Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető része.
| Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
| Kalóriaérték | 119 kCal | 1684 kCal | 7.1% | 6% | 1415 g |
| Fehérjék | 21.49 g | 76 g | 28.3% | 23.8% | 354 g |
| zsírok | 2.97 g | 56 g | 5.3% | 4.5% | 1886 g |
| Víz | 73.99 g | 2273 g | 3.3% | 2.8% | 3072 g |
| Hamu | 1.87 g | ~ | |||
| Vitaminok | |||||
| A-vitamin, RE | 59 μg | 900 μg | 6.6% | 5.5% | 1525 g |
| Retinol | 0.059 mg | ~ | |||
| B1-vitamin, tiamin | 0.012 mg | 1.5 mg | 0.8% | 0.7% | 12500 g |
| B2-vitamin, riboflavin | 0.085 mg | 1.8 mg | 4.7% | 3.9% | 2118 g |
| B5-vitamin, pantotén | 0.865 mg | 5 mg | 17.3% | 14.5% | 578 g |
| B6-vitamin, piridoxin | 0.231 mg | 2 mg | 11.6% | 9.7% | 866 g |
| B9-vitamin, folát | 17 μg | 400 μg | 4.3% | 3.6% | 2353 g |
| B12-vitamin, kobalamin | 2.31 μg | 3 μg | 77% | 64.7% | 130 g |
| PP-vitamin, NO | 1.462 mg | 20 mg | 7.3% | 6.1% | 1368 g |
| makrotápanyagokkal | |||||
| Kálium, K | 487 mg | 2500 mg | 19.5% | 16.4% | 513 g |
| Kalcium, Ca | 90 mg | 1000 mg | 9% | 7.6% | 1111 g |
| Magnézium, Mg | 38 mg | 400 mg | 9.5% | 8% | 1053 g |
| Nátrium, Na | 51 mg | 1300 mg | 3.9% | 3.3% | 2549 g |
| Kén, S | 214.9 mg | 1000 mg | 21.5% | 18.1% | 465 g |
| Foszfor, P | 269 mg | 800 mg | 33.6% | 28.2% | 297 g |
| Nyomelemek | |||||
| Vas, Fe | 1.67 mg | 18 mg | 9.3% | 7.8% | 1078 g |
| Mangán, Mn | 0.769 mg | 2 mg | 38.5% | 32.4% | 260 g |
| Réz, Cu | 250 μg | 1000 μg | 25% | 21% | 400 g |
| Szelén, Se | 16.2 μg | 55 μg | 29.5% | 24.8% | 340 g |
| Cink, Zn | 0.96 mg | 12 mg | 8% | 6.7% | 1250 g |
| Alapvető aminosavak | |||||
| Arginin * | 1.286 g | ~ | |||
| valin | 1.107 g | ~ | |||
| Hisztidin * | 0.633 g | ~ | |||
| Izoleucin | 0.99 g | ~ | |||
| leucin | 1.746 g | ~ | |||
| lizin | 1.973 g | ~ | |||
| metionin | 0.636 g | ~ | |||
| treonin | 0.942 g | ~ | |||
| triptofán | 0.241 g | ~ | |||
| fenilalanin | 0.839 g | ~ | |||
| Cserélhető aminosavak | |||||
| alanin | 1.3 g | ~ | |||
| Aszparaginsav | 2.2 g | ~ | |||
| glicin | 1.031 g | ~ | |||
| Glutaminsav | 3.208 g | ~ | |||
| Proline | 0.76 g | ~ | |||
| szerin | 0.877 g | ~ | |||
| tirozin | 0.725 g | ~ | |||
| cisztein | 0.23 g | ~ | |||
| szterinek | |||||
| koleszterin | 53 mg | legfeljebb 300 mg | |||
| Telített zsírsavak | |||||
| Telített zsírsavak | 0.579 g | max 18.7 г | |||
| 14: 0 Myrisztikus | 0.062 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 0.427 g | ~ | |||
| 18: 0 sztearin | 0.085 g | ~ | |||
| Egyszeresen telítetlen zsírsavak | 0.905 g | min. 16.8 г | 5.4% | 4.5% | |
| 16:1 Palmitoleic | 0.49 g | ~ | |||
| 18: 1 olein (omega-9) | 0.388 g | ~ | |||
| 20: 1 gadolé (omega-9) | 0.018 g | ~ | |||
| Többszörösen telítetlen zsírsavak | 1.035 g | tól 11.2 a 20.6 | 9.2% | 7.7% | |
| 18: 2 linolén | 0.087 g | ~ | |||
| 18: 3 linolén | 0.067 g | ~ | |||
| 18: 4 sztiorid omega-3 | 0.041 g | ~ | |||
| 20:4 Arachidon | 0.132 g | ~ | |||
| 20: 5 Eikozapentaén-sav (EPA), Omega-3 | 0.244 g | ~ | |||
| Omega-3 zsírsav | 0.817 g | tól 0.9 a 3.7 | 90.8% | 76.3% | |
| 22: 5 dokozapentaén (DPC), Omega-3 | 0.094 g | ~ | |||
| 22: 6 dokozahexaén-sav (DHA), Omega-3 | 0.371 g | ~ | |||
| Omega-6 zsírsav | 0.219 g | tól 4.7 a 16.8 | 4.7% | 3.9% |
Az energiaérték 119 kcal.
