Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
| Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
| Kalóriaérték | 322 kCal | 1684 kCal | 19.1% | 5.9% | 523 g |
| Fehérjék | 10.1 g | 76 g | 13.3% | 4.1% | 752 g |
| zsírok | 31.6 g | 56 g | 56.4% | 17.5% | 177 g |
| Szénhidrát | 1.8 g | 219 g | 0.8% | 0.2% | 12167 g |
| Táplálékrost | 0.1 g | 20 g | 0.5% | 0.2% | 20000 g |
| Víz | 53.7 g | 2273 g | 2.4% | 0.7% | 4233 g |
| Hamu | 2.7 g | ~ | |||
| Vitaminok | |||||
| B1-vitamin, tiamin | 0.25 mg | 1.5 mg | 16.7% | 5.2% | 600 g |
| B2-vitamin, riboflavin | 0.12 mg | 1.8 mg | 6.7% | 2.1% | 1500 g |
| E-vitamin, alfa-tokoferol, TE | 0.4 mg | 15 mg | 2.7% | 0.8% | 3750 g |
| PP-vitamin, NO | 4.3 mg | 20 mg | 21.5% | 6.7% | 465 g |
| niacin | 2 mg | ~ | |||
| makrotápanyagokkal | |||||
| Kálium, K | 215 mg | 2500 mg | 8.6% | 2.7% | 1163 g |
| Kalcium, Ca | 16 mg | 1000 mg | 1.6% | 0.5% | 6250 g |
| Magnézium, Mg | 18 mg | 400 mg | 4.5% | 1.4% | 2222 g |
| Nátrium, Na | 898 mg | 1300 mg | 69.1% | 21.5% | 145 g |
| Kén, S | 101 mg | 1000 mg | 10.1% | 3.1% | 990 g |
| Foszfor, P | 139 mg | 800 mg | 17.4% | 5.4% | 576 g |
| Nyomelemek | |||||
| Vas, Fe | 1.2 mg | 18 mg | 6.7% | 2.1% | 1500 g |
| Emészthető szénhidrátok | |||||
| Keményítő és dextrinek | 1.5 g | ~ | |||
| Mono- és diszacharidok (cukrok) | 0.3 g | max 100 г | |||
| szterinek | |||||
| koleszterin | 70 mg | legfeljebb 300 mg | |||
| Telített zsírsavak | |||||
| Telített zsírsavak | 11.4 g | max 18.7 г |
Az energiaérték 322 kcal.
- Darab = 100 gr (322 kcal)
- Vitamin B1 része a szénhidrát- és energia-anyagcsere legfontosabb enzimjeinek, amelyek energiával és plasztikus anyagokkal látják el a testet, valamint az elágazó láncú aminosavakat. E vitamin hiánya az idegrendszer, az emésztőrendszer és a szív- és érrendszer súlyos rendellenességeihez vezet.
- PP-vitamin részt vesz az energia-anyagcsere redox reakcióiban. Az elégtelen vitaminbevitel a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normális állapotának megzavarásával jár.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és a fogak mineralizálásához. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
Energiaérték vagy kalóriatartalom Az emberi testben az ételből felszabaduló energia mennyisége az emésztés során. A termék energiaértékét kilokalóriában (kcal) vagy kiló joule (kJ) / 100 grammban mérjük. termék. Az ételek energiaértékének mérésére használt kilokalóriát „étkezési kalóriának” is nevezik, ezért a kiló előtagot gyakran elhagyják, ha a kalóriákat (kiló) kalóriákban adják meg. Megtekintheti az orosz termékek részletes energia táblázatait.
A tápérték - a termék szénhidrát-, zsír- és fehérjetartalma.
Élelmiszeripari termékek tápértéke - egy élelmiszertermék olyan tulajdonságainak összessége, amelyek jelenlétében kielégítik az ember fiziológiai szükségleteit a szükséges anyagokra és energiára.
Vitaminok, az emberi és a legtöbb gerinces étrendjében kis mennyiségben szükséges szerves anyagok. A vitaminokat általában a növények szintetizálják, nem pedig az állatok. A napi emberi vitaminigény csupán néhány milligramm vagy mikrogramm. A szervetlen anyagokkal ellentétben a vitaminok erős hevítéssel pusztulnak el. Számos vitamin instabil és „elveszik” a főzés vagy az élelmiszer-feldolgozás során.