Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető része.
| Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
| Kalóriaérték | 87 kCal | 1684 kCal | 5.2% | 6% | 1936 g |
| Fehérjék | 1.87 g | 76 g | 2.5% | 2.9% | 4064 g |
| zsírok | 0.1 g | 56 g | 0.2% | 0.2% | 56000 g |
| Szénhidrát | 18.33 g | 219 g | 8.4% | 9.7% | 1195 g |
| Táplálékrost | 1.8 g | 20 g | 9% | 10.3% | 1111 g |
| Víz | 76.98 g | 2273 g | 3.4% | 3.9% | 2953 g |
| Hamu | 0.92 g | ~ | |||
| Vitaminok | |||||
| béta karotin | 0.002 mg | 5 mg | 250000 g | ||
| Lutein + zeaxantin | 10 μg | ~ | |||
| B1-vitamin, tiamin | 0.106 mg | 1.5 mg | 7.1% | 8.2% | 1415 g |
| B2-vitamin, riboflavin | 0.02 mg | 1.8 mg | 1.1% | 1.3% | 9000 g |
| B4-vitamin, kolin | 13.5 mg | 500 mg | 2.7% | 3.1% | 3704 g |
| B5-vitamin, pantotén | 0.52 mg | 5 mg | 10.4% | 12% | 962 g |
| B6-vitamin, piridoxin | 0.299 mg | 2 mg | 15% | 17.2% | 669 g |
| B9-vitamin, folát | 10 μg | 400 μg | 2.5% | 2.9% | 4000 g |
| C-vitamin, aszkorbin | 13 mg | 90 mg | 14.4% | 16.6% | 692 g |
| E-vitamin, alfa-tokoferol, TE | 0.01 mg | 15 mg | 0.1% | 0.1% | 150000 g |
| K-vitamin, filokinon | 2.2 μg | 120 μg | 1.8% | 2.1% | 5455 g |
| PP-vitamin, NO | 1.439 mg | 20 mg | 7.2% | 8.3% | 1390 g |
| Betain | 0.2 mg | ~ | |||
| makrotápanyagokkal | |||||
| Kálium, K | 379 mg | 2500 mg | 15.2% | 17.5% | 660 g |
| Kalcium, Ca | 5 mg | 1000 mg | 0.5% | 0.6% | 20000 g |
| Magnézium, Mg | 22 mg | 400 mg | 5.5% | 6.3% | 1818 g |
| Nátrium, Na | 4 mg | 1300 mg | 0.3% | 0.3% | 32500 g |
| Kén, S | 18.7 mg | 1000 mg | 1.9% | 2.2% | 5348 g |
| Foszfor, P | 44 mg | 800 mg | 5.5% | 6.3% | 1818 g |
| Nyomelemek | |||||
| Vas, Fe | 0.31 mg | 18 mg | 1.7% | 2% | 5806 g |
| Mangán, Mn | 0.138 mg | 2 mg | 6.9% | 7.9% | 1449 g |
| Réz, Cu | 188 μg | 1000 μg | 18.8% | 21.6% | 532 g |
| Szelén, Se | 0.3 μg | 55 μg | 0.5% | 0.6% | 18333 g |
| Fluor, F | 49.4 μg | 4000 μg | 1.2% | 1.4% | 8097 g |
| Cink, Zn | 0.3 mg | 12 mg | 2.5% | 2.9% | 4000 g |
| Emészthető szénhidrátok | |||||
| Mono- és diszacharidok (cukrok) | 0.91 g | max 100 г | |||
| Glükóz (szőlőcukor) | 0.34 g | ~ | |||
| szacharóz | 0.19 g | ~ | |||
| fruktóz | 0.29 g | ~ | |||
| Alapvető aminosavak | |||||
| Arginin * | 0.086 g | ~ | |||
| valin | 0.105 g | ~ | |||
| Hisztidin * | 0.041 g | ~ | |||
| Izoleucin | 0.076 g | ~ | |||
| leucin | 0.112 g | ~ | |||
| lizin | 0.114 g | ~ | |||
| metionin | 0.03 g | ~ | |||
| treonin | 0.068 g | ~ | |||
| triptofán | 0.029 g | ~ | |||
| fenilalanin | 0.083 g | ~ | |||
| Cserélhető aminosavak | |||||
| alanin | 0.057 g | ~ | |||
| Aszparaginsav | 0.457 g | ~ | |||
| glicin | 0.056 g | ~ | |||
