A tányérod színe befolyásolja, hogy mennyit eszel? Egy új tanulmány Drs. Brion Vansilk és Koert van Ittersam kimutatta, hogy az ételek és az edények színkontrasztja optikai csalódást kelt. 1865-ben belga tudósok rámutattak ennek a hatásnak a létezésére. Megállapításaik szerint, ha az ember koncentrikus köröket néz, a külső kör nagyobbnak, a belső pedig kisebbnek tűnik. Mára összefüggést találtak az ételek színe és az adag mérete között.
A korábbi kutatásokra építve Wansink és van Ittersam kísérletsorozatot végzett, hogy megértsék a színekkel és az étkezési viselkedéssel kapcsolatos egyéb illúziókat. Nemcsak az edények színének, hanem az abrosszal való kontrasztnak, a tányér méretének hatását is tanulmányozták az evés figyelemére és tudatosságára.
A kísérlethez a kutatók New York állam felső részén lévő főiskolai hallgatókat választottak. Hatvan résztvevő ment a büfébe, ahol mártással kínálták őket. Az alanyok piros-fehér tányérokat kaptak a kezükbe. Egy rejtett mérleg nyomon követte, hogy a diákok mennyi ételt tettek a tányérjukra. Az eredmények megerősítették a hipotézist: a paradicsomszósszal készült tészta piros tányérra vagy Alfredo szósszal fehér tányérra a résztvevők 30%-kal többet tettek, mint abban az esetben, amikor az étel ellentétben állt az ételekkel. De ha egy ilyen hatás folyamatosan fennáll, képzeljük el, mennyi felesleget eszünk! Érdekes módon az asztal és az edények közötti színkontraszt 10%-kal csökkenti az adagokat.
Ezenkívül Vansilk és van Ittersam megerősítette, hogy minél nagyobb a tányér, annál kisebbnek tűnik a tartalma. Még a hozzáértő emberek is, akik ismerik az optikai csalódásokat, bedőlnek ennek a megtévesztésnek.
Válasszon ételeket aszerint, hogy többet vagy kevesebbet eszik. Ha fogyni szeretne, tálalja az edényt kontraszttányéron. Szeretnél több zöldet enni? Zöld tányéron tálaljuk. Válassz az étkészletedhez illő terítőt, és az optikai csalódás kevésbé lesz hatással. Ne feledje, egy nagy tányér nagy hiba! Ha nem lehetséges különböző színű ételeket beszerezni, helyezze az ételt kis tányérokra.