Befolyásolja-e az éghajlatváltozást, amit eszem?
Igen. A globális élelmiszerrendszer felelős az emberiség által évente termelt, bolygót melegítő üvegházhatású gázok mintegy negyedéért. Ez magában foglalja az összes növény, állat és állati termék termesztését és betakarítását – marhahús, csirke, hal, tej, lencse, káposzta, kukorica stb. Valamint élelmiszerek feldolgozása, csomagolása és piacra szállítása világszerte. Ha ételt eszel, akkor ennek a rendszernek a része vagy.
Pontosan hogyan kapcsolódik az élelmiszer a globális felmelegedéshez?
Sok kapcsolat van. Íme négy közülük:
1. Amikor az erdőket kiirtják, hogy helyet adjanak a gazdaságoknak és az állatállománynak (ez a világ egyes részein naponta megtörténik), nagy mennyiségű szén-dioxid kerül a légkörbe. Felmelegíti a bolygót.
2. Amikor a tehenek, juhok és kecskék megemésztik táplálékukat, metánt termelnek. Ez egy másik erős üvegházhatású gáz, amely hozzájárul az éghajlatváltozáshoz.
3. A rizs és más növények termesztésére használt trágya és elöntött mezők szintén jelentős metánforrások.
4. A fosszilis tüzelőanyagokat mezőgazdasági gépek meghajtására, műtrágyák előállítására és élelmiszerek szállítására használják a világ minden tájára, amelyek elégetik és kibocsátják a légkörbe.
Mely termékeknek van a legnagyobb hatása?
A hús- és tejtermékek, különösen a tehenekből származó termékeknek óriási hatása van. Az állattenyésztés a világ éves üvegházhatású gázainak mintegy 14,5%-át teszi ki. Ez nagyjából ugyanaz, mint az összes autó, teherautó, repülőgép és hajó esetében együttvéve.
Összességében a marha- és bárányhúsnak van a legnagyobb hatása az éghajlatra egy gramm fehérjére vetítve, míg a növényi alapú élelmiszerek a legkisebb hatással. A sertés és a csirke valahol a kettő között van. A Science folyóiratban tavaly megjelent tanulmány szerint az üvegházhatású gázok átlagos kibocsátása (CO2 kilogrammban) 50 gramm fehérjére vonatkoztatva:
Marhahús 17,7 Bárány 9,9 Tenyésztett kagyló 9,1 Sajt 5,4 Sertéshús 3,8 Tenyésztett hal 3,0 Tenyésztett baromfi 2,9 Tofu 2,1 Tej 1,6 Tofu 1,0 Bab 0,4 Dió 0,1, XNUMX egyet
Ezek átlagos adatok. Az Egyesült Államokban tenyésztett marhahús általában kevesebb kibocsátást termel, mint a Brazíliában vagy Argentínában tenyésztett marhahús. Egyes sajtoknak nagyobb üvegházhatású gázhatásuk lehet, mint a bárányszeletnek. Egyes szakértők pedig úgy vélik, hogy ezek a számok alábecsülhetik a mezőgazdasággal és a pásztorkodással összefüggő erdőirtás hatását.
A legtöbb tanulmány azonban egyetért egy dologban: a növényi alapú élelmiszerek általában kisebb hatást fejtenek ki, mint a hús, és a marha- és bárányhús a leginkább káros a légkörre.
Van-e egyszerű módja annak, hogy olyan élelmiszert válasszak, amely csökkenti az éghajlati lábnyomomat?
A gazdag országok többségére általában a kevesebb vörös hús és tejtermék fogyasztása van a legnagyobb hatással. Egyszerűen kevesebbet ehet a legnagyobb éghajlati lábnyommal rendelkező élelmiszerekből, például marhahúsból, bárányhúsból és sajtból. A növényi alapú élelmiszerek, mint például a bab, a bab, a gabonafélék és a szója általában a leginkább klímabarát megoldások.
Hogyan segíti a bolygót az étrendem megváltoztatása?
Számos tanulmány kimutatta, hogy azok az emberek, akik jelenleg húsalapú étrendet fogyasztanak, beleértve az Egyesült Államok és Európa lakosságának nagy részét, egyharmadára vagy még többre csökkenthetik élelmiszerlábnyomukat, ha vegetáriánus étrendre váltanak. A tejtermékek elhagyása még jobban csökkenti ezeket a kibocsátásokat. Ha nem tudsz drasztikusan változtatni az étrendeden. Fokozatosan cselekedjen. Már ha kevesebb húst, tejterméket és több növényt eszünk, máris csökkenthetjük a kibocsátást.
Ne feledje, hogy az élelmiszer-fogyasztás gyakran csak egy töredéke az ember teljes szénlábnyomának, és azt is figyelembe kell venni, hogyan vezet, repül és hogyan használ fel energiát otthon. De az étrendi változtatások gyakran az egyik leggyorsabb módja annak, hogy enyhítsd a bolygóra gyakorolt hatásodat.
De egyedül vagyok, hogyan tudnék valamit befolyásolni?
Ez igaz. Egy ember keveset tud segíteni a globális klímaproblémán. Ez valóban egy hatalmas probléma, amelynek megoldása hatalmas fellépést és politikai változtatásokat igényel. És még csak nem is az élelmiszer járul hozzá a legnagyobb mértékben a globális felmelegedéshez – ennek nagy részét a fosszilis tüzelőanyagok villamosenergia-, közlekedési és ipari felhasználása okozza. Másrészt, ha sok ember együttesen módosítja napi étrendjét, az nagyszerű.
A tudósok arra figyelmeztetnek, hogy az elkövetkező években csökkentenünk kell a mezőgazdaság éghajlatra gyakorolt hatását, ha kordában akarjuk tartani a globális felmelegedést, különösen akkor, ha a világ népessége folyamatosan növekszik. Ahhoz, hogy ez megtörténjen, a gazdáknak módot kell találniuk kibocsátásuk csökkentésére, és sokkal hatékonyabbá kell válniuk, kevesebb földterületen több élelmiszert kell termelniük az erdőirtás korlátozása érdekében. A szakértők szerint azonban az is nagy változást jelentene, ha a világ legsúlyosabb húsevői mérsékelten is csökkentenék étvágyukat, és így felszabadulnának a földek a többiek élelmezésére.
A következő válaszsorozat: