Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető része.
Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
Kalóriaérték | 311 kCal | 1684 kCal | 18.5% | 5.9% | 541 g |
Fehérjék | 10.76 g | 76 g | 14.2% | 4.6% | 706 g |
zsírok | 6.7 g | 56 g | 12% | 3.9% | 836 g |
Szénhidrát | 40.47 g | 219 g | 18.5% | 5.9% | 541 g |
Táplálékrost | 28 g | 20 g | 140% | 45% | 71 g |
Víz | 8.28 g | 2273 g | 0.4% | 0.1% | 27452 g |
Hamu | 5.78 g | ~ | |||
Vitaminok | |||||
B1-vitamin, tiamin | 0.198 mg | 1.5 mg | 13.2% | 4.2% | 758 g |
B2-vitamin, riboflavin | 0.182 mg | 1.8 mg | 10.1% | 3.2% | 989 g |
B6-vitamin, piridoxin | 0.23 mg | 2 mg | 11.5% | 3.7% | 870 g |
C-vitamin, aszkorbin | 21 mg | 90 mg | 23.3% | 7.5% | 429 g |
PP-vitamin, NO | 1.102 mg | 20 mg | 5.5% | 1.8% | 1815 g |
makrotápanyagokkal | |||||
Kálium, K | 1119 mg | 2500 mg | 44.8% | 14.4% | 223 g |
Kalcium, Ca | 383 mg | 1000 mg | 38.3% | 12.3% | 261 g |
Magnézium, Mg | 229 mg | 400 mg | 57.3% | 18.4% | 175 g |
Nátrium, Na | 18 mg | 1300 mg | 1.4% | 0.5% | 7222 g |
Kén, S | 107.6 mg | 1000 mg | 10.8% | 3.5% | 929 g |
Foszfor, P | 178 mg | 800 mg | 22.3% | 7.2% | 449 g |
Nyomelemek | |||||
Vas, Fe | 13.97 mg | 18 mg | 77.6% | 25% | 129 g |
Mangán, Mn | 28 mg | 2 mg | 1400% | 450.2% | 7 g |
Réz, Cu | 383 μg | 1000 μg | 38.3% | 12.3% | 261 g |
Cink, Zn | 7.47 mg | 12 mg | 62.3% | 20% | 161 g |
szterinek | |||||
fitoszterolok | 46 mg | ~ | |||
Telített zsírsavak | |||||
Telített zsírsavak | 0.68 g | max 18.7 г | |||
14: 0 Myrisztikus | 0.03 g | ~ | |||
16:0 Palmitic | 0.57 g | ~ | |||
18: 0 sztearin | 0.06 g | ~ | |||
Egyszeresen telítetlen zsírsavak | 0.87 g | min. 16.8 г | 5.2% | 1.7% | |
16:1 Palmitoleic | 0.02 g | ~ | |||
18: 1 olein (omega-9) | 0.85 g | ~ | |||
Többszörösen telítetlen zsírsavak | 0.43 g | tól 11.2 a 20.6 | 3.8% | 1.2% | |
18: 2 linolén | 0.31 g | ~ | |||
18: 3 linolén | 0.12 g | ~ | |||
Omega-3 zsírsav | 0.12 g | tól 0.9 a 3.7 | 13.3% | 4.3% | |
Omega-6 zsírsav | 0.31 g | tól 4.7 a 16.8 | 6.6% | 2.1% |
Az energiaérték 311 kcal.
- teáskanál, őrölt = 2 g (6.2 kCal)
- evőkanál, őrölt = 5.8 g (18 kCal)
kardámom gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, például: B1-vitamin - 13,2%, B6-vitamin - 11,5%, C-vitamin - 23,3%, kálium - 44,8%, kalcium - 38,3%, magnézium - 57,3, 22,3, 77,6%, foszfor - 1400%, vas - 38,3%, mangán - 62,3%, réz - XNUMX%, cink - XNUMX%
- Vitamin B1 része a szénhidrát- és energia-anyagcsere legfontosabb enzimjeinek, amelyek energiával és plasztikus anyagokkal látják el a testet, valamint az elágazó láncú aminosavakat. E vitamin hiánya az idegrendszer, az emésztőrendszer és a szív- és érrendszer súlyos rendellenességeihez vezet.
