) és vegyes erdőkben, egyes években igen bőségesen. Néha meglepő mennyiségben található nyírfával tarkított lucfenyő ültetvényekben. Nagyon fiatal nyírerdőkben is jó hozamot ad, ott szinte elsőként jelenik meg a kereskedelmi gombák között.

A Boletus nemzetségnek számos faja és alfaja van, amelyek közül sok nagyon hasonlít egymásra. A fő különbség a „vargánya” (ezen a néven egyesülő fajcsoport) és a „vargánya” (egy másik fajcsoport) között az, hogy a vargánya a szünetben elkékül, a vargánya pedig nem. Így könnyű megkülönböztetni őket, bár számomra nem teljesen világos egy ilyen önkényes besorolás értelme. Sőt, a „vargányák” és a színváltó fajok között is van elegen – ilyen például a rózsaszínű vargánya (Leccinum oxydabile). Általánosságban elmondható, hogy minél beljebb kerül az erdő, annál több fajta vargánya.

Hasznosabb megkülönböztetni a vargányát (és minden tisztességes gombát) az epegombától. Ez utóbbit az undorító íz mellett a tubusok rózsaszínes színe, a pép különleges „zsíros” állaga, a száron sajátos hálómintázat jellemzi (a minta olyan, mint a vargányáé, csak sötét ), gumós szár, és szokatlan növekedési helyek (tuskók környékén, árkok közelében, sötét tűlevelű erdőkben stb.). A gyakorlatban ezeknek a gombáknak az összetévesztése nem veszélyes, hanem sértő.

vargánya – normál ehető gomba. Egyes (nyugati) források szerint csak a sapkák ehetők, a lábak pedig állítólag túl kemények. Abszurd! A főtt kalapokat betegesen kocsonyás állag jellemzi, míg a lábak mindig erősek és összeszedettek maradnak. Az egyetlen dolog, amiben minden ésszerű ember egyetért, az az, hogy az idősebb gombáknál el kell távolítani a csőszerű réteget. (És ideális esetben vigye vissza az erdőbe.)