tartalom
Káposzta töltelék pite. Videó recept
A fehér káposzta hagyományos töltelék a házi pitékhez. Még akkor is finom lesz, ha csak tejben pároljuk, de ha más összetevőket adunk hozzá egy ilyen töltelékhez, akkor minden alkalommal különböző ízű káposztasüteményeket süthetünk.
Káposzta töltelék tojással
Egy finom káposzta- és tojástorta elkészítéséhez szüksége lesz:
- 1 kis fej káposzta
- 3 nagy izzó
- 5 db. tojás
- ¼ teáskanál kristálycukor
- 1 evőkanál vaj
- 2 evőkanál növényi olaj
- egy köteg zöldhagymát
- friss zöldek
- őrölt feketebors
- só
A hagymát megpucoljuk, minden hagymát félbevágunk és vékony félkarikákra vágjuk. A serpenyőben, magas oldalakkal melegítsük fel a növényi olajat, adjunk hozzá vajat, tegyünk bele hagymát, enyhén sózzuk, és megszórjuk cukorral. Folyamatos keverés mellett közepes lángon pároljuk, amíg átlátszó nem lesz.
A káposztát vékony csíkokra, majd 2-3 cm -es darabokra vágjuk. Tegyük egy serpenyőbe, öntsük fel forró vízzel, tegyük a tűzhelyre és forraljuk fel. Adjunk hozzá sót, csökkentsük a lángot és pároljuk 5-6 percig. A káposztát szűrőedényben lecsepegtetjük, és folyó hideg vízben leöblítjük.
Tegye a káposztát a serpenyőbe, ahol a hagymát párolják, részletekben, mindegyiket jól nyomja össze kézzel. A káposztát a hagymával összekeverjük, 2-3 percig enyhén pároljuk. Vegye le a serpenyőt a tűzhelyről, tegye a tartalmát egy tálba és hűtse le.
Forraljuk fel a kemény tojást. A tojásokat, a friss fűszernövényeket és a zöldhagymát apróra vágjuk, egy tálba tesszük, káposztával összekeverjük. Sóval és borssal ízesítjük, ha szükséges. A káposzta töltelék kész.
Annak érdekében, hogy a pite kielégítőbb legyen, hozzáadhat hagymával sült darált húst a káposzta töltelékhez vagy külön rétegben
A piték tölteléke gombával és káposztával
Ehhez a töltelékhez vegye be:
- 100 g szárított vargánya
- 2 nagy izzó
- 1 sárgarépa
- XNUMX/XNUMX fej káposzta
- 2 tbsp olívaolaj
- 1 evőkanál vaj
- friss zöldek
- őrölt feketebors
- só
A száraz gombát előzetesen forrásban lévő vízben kell áztatni, hogy puha legyen, legalább 3-4 órát kell állnia. Ne adjon hozzá sok vizet, csak a gombát kell fednie. Szívja le róluk az infúziót, de ne öntse ki. A hagymát finomra vágjuk, a sárgarépát durvára reszeljük. Egy serpenyőben felhevítjük az olívaolajat, aranybarnára pirítjuk benne a hagymát. Adjuk hozzá a sárgarépát és pirítsuk 3-4 percig. A beáztatott és apróra vágott gombát egy serpenyőbe tesszük, sózzuk, borsozzuk, és együtt kicsit megsütjük.
A finomra vágott vagy apróra vágott káposztát mély tálba tesszük, és felöntjük forró vízzel. A káposztát szűrőedénybe tesszük és leszűrjük. Tegyük egy serpenyőbe, keverjük össze gombával, hagymával és sárgarépával, adjunk hozzá gombás infúziót, vajat, sót és borsot ízlés szerint. Időnként megkeverve pároljuk közepes lángon 15 percig. Hűtsük le, mielőtt a tölteléket beletesszük a tortába.
Olvasson tovább egy érdekes cikket a halak sütéséről a sütőben.