Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
| Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
| Kalóriaérték | 215 kCal | 1684 kCal | 12.8% | 6% | 783 g |
| Fehérjék | 11.4 g | 76 g | 15% | 7% | 667 g |
| zsírok | 18.2 g | 56 g | 32.5% | 15.1% | 308 g |
| Szénhidrát | 1.2 g | 219 g | 0.5% | 0.2% | 18250 g |
| Táplálékrost | 0.2 g | 20 g | 1% | 0.5% | 10000 g |
| Víz | 66.2 g | 2273 g | 2.9% | 1.3% | 3434 g |
| Hamu | 2.8 g | ~ | |||
| Vitaminok | |||||
| B1-vitamin, tiamin | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 1.3% | 3750 g |
| B2-vitamin, riboflavin | 0.09 mg | 1.8 mg | 5% | 2.3% | 2000 g |
| E-vitamin, alfa-tokoferol, TE | 0.4 mg | 15 mg | 2.7% | 1.3% | 3750 g |
| PP-vitamin, NO | 4.5 mg | 20 mg | 22.5% | 10.5% | 444 g |
| niacin | 2.2 mg | ~ | |||
| makrotápanyagokkal | |||||
| Kálium, K | 193 mg | 2500 mg | 7.7% | 3.6% | 1295 g |
| Kalcium, Ca | 26 mg | 1000 mg | 2.6% | 1.2% | 3846 g |
| Magnézium, Mg | 16 mg | 400 mg | 4% | 1.9% | 2500 g |
| Nátrium, Na | 823 mg | 1300 mg | 63.3% | 29.4% | 158 g |
| Foszfor, P | 131 mg | 800 mg | 16.4% | 7.6% | 611 g |
| Nyomelemek | |||||
| Vas, Fe | 1.8 mg | 18 mg | 10% | 4.7% | 1000 g |
| Emészthető szénhidrátok | |||||
| Keményítő és dextrinek | 0.8 g | ~ | |||
| Mono- és diszacharidok (cukrok) | 0.4 g | max 100 г | |||
| szterinek | |||||
| koleszterin | 50 mg | legfeljebb 300 mg | |||
| Telített zsírsavak | |||||
| Telített zsírsavak | 6.6 g | max 18.7 г |
Az energiaérték 215 kcal.
- PP-vitamin részt vesz az energia-anyagcsere redox reakcióiban. Az elégtelen vitaminbevitel a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normális állapotának megzavarásával jár.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és a fogak mineralizálásához. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
Energiaérték vagy kalóriatartalom Az emberi testben az ételből felszabaduló energia mennyisége az emésztés során. A termék energiaértékét kilokalóriában (kcal) vagy kiló joule (kJ) / 100 grammban mérjük. termék. Az ételek energiaértékének mérésére használt kilokalóriát „étkezési kalóriának” is nevezik, ezért a kiló előtagot gyakran elhagyják, ha a kalóriákat (kiló) kalóriákban adják meg. Megtekintheti az orosz termékek részletes energia táblázatait.
A tápérték - a termék szénhidrát-, zsír- és fehérjetartalma.
Élelmiszeripari termékek tápértéke - egy élelmiszertermék olyan tulajdonságainak összessége, amelyek jelenlétében kielégítik az ember fiziológiai szükségleteit a szükséges anyagokra és energiára.
Vitaminok, az emberi és a legtöbb gerinces étrendjében kis mennyiségben szükséges szerves anyagok. A vitaminokat általában a növények szintetizálják, nem pedig az állatok. A napi emberi vitaminigény csupán néhány milligramm vagy mikrogramm. A szervetlen anyagokkal ellentétben a vitaminok erős hevítéssel pusztulnak el. Számos vitamin instabil és „elveszik” a főzés vagy az élelmiszer-feldolgozás során.