Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető része.
| Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
| Kalóriaérték | 134 kCal | 1684 kCal | 8% | 6% | 1257 g |
| Fehérjék | 23.3 g | 76 g | 30.7% | 22.9% | 326 g |
| zsírok | 3.87 g | 56 g | 6.9% | 5.1% | 1447 g |
| Víz | 71.9 g | 2273 g | 3.2% | 2.4% | 3161 g |
| Hamu | 1.04 g | ~ | |||
| Vitaminok | |||||
| A-vitamin, RE | 20 μg | 900 μg | 2.2% | 1.6% | 4500 g |
| Retinol | 0.02 mg | ~ | |||
| B1-vitamin, tiamin | 0.075 mg | 1.5 mg | 5% | 3.7% | 2000 g |
| B2-vitamin, riboflavin | 0.227 mg | 1.8 mg | 12.6% | 9.4% | 793 g |
| B4-vitamin, kolin | 66.3 mg | 500 mg | 13.3% | 9.9% | 754 g |
| B5-vitamin, pantotén | 0.555 mg | 5 mg | 11.1% | 8.3% | 901 g |
| B6-vitamin, piridoxin | 0.358 mg | 2 mg | 17.9% | 13.4% | 559 g |
| B9-vitamin, folát | 2 μg | 400 μg | 0.5% | 0.4% | 20000 g |
| B12-vitamin, kobalamin | 0.3 μg | 3 μg | 10% | 7.5% | 1000 g |
| C-vitamin, aszkorbin | 0.6 mg | 90 mg | 0.7% | 0.5% | 15000 g |
| D-vitamin, kalciferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.7% | 10000 g |
| D3-vitamin, kolekalciferol | 0.1 μg | ~ | |||
| E-vitamin, alfa-tokoferol, TE | 0.24 mg | 15 mg | 1.6% | 1.2% | 6250 g |
| K-vitamin, filokinon | 2.4 μg | 120 μg | 2% | 1.5% | 5000 g |
| PP-vitamin, NO | 6.273 mg | 20 mg | 31.4% | 23.4% | 319 g |
| Betain | 4.8 mg | ~ | |||
| makrotápanyagokkal | |||||
| Kálium, K | 250 mg | 2500 mg | 10% | 7.5% | 1000 g |
| Kalcium, Ca | 13 mg | 1000 mg | 1.3% | 1% | 7692 g |
| Magnézium, Mg | 19 mg | 400 mg | 4.8% | 3.6% | 2105 g |
| Nátrium, Na | 63 mg | 1300 mg | 4.8% | 3.6% | 2063 g |
| Kén, S | 233 mg | 1000 mg | 23.3% | 17.4% | 429 g |
| Foszfor, P | 149 mg | 800 mg | 18.6% | 13.9% | 537 g |
| Nyomelemek | |||||
| Vas, Fe | 0.77 mg | 18 mg | 4.3% | 3.2% | 2338 g |
| Mangán, Mn | 0.015 mg | 2 mg | 0.8% | 0.6% | 13333 g |
| Réz, Cu | 59 μg | 1000 μg | 5.9% | 4.4% | 1695 g |
| Szelén, Se | 20.8 μg | 55 μg | 37.8% | 28.2% | 264 g |
| Cink, Zn | 1.53 mg | 12 mg | 12.8% | 9.6% | 784 g |
| Alapvető aminosavak | |||||
| Arginin * | 1.405 g | ~ | |||
| valin | 1.156 g | ~ | |||
| Hisztidin * | 0.723 g | ~ | |||
| Izoleucin | 1.23 g | ~ | |||
| leucin | 1.748 g | ~ | |||
| lizin | 1.98 g | ~ | |||
| metionin | 0.645 g | ~ | |||
| treonin | 0.984 g | ~ | |||
| triptofán | 0.272 g | ~ | |||
| fenilalanin | 0.925 g | ~ | |||
| Cserélhető aminosavak | |||||
| alanin | 1.271 g | ~ | |||
| Aszparaginsav | 2.076 g | ~ | |||
| glicin | 1.144 g | ~ | |||
| Glutaminsav | 3.489 g | ~ | |||
| Proline | 0.958 g | ~ | |||
| szerin | 0.801 g | ~ | |||
| tirozin | 0.787 g | ~ | |||
| cisztein | 0.298 g | ~ | |||
| szterinek | |||||
| koleszterin | 106 mg | legfeljebb 300 mg | |||
| Telített zsírsavak | |||||
| Telített zsírsavak | 0.99 g | max 18.7 г | |||
| 12:0 Lauric | 0.01 g | ~ | |||
| 14: 0 Myrisztikus | 0.03 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 0.69 g | ~ | |||
| 18: 0 sztearin | 0.26 g | ~ | |||
| Egyszeresen telítetlen zsírsavak | 1.24 g | min. 16.8 г | 7.4% | 5.5% | |
| 16:1 Palmitoleic | 0.21 g | ~ | |||
| 18: 1 olein (omega-9) | 1.01 g | ~ | |||
| 20: 1 gadolé (omega-9) | 0.01 g | ~ | |||
| Többszörösen telítetlen zsírsavak | 0.94 g | tól 11.2 a 20.6 | 8.4% | 6.3% | |
| 18: 2 linolén | 0.69 g | ~ | |||
| 18: 3 linolén | 0.03 g | ~ | |||
| 20:4 Arachidon | 0.17 g | ~ | |||
| 20: 5 Eikozapentaén-sav (EPA), Omega-3 | 0.01 g | ~ | |||
| Omega-3 zsírsav | 0.08 g | tól 0.9 a 3.7 | 8.9% | 6.6% | |
| 22: 5 dokozapentaén (DPC), Omega-3 | 0.02 g | ~ | |||
| 22: 6 dokozahexaén-sav (DHA), Omega-3 | 0.02 g | ~ | |||
| Omega-6 zsírsav | 0.86 g | tól 4.7 a 16.8 | 18.3% | 13.7% |
Az energiaérték 134 kcal.