| Glutaminsav | 0.314 g | ~ | |||
| Proline | 0.067 g | ~ | |||
| szerin | 0.081 g | ~ | |||
| tirozin | 0.069 g | ~ | |||
| cisztein | 0.024 g | ~ | |||
| Telített zsírsavak | |||||
| Telített zsírsavak | 0.026 g | max 18.7 г | |||
| 10:0 Capric | 0.001 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.003 g | ~ | |||
| 14: 0 Myrisztikus | 0.001 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 0.016 g | ~ | |||
| 18: 0 sztearin | 0.004 g | ~ | |||
| Egyszeresen telítetlen zsírsavak | 0.002 g | min. 16.8 г | |||
| 16:1 Palmitoleic | 0.001 g | ~ | |||
| 18: 1 olein (omega-9) | 0.001 g | ~ | |||
| Többszörösen telítetlen zsírsavak | 0.043 g | tól 11.2 a 20.6 | 0.4% | 0.5% | |
| 18: 2 linolén | 0.032 g | ~ | |||
| 18: 3 linolén | 0.01 g | ~ | |||
| Omega-3 zsírsav | 0.01 g | tól 0.9 a 3.7 | 1.1% | 1.3% | |
| Omega-6 zsírsav | 0.032 g | tól 4.7 a 16.8 | 0.7% | 0.8% |
Az energiaérték 87 kcal.
- 0,5 csésze = 78 g (67.9 kCal)
- burgonya (2-1 / 2 "átmérőjű, gömb) = 136 g (118.3 kCal)
Főtt burgonya héjában (héjában), só nélkül gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, például: B6-vitamin - 15%, C-vitamin - 14,4%, kálium - 15,2%, réz - 18,8%
- Vitamin B6 részt vesz az immunválasz, a gátlási és gerjesztési folyamatok fenntartásában a központi idegrendszerben, az aminosavak átalakításában, a triptofán, a lipidek és a nukleinsavak anyagcseréjében, hozzájárul az eritrociták normális képződéséhez, a normális szint fenntartásához homocisztein mennyisége a vérben. A B6-vitamin elégtelen bevitele étvágycsökkenéssel, a bőr állapotának megsértésével, homociszteinémia, vérszegénység kialakulásával jár.
- C-vitamin részt vesz a redoxi reakciókban, az immunrendszer működésében, elősegíti a vas felszívódását. A hiány az íny laza és vérzéséhez, orrvérzéshez vezet a fokozott permeabilitás és a vérkapillárisok törékenysége miatt.
- kálium a fő intracelluláris ion, amely részt vesz a víz, a sav és az elektrolit egyensúlyának szabályozásában, részt vesz az idegi impulzusok folyamatában, a nyomásszabályozásban.
- Réz a redox aktivitású enzimek része és részt vesz a vas anyagcseréjében, serkenti a fehérjék és szénhidrátok felszívódását. Részt vesz az emberi test szöveteinek oxigénnel történő ellátásában. A hiányosság a szív- és érrendszer és a csontváz kialakulásának rendellenességeiben, a kötőszöveti dysplasia kialakulásában mutatkozik meg.
Címkék: kalóriatartalma 87 kcal, kémiai összetétele, tápértéke, vitaminok, ásványi anyagok, ami hasznos Főtt burgonya héjában (zakójában), só, kalória, tápanyagok, hasznos tulajdonságok nélkül Főtt burgonya héjában (kabátjában), anélkül só