- 3 oz = 85 g (101.2 kCal)
- filé = 124 g (147.6 kCal)
Chukuchan melegben főzött gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, például: B5-vitamin - 17,3%, B6-vitamin - 11,6%, B12-vitamin - 77%, kálium - 19,5%, foszfor - 33,6%, mangán - 38,5% , réz - 25%, szelén - 29,5%
- Vitamin B5 részt vesz a fehérje, zsír, szénhidrát anyagcserében, a koleszterin anyagcserében, számos hormon, a hemoglobin szintézisében, elősegíti az aminosavak és cukrok felszívódását a belekben, támogatja a mellékvesekéreg működését. A pantoténsav hiánya a bőr és a nyálkahártyák károsodásához vezethet.
- Vitamin B6 részt vesz az immunválasz, a gátlási és gerjesztési folyamatok fenntartásában a központi idegrendszerben, az aminosavak átalakításában, a triptofán, a lipidek és a nukleinsavak anyagcseréjében, hozzájárul az eritrociták normális képződéséhez, a normális szint fenntartásához homocisztein mennyisége a vérben. A B6-vitamin elégtelen bevitele étvágycsökkenéssel, a bőr állapotának megsértésével, homociszteinémia, vérszegénység kialakulásával jár.
- Vitamin B12 fontos szerepet játszik az aminosavak anyagcseréjében és átalakulásában. A folát és a B12-vitamin egymással összefüggő vitaminok, és részt vesznek a vérképzésben. A B12-vitamin hiánya részleges vagy másodlagos foláthiányhoz, valamint vérszegénységhez, leukopéniához, trombocitopéniához vezet.
- kálium a fő intracelluláris ion, amely részt vesz a víz, a sav és az elektrolit egyensúlyának szabályozásában, részt vesz az idegi impulzusok folyamatában, a nyomásszabályozásban.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és a fogak mineralizálásához. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
- Mangán részt vesz a csont és a kötőszövet kialakulásában, része az aminosavak, szénhidrátok, katekolaminok metabolizmusában részt vevő enzimeknek; elengedhetetlen a koleszterin és a nukleotidok szintéziséhez. Az elégtelen fogyasztás a növekedés lassulásával, a reproduktív rendszer rendellenességeivel, a csontszövet fokozott törékenységével, a szénhidrát- és a lipid-anyagcsere rendellenességeivel jár.
- Réz a redox aktivitású enzimek része és részt vesz a vas anyagcseréjében, serkenti a fehérjék és szénhidrátok felszívódását. Részt vesz az emberi test szöveteinek oxigénnel történő ellátásában. A hiányosság a szív- és érrendszer és a csontváz kialakulásának rendellenességeiben, a kötőszöveti dysplasia kialakulásában mutatkozik meg.
- Szelén - az emberi test antioxidáns védekező rendszerének alapvető eleme, immunmoduláló hatású, részt vesz a pajzsmirigyhormonok működésének szabályozásában. A hiány Kashin-Beck-betegséghez vezet (osteoarthritis az ízületek, a gerinc és a végtagok többszörös deformitásával), Keshan-betegség (endémiás myocardiopathia), örökletes thrombastenia.
Címkék: kalóriatartalom 119 kcal, kémiai összetétel, tápérték, vitaminok, ásványi anyagok, hogyan hasznos a Chukuchan, melegben főzve, kalória, tápanyagok, Chukuchan hasznos tulajdonságai a melegben főzve