- 0,5 madár = 110 g (147.4 kcal)
- madár egésze = 220 g (294.8 kcal)
Brojlercsirke, csak hús, sült gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, például: B2-vitamin - 12,6%, kolin - 13,3%, B5-vitamin - 11,1%, B6-vitamin - 17,9%, PP-vitamin - 31,4%, foszfor - 18,6 , 37,8, 12,8%, szelén - XNUMX%, cink - XNUMX%
- Vitamin B2 részt vesz a redox reakciókban, fokozza a vizuális analizátor színérzékenységét és a sötét alkalmazkodást. A B2-vitamin elégtelen bevitele a bőr, a nyálkahártyák állapotának megsértésével, a fény és az alkonyi látás romlásával jár.
- Vegyes a lecitin része, szerepet játszik a foszfolipidek szintézisében és metabolizmusában a májban, szabad metilcsoportok forrása, lipotrop faktorként működik.
- Vitamin B5 részt vesz a fehérje, zsír, szénhidrát anyagcserében, a koleszterin anyagcserében, számos hormon, a hemoglobin szintézisében, elősegíti az aminosavak és cukrok felszívódását a belekben, támogatja a mellékvesekéreg működését. A pantoténsav hiánya a bőr és a nyálkahártyák károsodásához vezethet.
- Vitamin B6 részt vesz az immunválasz, a gátlási és gerjesztési folyamatok fenntartásában a központi idegrendszerben, az aminosavak átalakításában, a triptofán, a lipidek és a nukleinsavak anyagcseréjében, hozzájárul az eritrociták normális képződéséhez, a normális szint fenntartásához homocisztein mennyisége a vérben. A B6-vitamin elégtelen bevitele étvágycsökkenéssel, a bőr állapotának megsértésével, homociszteinémia, vérszegénység kialakulásával jár.
- PP-vitamin részt vesz az energia-anyagcsere redox reakcióiban. Az elégtelen vitaminbevitel a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normális állapotának megzavarásával jár.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és a fogak mineralizálásához. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
- Szelén - az emberi test antioxidáns védekező rendszerének alapvető eleme, immunmoduláló hatású, részt vesz a pajzsmirigyhormonok működésének szabályozásában. A hiány Kashin-Beck-betegséghez vezet (osteoarthritis az ízületek, a gerinc és a végtagok többszörös deformitásával), Keshan-betegség (endémiás myocardiopathia), örökletes thrombastenia.
- cink több mint 300 enzim része, részt vesz a szénhidrátok, fehérjék, zsírok, nukleinsavak szintézisében és lebontásában, valamint számos gén expressziójának szabályozásában. Az elégtelen fogyasztás vérszegénységhez, másodlagos immunhiányhoz, májcirrhosishoz, szexuális diszfunkcióhoz és magzati rendellenességekhez vezet. A legújabb vizsgálatok feltárták a nagy cinkdózisok azon képességét, hogy megzavarják a réz felszívódását, és ezáltal hozzájáruljanak az anaemia kialakulásához.
Címkék: kalóriatartalom 134 kcal, kémiai összetétel, tápérték, vitaminok, ásványi anyagok, ami hasznos Broiler csirke, csak hús, sült, kalória, tápanyag, hasznos tulajdonságok Broiler csirke, csak hús, sült