Törött sor (Tricholoma batschii)
- Osztály: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Alosztály: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Osztály: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Alosztály: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- Rendezés: Agarikálok (agarikus vagy lamellás)
- Család: Tricholomataceae (Tricholomovye vagy Ryadovkovye)
- Nemzetség: Tricholoma (Tricholoma vagy Ryadovka)
- Típus: Tricholoma batschii (Tört sor)
- Tricholoma fracticum
- Tricholoma subannulatum
A Ryadovka törött (Tricholoma batschii) a Tricholomovs (Ryadovkovs) családjába tartozó gomba, az Agarikov rend.
A törött sor, mint minden más e gombanemzetség faja, a galócagombák számához tartozik, amelynek termőteste kalapból és lábból áll. Leggyakrabban a sorok inkább homokos talajon nőnek, amelyet lehullott tűk vagy moha borítanak. A sorok nagyon étvágygerjesztőek, termőtestük húsos, ezért nem lesz nehéz észrevenni őket egy tűlevelű erdőben. A törött sorok előnye, hogy ezek a gombák nemcsak ehetőek, hanem nagyon ízletesek is. Bármilyen formában fogyaszthatók. Főtt, sült, párolt, sózott és pácolt törtsorok csodálatos ízűek és kellemes gomba illatúak. Érdekes módon a törött sorok kiváló íztulajdonságaik mellett gyógyító tulajdonságokkal is rendelkeznek. Ennek a gombának a termőteste sok B-vitamint tartalmaz, ezért az ilyen gombák kivonatait gyakran használják bizonyos típusú antibiotikumok előállítására, amelyek a tuberkulózis megelőzésére és a tuberkulózis bacilusától való megszabadulásra szolgálnak.
A törött sorok kalapja 7-15 cm átmérőjű, fiatal gombáknál félköríves forma jellemzi, az érett gombákban fokozatosan domború-kinyúlóvá alakul át. Gyakran a központi részén a leírt gomba kalapja enyhén nyomott, egyenetlen színű, lehet barnásvörös, gesztenyepiros vagy sárgás gesztenye. Felülete szinte mindig fényes, tapintásra – selymesen rostos. A fiatal termőtestek kalapjainak széle felfelé fordul, az érő gombákban gyakran megreped, egyenetlenné válik.
Törött sor lábszárának hossza 5-13 cm, átmérője 2-3 cm. A gomba lábának alakja gyakrabban hengeres, nagyon sűrű és vastag, általában az alján szűkül. Színe a kupakgyűrű felett fehér, gyakran porszerű bevonatú. A gyűrű alatt a szár színe megegyezik a gomba sapkájával. A leírt gomba szárának felszíne gyakran rostos, rajta pelyhes bevonat látható. A gomba pép sűrű, fehér színű, és a kutikula alatt törve és megsérülve vöröses árnyalatot kap. Elég kellemetlen, púderes szaga van. Az íze keserű.
Gomba hymenophore – lamellás. A benne lévő lemezek gyakran fehér színűek. Az érett gombáknál a tányérok felületén vöröses foltok láthatók. A spórapor fehér.
A törött sorok főleg csoportosan, termékeny talajokon, fenyvesekben nőnek. A gomba aktív termése - késő ősztől tél közepéig.
A gomba ehető, de fogyasztás előtt sokáig áztatni kell. Használata csak só formájában javasolt.