- Vitamin B6 részt vesz az immunválasz, a gátlási és gerjesztési folyamatok fenntartásában a központi idegrendszerben, az aminosavak átalakításában, a triptofán, a lipidek és a nukleinsavak anyagcseréjében, hozzájárul az eritrociták normális képződéséhez, a normális szint fenntartásához homocisztein mennyisége a vérben. A B6-vitamin elégtelen bevitele étvágycsökkenéssel, a bőr állapotának megsértésével, homociszteinémia, vérszegénység kialakulásával jár.
- C-vitamin részt vesz a redoxi reakciókban, az immunrendszer működésében, elősegíti a vas felszívódását. A hiány az íny laza és vérzéséhez, orrvérzéshez vezet a fokozott permeabilitás és a vérkapillárisok törékenysége miatt.
- kálium a fő intracelluláris ion, amely részt vesz a víz, a sav és az elektrolit egyensúlyának szabályozásában, részt vesz az idegi impulzusok folyamatában, a nyomásszabályozásban.
- Kalcium csontjaink fő alkotóeleme, idegrendszeri szabályozóként működik, részt vesz az izmok összehúzódásában. A kalciumhiány a gerinc, a kismedencei csontok és az alsó végtagok demineralizációjához vezet, növeli az oszteoporózis kockázatát.
- Magnézium részt vesz az energia-anyagcserében, a fehérjék, a nukleinsavak szintézisében, stabilizáló hatással van a membránokra, szükséges a kalcium, kálium és nátrium homeosztázisának fenntartásához. A magnézium hiánya hypomagnesemiához vezet, ami a magas vérnyomás, a szívbetegség kialakulásának fokozott kockázatát eredményezi.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és a fogak mineralizálásához. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
- Vas a különböző funkciójú fehérjék része, beleértve az enzimeket is. Részt vesz az elektronok, az oxigén szállításában, biztosítja a redoxireakciók lefolyását és a peroxidáció aktiválódását. Az elégtelen fogyasztás hipokróm vérszegénységhez, a vázizmok myoglobinhiányos atóniájához, fokozott fáradtsághoz, myocardiopathiához, atrophiás gastritishez vezet.
- Mangán részt vesz a csont és a kötőszövet kialakulásában, része az aminosavak, szénhidrátok, katekolaminok metabolizmusában részt vevő enzimeknek; elengedhetetlen a koleszterin és a nukleotidok szintéziséhez. Az elégtelen fogyasztás a növekedés lassulásával, a reproduktív rendszer rendellenességeivel, a csontszövet fokozott törékenységével, a szénhidrát- és a lipid-anyagcsere rendellenességeivel jár.
- Réz a redox aktivitású enzimek része és részt vesz a vas anyagcseréjében, serkenti a fehérjék és szénhidrátok felszívódását. Részt vesz az emberi test szöveteinek oxigénnel történő ellátásában. A hiányosság a szív- és érrendszer és a csontváz kialakulásának rendellenességeiben, a kötőszöveti dysplasia kialakulásában mutatkozik meg.
- cink több mint 300 enzim része, részt vesz a szénhidrátok, fehérjék, zsírok, nukleinsavak szintézisében és lebontásában, valamint számos gén expressziójának szabályozásában. Az elégtelen fogyasztás vérszegénységhez, másodlagos immunhiányhoz, májcirrhosishoz, szexuális diszfunkcióhoz és magzati rendellenességekhez vezet. A legújabb vizsgálatok feltárták a nagy cinkdózisok azon képességét, hogy megzavarják a réz felszívódását, és ezáltal hozzájáruljanak az anaemia kialakulásához.
Címkék: kalóriatartalom 311 kcal, kémiai összetétel, tápérték, vitaminok, ásványi anyagok, a kardamom hasznos tulajdonságai, kalória, tápanyagok, a kardamom hasznos tulajdonságai