Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
| Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
| Kalóriaérték | 137 kCal | 1684 kCal | 8.1% | 5.9% | 1229 g |
| Fehérjék | 5.7 g | 76 g | 7.5% | 5.5% | 1333 g |
| zsírok | 9.9 g | 56 g | 17.7% | 12.9% | 566 g |
| Szénhidrát | 6 g | 219 g | 2.7% | 2% | 3650 g |
| Táplálékrost | 1.2 g | 20 g | 6% | 4.4% | 1667 g |
| Víz | 75.5 g | 2273 g | 3.3% | 2.4% | 3011 g |
| Hamu | 1.2 g | ~ | |||
| Vitaminok | |||||
| A-vitamin, RE | 18 μg | 900 μg | 2% | 1.5% | 5000 g |
| béta karotin | 0.11 mg | 5 mg | 2.2% | 1.6% | 4545 g |
| B1-vitamin, tiamin | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 2.9% | 2500 g |
| B2-vitamin, riboflavin | 0.06 mg | 1.8 mg | 3.3% | 2.4% | 3000 g |
| C-vitamin, aszkorbin | 9.5 mg | 90 mg | 10.6% | 7.7% | 947 g |
| E-vitamin, alfa-tokoferol, TE | 2.7 mg | 15 mg | 18% | 13.1% | 556 g |
| PP-vitamin, NO | 3 mg | 20 mg | 15% | 10.9% | 667 g |
| niacin | 1.7 mg | ~ | |||
| makrotápanyagokkal | |||||
| Kálium, K | 206 mg | 2500 mg | 8.2% | 6% | 1214 g |
| Kalcium, Ca | 23 mg | 1000 mg | 2.3% | 1.7% | 4348 g |
| Magnézium, Mg | 17 mg | 400 mg | 4.3% | 3.1% | 2353 g |
| Nátrium, Na | 251 mg | 1300 mg | 19.3% | 14.1% | 518 g |
| Foszfor, P | 68 mg | 800 mg | 8.5% | 6.2% | 1176 g |
| Nyomelemek | |||||
| Vas, Fe | 0.9 mg | 18 mg | 5% | 3.6% | 2000 g |
| Emészthető szénhidrátok | |||||
| Keményítő és dextrinek | 3.5 g | ~ | |||
| Mono- és diszacharidok (cukrok) | 2.5 g | max 100 г | |||
| szterinek | |||||
| koleszterin | 18 mg | legfeljebb 300 mg | |||
| Telített zsírsavak | |||||
| Telített zsírsavak | 1.6 g | max 18.7 г |
Az energiaérték 137 kcal.
- E-vitamin antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, szükséges a nemi mirigyek működéséhez, a szívizom, a sejtmembránok univerzális stabilizátora. Az E-vitamin hiányával az eritrociták hemolízise és neurológiai rendellenességek figyelhetők meg.
- PP-vitamin részt vesz az energia-anyagcsere redox reakcióiban. Az elégtelen vitaminbevitel a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normális állapotának megzavarásával jár.
Energiaérték vagy kalóriatartalom Az emberi testben az ételből felszabaduló energia mennyisége az emésztés során. A termék energiaértékét kilokalóriában (kcal) vagy kiló joule (kJ) / 100 grammban mérjük. termék. Az ételek energiaértékének mérésére használt kilokalóriát „étkezési kalóriának” is nevezik, ezért a kiló előtagot gyakran elhagyják, ha a kalóriákat (kiló) kalóriákban adják meg. Megtekintheti az orosz termékek részletes energia táblázatait.
A tápérték - a termék szénhidrát-, zsír- és fehérjetartalma.
Élelmiszeripari termékek tápértéke - egy élelmiszertermék olyan tulajdonságainak összessége, amelyek jelenlétében kielégítik az ember fiziológiai szükségleteit a szükséges anyagokra és energiára.
Vitaminok, az emberi és a legtöbb gerinces étrendjében kis mennyiségben szükséges szerves anyagok. A vitaminokat általában a növények szintetizálják, nem pedig az állatok. A napi emberi vitaminigény csupán néhány milligramm vagy mikrogramm. A szervetlen anyagokkal ellentétben a vitaminok erős hevítéssel pusztulnak el. Számos vitamin instabil és „elveszik” a főzés vagy az élelmiszer-feldolgozás során.